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1、怎么开虾背去虾线：虾线不容易去？吃虾看到虾线很膈应？四大妙招，轻松去虾线

有人和小钰一样爱吃虾，看到虾线却很难受的吗！为了能够更愉快地吃虾，小钰练就了去虾线神功~今儿也分享给大家啦~

虾线

虾线就是虾肠，是虾的消化系统。这里有很多脏东西，容易聚集重金属，还会有苦味影响口感，所以先去掉虾线再烹饪会好很多！

如何轻松去虾线？

秘诀一：牙签挑出

牙签是最常用于去虾线的工具之一，而且简单易得，非常方便~先用手捏住虾，使虾呈弯曲状，然后用牙签对准虾第二关节，戳进去挑出虾线即可！记得要慢慢地挑出来，太用力容易把虾线扯断！

秘诀二：活剥

活剥虾线其实就是指，在虾子还是活的时候将虾头和虾线一起拽出。这个其实是最快捷的方法，如果你不害怕的话…

秘诀三：用小刀

这是一个十分简单粗暴的方法，即直接用小刀沿虾子的中间划开，再用刀尖挑出黑色的虾线，速度超级快！

秘诀四：用剪刀

找到虾头中间凸起的刺，然后用剪刀在刺那里剪个口子，再用剪刀把整个脑子挑出来，整根虾线也会被扯出来哟！这样还能保持整只虾的完整呢！

学会了怎样去虾线，整虾子大餐就非常方便啦~

黄金蝴蝶虾

用料：

虾、面包糠、淀粉、鸡蛋、料酒、盐、胡椒粉

做法：

步骤1——把虾洗干净，去头、去壳，留尾巴最后那节

步骤2——把虾开背去掉虾线，但不要把虾切断

步骤3——全部处理完后加入料酒、胡椒粉和盐与虾混合，腌制15分钟

步骤4——准备三个碗，分别放入淀粉、鸡蛋和面包糠

步骤5——把虾肉先沾淀粉，再沾鸡蛋、面包糠，最后下锅炸成金黄色就可以开吃啦！

（来源：下厨房@烧菜靠天赋）

椒盐虾

用料：

虾、椒盐、葱、生姜、料酒、淀粉、大蒜

做法：

步骤1——新鲜虾去须去额头刺，然后开虾背去掉虾线

步骤2——把处理好的虾洗干净，加入料酒、生姜片和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟

步骤3——准备好椒盐、葱段和大蒜放一旁备用

步骤4——热锅放油，把虾丢进去煎炸，直到虾的两面变酥脆

步骤5——把虾从油锅捞起来放一旁备用

步骤6——重新热锅放油，加入蒜粒炒出香味

步骤7——倒入炸好的虾、椒盐和葱段进行翻炒，即可出锅~

2、怎么开虾背去虾线，具体操作步骤

怎么开虾背去虾线?材料：鲜虾、菜刀、砧板、清水鲜虾浸泡在水中，清洗干净，我来为大家科普一下关于怎么开虾背去虾线?以下内容希望对你有帮助!

怎么开虾背去虾线

材料：鲜虾、菜刀、砧板、清水。

鲜虾浸泡在水中，清洗干净。

将虾按在砧板上，用锋利的刀将虾背由头到尾切开，不要切断。

开边后的虾很轻松就能把虾线（虾肠）取出了。

去除虾线后，开边处用水清洗干净。

按照上述方法，将鲜虾全部开背去虾线，清洗干净。

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