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1、灵草是什么香料：「香料包的秘密33」灵香草，一个在四川发扬光大的香料

说实话，我个人接触灵香草并不多，确实也是用不上。

不过作为“灵草增香，排草防腐”，这样的全国皆知的香料属性，我还是值得好好学习学习的。

百科显示，灵香草为报春花科珍珠菜属多年生草本植物。

这句话里的信息，对于我，只记住了，他是一棵草。

不过，灵香草整个晒干后，非常芳香，置入箱柜中薰衣物，香气经久不散，并可防虫。

所以最初是用于制作香薰的。

又因为它有较好的防治虫蚁的功效，在古代的时候用于熏屋、熏书籍、熏衣服都是常见的应用。

灵香草是一款能赋予食材香味的辛香料，他属于芳香型香料。

灵香草有浓烈的草木香气，味觉上带有甘涩，香气上扬，而口感有着回口甘涩。

在卤水中，主要起到增香，防腐，保色的作用。

同时可以增加卤肉的肉香味，能协同其他香料，把香味穿透到肉制品内部，使卤菜里外，五香味都比较均衡。

在油脂较重的环境之中，香气的存留时间十分长。

它的香气十分独特，同时不容易被其他香味所掩盖，一不小心便会有喧宾夺主的弊端。

正是这种原因，现在的卤水香料之中几乎没有它的身影，而在麻辣口味的香料配方上，却还能时常见到它的踪迹。

现在我们就可以回到主题，为什么说，灵香草在四川才能发扬光大呢！

因为灵香草的增香，更多是在麻辣卤水中，尤其在一些川卤，火锅，串串，麻辣烫等的底料中，增香效果非常好。

但在五香卤水中，他的增香效果并没有那么突出，所以出了四川，灵香草对于我们，可用也可不用。

小小的灵香草，其实个性还是很强烈的，所以买回来后，我们需要一个炮制的过程。

那就是喷洒淡爽型的米醋，让他把灵香草里的异味挥发出来。

喷洒完后，用袋子闷制一个小时，再拿出来晾晒就可以了。

这样处理过的灵香草，做成料包，味道才会更好更诱人。

2、灵草是什么香料，灵草香料的介绍

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灵草是什么香料

灵草既是可以食用的香料，也是一种可以用来提炼香精的香料。

作为食用香料，常用于麻辣火锅中加以调味，或直接研磨成香料，添加到食品中以丰富食物的口感；灵草本身含有丰富的香油，是提炼香精的最佳原料之一，把灵草制成干品还有驱虫的功效。

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