关于【西安最大的老字号小吃】，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、西安最大的老字号小吃：西安老字号美食指南，速来Get！

四月至，春意浓

在欣赏古城旖旎的春光的同时

也别忘记来一口

垂涎欲滴的西安老字号美食

从晨起到夜幕

在西安的每时每刻

都有老字号美食供你选择

快来解锁舌尖上的盛宴

01

一晨之计在于食

早餐是生活美学的开场白

晨起从一份热腾腾的

老字号早餐开始

匆匆赶路的你

别忘记吃早餐

“刚出屉的包子”这词

只有天蒙蒙亮时

买过早饭的人才能理解

大清早一双冷手接过

五一饭店美味的虾肉的大包

一口咬透

吃到香浓汁溢还略微发烫的馅

那般饱满的幸福感无与伦比

如果想要一整天甜滋滋的

不妨早上来一碗

软绵可口的新中华元宵

煮好的元宵颗粒饱满

吸满了水分后圆鼓鼓的

咬一口

芝麻馅缓缓地流出来

甜甜的一天就此开启

02

晌午来食些碳水

西安是名副其实的碳水之都

面粉在这里被制作出了各种形态

除了难以计数的面条种类

饺子、泡馍也是老西安人的心头好

尤其是经过了一早晨的消耗

中午咥一顿

牛羊肉泡馍、水饺等碳水美食

简直“嘹咋咧”

食客掰馍，后厨煮馍

同盛祥和老孙家饭庄

为你呈上一碗关中地道美味

牛羊肉泡馍

肉烂味醇，馍筋光滑

就是这一口鲜香四溢的泡馍

让老陕人豪爽的性格

融入了午餐之中

东亚饭店正宗海派风味

为你的味蕾送来十里洋场的美味

要是觉得本地味道难舍难离

春发生葫芦头地道西安特色小吃

一定不容错过

软糯香滑的肥肠搭配浸满鲜香的馍

一气吃完，方觉过瘾

或是吃点造型精致的德发长饺子

尝遍天下鲜

如果中午想要多吃几种品类

美食聚集地——IN食西安

是你的不二选择

这里不仅有葫芦鸡、羊肉泡馍

肉夹馍、铜锅涮等经典美味

还有诸多外埠风情美食

让你的午饭精彩无限

03

深夜小食解馋意

夜幕四合，华灯初上

老字号里飘出了阵阵饭香

快来用一份地道陕味

安慰奔波一天的自己

翻滚的秘制清汤，夹杂着炭火的木香

一份清雅斋的羊肉铜锅

为你准备好了

特色手切羊肉涮入锅中

升腾的镬气

扫除你一整天的疲惫

西安烤鸭店的烤鸭一定是晚餐的首选

一片枣红色、亮晶晶的烤鸭皮

连着一块同样大小柔嫩多汁的鸭肉

配着几丝鲜葱

卷在绵软洁白的鸭饼里

一口下去

别提有多满足了

老字号美食

承载着一代又一代西安人的记忆

让我们一起放慢脚步

在慵懒的春日

款待味蕾

各位小伙伴还在等什么？

快来一起感受“Zui”西安的味觉记忆

老字号美食只等你来~

END

西安文旅之声综合整理自

西安旅游集团、西安同盛祥饭庄、西安五一饭店等

编辑：王瀞瑶

视觉：祖　宁

责校：黄任铎

审核：杨海雄

2、西安最大的老字号小吃，名字最奇怪的5种西安美食

西安是著名的美食之都，这里的美食琳琅满目、五花八门，以凉皮、肉夹馍、泡馍为代表的西安传统美食早已风靡全国，被很多人所接受。不过今天我们要来聊聊稍微冷门一点的5种西安美食，它们的名字都很奇怪，有的听上去甚至不像是吃的。

比如老鸹撒、老汉喜……这些名字让外地人听了一头雾水

1、老鸹撒

老鸹撒是个什么东西？“老鸹”就是“乌鸦”的意思，而“撒”在陕西话里面就是“头”的意思，连在一起就是“乌鸦头”。别误会，这种美食可不是用乌鸦的脑袋做成的，而是纯面食。其实老鸹撒就和疙瘩汤差不多，把面和成半糊状，用筷子夹成疙瘩，放到开水里面煮，在加上西红柿、鸡蛋、香菇、青菜等辅料，煮熟后又粘又香，特别美味，是很多西安人钟爱的家常饭。

由于面疙瘩看上去就和乌鸦的头差不多，老鸹撒的名字就这么来了。还有一种说法，老鸹撒是西汉时期飞将军李广发明的，有一次行军打仗遭遇偷袭，炊事班来不及带上炊具，后来没办法做法，李广就让将士们把头盔当成锅，随便和点面，用木棍夹成疙瘩，放进去煮。那时候匈奴把乌鸦当成祥瑞，所以汉武帝就给这种食物赐名“老鸹撒”，刚好锉一锉匈奴的锐气。

2、老汉喜

很多朋友都调侃说西安人“万物皆可夹馍”，这种说法一点都没错，但很多外地朋友不了解的是，西安人夹馍的这个“馍”也分很多种，有白吉饼、荷叶饼、锅盔馍、馒头、同州月牙饼、潼关饼等等，而这个“老汉喜”其实就是荷叶饼做的肉夹馍。

腊汁肉夹馍固然好吃，可这个馍是烤出来的，有点偏硬，老年人可能咬不动，而荷叶饼夹馍就不同了，这种饼软糯香甜，就算没有牙齿也能咬得动。老汉看到这种馍自然很开心，于是“老汉喜”的名字就这么来了。

3、金线油塔

金线油塔不是金子做的，也和大雁塔没有关系，而是一种面食，因为这种美食“提起似金线，放下像松塔”，故而得名。据说金线油塔是唐朝宰相段文昌家中的一位厨娘发明的。可能有朋友会觉得金线油塔是一种面条，其实人家是千层饼，只是做得比较细而已，小寨的路边摊甚至有商贩用蒸面去冒充金线油塔！

金线油塔的制作工艺“五花八门”，总得来说和千层饼差不多，一层层揉面，然后放进蒸笼里蒸熟。吃金线油塔的时候，先用筷子夹住顶端，抖一抖放进蘸汁里，这个过程你能亲眼看到“油塔”变成“金线”。

4、葫芦头

葫芦头应该是这5种食物里名气最大的吧？经常有朋友问我：“不就是个猪大肠泡馍吗，为什么要叫葫芦头？”这个名字的起源有两种说法，第一是因为传统葫芦头只取用猪大肠和小肠相连接的部分，看起来就像是葫芦一样，故名葫芦头。第二种说法是当年药王孙思邈在长安吃了一碗煎白肠，觉得气味太难闻，就送给店家一个葫芦，里面装着各种香料、药材，用这个葫芦里头的药熬出来的大肠一点怪味都没有了，得到了很多食客的喜爱，因为“秘方都在葫芦里头”，所以这种美食就叫葫芦头。

可能外地陪朋友们听完不太想吃，但我强烈推荐大家一定要尝尝西安的葫芦头，其美味程度完全不亚于牛羊肉泡馍！把馍掰好泡进高汤里面，配上白肠、木耳、粉丝、黄花菜、豆腐干、鹌鹑蛋，吃的时候就着糖蒜和辣酱，老西安人恨不得天天吃葫芦头。

5、浆水鱼鱼

浆水鱼鱼不是鱼，而是一种夏天的小吃。西安人把自己家里制作的黑色酸菜叫做浆水菜，鱼鱼就是用玉米面做的凉鱼，形状有点像蝌蚪。浆水鱼鱼的做法很简单，就是把鱼鱼放进浆水里面，再配上点浆水菜、韭菜、辣椒、蒜泥，酸辣爽口，夏天吃了不冒汗，还特别开胃。如果西安的高温让你不想吃饭，不妨来一碗浆水鱼鱼试试。

各位读者朋友们，你还知道西安有哪些名字特别奇怪的美食呢？不妨说出来听听。

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