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1、怎么做一条小黄鱼才好吃：火爆网络的香酥小黄鱼不要再买了，教你在家自己做，香香脆脆解馋

火爆网络的香酥小黄鱼不要再买了，教你在家自己做，香香脆脆解馋！

最近刷小视频的时候总会刷到各种美食，把炳哥馋得不行，尤其是火爆网络的香酥小黄鱼，炳哥连刷到好几条，于是摸索了它的做法，不用花钱出去买，在家就可以自己做的，香香酥酥的，美味还解馋。

可能很多人平时出去吃饭的时候，也会点这样一道小黄鱼，解解馋，还可以当下酒菜。

外面店里的小黄鱼非常好吃，咬一口非常的酥脆，很多人在家里也自己尝试过，但是自己在家做的小黄鱼就不是那么酥脆，不是食材的问题，而且方法不对。

经过炳哥的探索，炸的时候要多做这一步，炸小黄鱼的时候都会炸两遍，经复炸的小黄鱼非常的酥脆，比只炸一遍更香，这样自己在家也能做出小黄鱼的小黄鱼也同样又香又酥，随时都可以吃上。

不知道大家是如何制作小黄鱼的呢？炳哥家都是裹上生粉，做成香酥小黄鱼，这样吃起来非常的酥脆。不过要记得再裹上面粉和炸之前，要先腌制一会，腌制入味之后的小黄鱼才更加美味可口，而且还不会有腥味。

这样吃起来口感会更丰富一些，不管大人小孩都很爱吃，是道很好的下饭菜下酒菜，也是一道很好地追剧小零食。跟着炳哥的做法，腌一腌，裹一裹，炸一炸，香香脆脆又解馋。

话不多说，让我们一起接着往下看看，这道香酥小黄鱼是如何制作的吧。

【食材准备】：

小黄鱼，生姜，葱，盐，鸡精，生粉，食用油等等

【烹制方法】：

1、首先根据个人所需购买好适量的小黄鱼，如果小黄鱼是冰冻的，自然放置30分钟进行解冻，将小黄鱼稍作清理后，在背面划花刀，在后面腌制的时候更加入味一些。

2、将划好花刀的小黄鱼放入清洗盆中，反复清洗干净备用。

3、接下来准备少许葱洗净切成段备用，将生姜洗净表面的泥土之后切成生姜丝备用。

4、准备一个大一点的碗，将小黄鱼放入碗中，放入切好的生姜丝，葱段，再放入适量的鸡精和盐进行腌制，还能够去除腥味。

5、用手将小黄鱼抓拌均匀，腌制30分钟，让盐充分地腌透小黄鱼。

6、30分钟之后，小黄鱼差不多腌制入味，将碗中的生姜丝和葱段挑出来不要掉。

7、接着撒入适量的生粉进入黄鱼的碗中，抓拌均匀，确保每一只小黄鱼都裹上一层面粉。

8、准备好这些之后，取出一口锅，擦拭干净之后，倒入些许食用油加热，加热至8成左右之后，将小黄鱼一只只得慢慢放入锅中炸。

9、炸小黄鱼的时候火不需要开太大，保持小火慢炸就好，这样炸得更加酥脆一些，大火容易烧焦。

10、将小黄鱼炸至表面微黄时，控油捞出，放入干净的盘子里稍微放凉备用。

11、等锅里油温稍高一点后，把第一次炸过的小黄鱼再次放入锅中复炸一下，小黄鱼复炸第二遍，这样炸出来的小黄鱼口感才更好吃。

12、炸至小黄鱼颜色变至金黄色的时候迅速捞出沥油就可以了。

13、最后，将炸好的小黄鱼放进事先准备好的盘子里，小心地放在餐桌上就可以喊上家人享用啦。

这样做出来的小黄鱼色泽金黄、口感酥脆，非常的好吃，吃的时候可以根据自己的口味喜好撒上椒盐或者孜然，更香更美味哦。屏幕前的你如果也喜欢的话，在有空的时候不妨试一试吧。

【温馨提示】：

小黄鱼要提前腌制，腌制30分钟以上更入味；炸的时候记得保持中小火炸，这样炸出来的小黄鱼更加酥脆。

文章到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴都学会香酥小黄鱼了吗？或是你有什么拿手的做法，记得给炳哥分享哦！

2、怎么做一条小黄鱼才好吃，别光会做红烧小黄鱼

小黄鱼是一种海鱼，外皮黄黄的，肉质比较细嫩，刺少。不管是红烧着吃，还是烧汤喝，都非常不错。

今天小编跟您分享一道香煎小黄鱼，不仅好吃，做法还很简单，喜欢吃鱼的朋友可以试试这种做法。

用料：

小黄鱼，葱，姜，生粉，面粉，五香粉，花椒碎，盐，料酒，油。

做法：

刮掉小黄鱼外面的鱼鳞，剪开鱼肚子，抠出里面的鱼内脏，摘掉鱼鳃，用清水清洗干净。

取一个深一点的盘子，倒一点料酒，放入葱和姜，用手反复揉搓，搓出葱姜汁。随后把洗干净的小黄鱼放入盘子里。

加一勺食用盐、半勺白胡椒粉和半勺五香粉，拌匀，把鱼腌制15分钟。

将面粉和淀粉按照1：1的比例混合，然后加一点花椒碎，搅拌均匀。

把腌制好的小黄鱼放入淀粉碗里，蘸上淀粉，随后抖掉上面多余的干粉。

锅内倒油，把小黄鱼放入油锅内煎，煎到小黄鱼两面金黄酥脆即可。

取出小黄鱼，将锅内的油继续加热，随后把鱼放进油锅再煎一遍，这样小黄鱼外皮才会更酥脆。

这道香煎小黄鱼就做好了，外皮酥脆，鱼肉非常的细嫩，做下酒菜非常不错。

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