黄花菜汤的做法大全,黄花菜汤食谱大全(清明后多喝这3种汤)
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1、黄花菜汤的做法大全:\"饭前一碗汤,胜过良药方\",清明后多喝这3种汤,润燥滋补身体棒
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有句老话叫“宁可食无肉,不可饭无汤”,虽然自古以来,汤都是餐桌上必不可少的一部分,但并不是所有的汤都适合喝。
尤其是以下这2种汤,听起来大补,但其实一个伤肾,一个甚至致癌,特别是中老年人,喝汤一定要谨慎选择,喝对了滋补,喝错了伤身。
两种不能常喝的汤
一、长时间熬的汤
无论是鸽子汤、鸡汤、还是大骨汤,熬的时间越长,汤的嘌呤越高,大量的嘌呤很容易引发痛风、损害肾脏,禁忌长时间熬的汤,并不会增加汤的营养。
二、太烫的汤
很多老年人一味地信奉汤要趁热喝,尤其是冬天,一碗热汤下肚,看似从全身暖和,但其实超过65度的饮品都被视为2A类致癌物,太烫的汤品很容易损伤食道、增加食道癌的风险,最好晾到60度左右再喝。
下面,就给大家推荐几种清淡营养又好喝的汤品,低脂低油、适合春天,爱喝汤的朋友别错过。
一、海带豆腐汤
1.嫩豆腐切成小方块;鲜虾仁挑出虾线后清洗干净,控干水分;海带浸泡洗干净、切成小段,再准备几个鸡蛋备用。
2.锅内烧水,冷水加入豆腐和海带焯煮1分钟去除腥味,水面冒烟时倒入虾仁,继续煮10秒钟捞出来,快速用清水冲凉,控干水分备用。
3.锅内烧油,把鸡蛋打进去,煎成溏心荷包蛋后打散,然后倒入适量的清水,放入海带、豆腐,加入食盐、胡椒粉调味,大火煮2分钟即可,最后撒上枸杞点、美味即成。
二、冬瓜肉圆汤
1.五花肉馅300克放入盆中,加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、料酒5克、鸡汁2克、蚝油3克,打入一个蛋清,抓入一小撮淀粉,顺着一个方向摔打上劲2分钟,增加馅料的弹性和粘性;冬瓜削皮、切成冬瓜片;适量生菜洗干净切成段;再准备一小把虾米备用。
2.锅内烧水,大火烧开以后关火,抓一把肉馅在虎口处挤成丸子,用小勺挖入锅中,丸子不要挤得太大,小一点容易煮熟入味,同时关火下丸子能防止沸水把丸子冲散,还能避免前后下锅的丸子生熟不一致。
3.丸子全部下完以后把锅重新放到火上,水烧开后打去锅边的浮沫,大约煮3分钟、丸子煮熟以后捞出来放在汤盆中。
4.把刚才煮丸子的水烧至沸腾,倒入冬瓜块,加入食盐2克、鸡粉2克调味,大约煮2分钟,冬瓜煮熟以后倒入生菜叶烫一下出锅,和丸子放在一起,浇上汤汁、撒上虾米、淋上芝麻香油美味即成。
三、老式鸡蛋汤
1.木耳和黄花菜,放入清水中泡发,泡发好以后切成小段;豆腐皮划成长条,切成菱形片;金针菇洗干净以后打散,从中间切开;几根菠菜切成段;牛肉一小块,切成牛肉丁;番茄切成碎粒、大葱破开切成葱花;另外准备两个鸡蛋、一点葱花和香菜段备用。
2.锅内烧水,水烧开以后把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中,加入一勺食盐入底味,焯水30秒钟倒出来,快速用凉水冲洗几下,控水备用。
3.锅内加少许底油,倒入番茄和葱花煸炒一会儿,把番茄炒碎、炒出沙,加入适量的清水,倒入牛肉丁,加入老抽3克提色,食盐3克,鸡粉4克,胡椒粉2克,搅拌化开调料,汤汁烧开以后转小火,边搅拌边倒入适量的水淀粉。
4.汤汁再次烧开以后撇去锅中的浮沫,把鸡蛋搅散淋入锅中,蛋花全部飘起来以后,倒入陈醋10克,香油5克,放入菠菜、葱花和香菜段,稍微烫一下即可出锅。
第一美食编辑:小雅
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黄花菜汤食谱大全?黄花菜丝瓜汤准备食材:黄花菜30克、丝瓜150克、猪瘦肉50克、姜1片、水600毫升、盐1/4小匙,今天小编就来聊一聊关于黄花菜汤食谱大全?接下来我们就一起去研究一下吧!
黄花菜汤食谱大全
黄花菜丝瓜汤
准备食材:黄花菜30克、丝瓜150克、猪瘦肉50克、姜1片、水600毫升、盐1/4小匙。
做法:黄花菜泡软备用。将丝瓜洗干净,去皮后斜切成条状。猪肉切成肉丝。把猪肉连同姜片一起放入锅中,加入水,用大火煮开后换成小火,煮20分钟。然后放入黄花菜和丝瓜,将食材煮熟。最后调入盐即可。
黄花菜炖猪心
准备食材:黄花菜10克、猪心半个、枣2颗、姜2片、盐2茶匙
做法:黄花菜用冷水浸泡2个小时,然后冲洗干净,沥干水分备用。将猪心洗干净,放入沸水中焯烫后捞出,洗去浮沫。将猪心切小块。洗干净,去掉枣核。将猪心、黄花菜、枣和姜片放入锅中,适量清水,大火煮开之后,用小火炖煮1.5-2个小时。汤中调入盐,拌匀即可出锅。
黄花菜猪肝汤
准备食材:黄花菜30克、猪肝片150克、姜3片、高汤400毫升、盐1/4茶匙
做法:将食材洗干净后,黄花菜放入清水中浸泡15分钟,捞起后,再用清水洗干净。姜切成丝备用。猪肝洗干净,放入清水中浸泡半个钟头,期间换2-3次水,然后切成片。猪肝片用沸水焯烫后捞起备用。高汤倒入锅中,加入姜丝和金针煮沸,换成小火煮2分钟。放入猪肝片煮滚,然后加入盐调味即可。
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