关于【金鲳鱼的几个做法】，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、金鲳鱼的几个做法：做金鲳鱼别直接下锅，多做一步，出锅香气四溢，孩子说明天还要吃

以前吃鱼的时候最爱清蒸了，简单又不丢失营养，把鱼清洗干净后，直接下锅蒸几分钟就可以了。后来，总觉得清蒸鱼少了点什么，特别是做金鲳鱼，清蒸出来，对味道不是那么满意。

朋友告诉我，蒸金鲳鱼，香味不够，以后做金鲳鱼别直接下锅蒸了，多做一步，出锅味道特别香，好吃到都不想放筷子呢。

刚开始我以为他吹牛呢，后来买了一条金鲳鱼回家试了他的做法，没想到孩子吃过后，说明天还要吃，叫我再做一条大一点的，还没吃过瘾，哈哈。

这一个做法其实也是很简单的，喜欢吃鱼的朋友，这几天在家可以试试了。

食材准备：金鲳鱼1条，姜1大块，蒜头1大个，一小把豆豉，肉末1碗，花生油，盐，生抽，蚝油，葱花等。

具体做法步骤如下：

第一步：先把准备的金鲳鱼处理干净，然后切成块，放入大碗中备用。

第二步：准备1大块姜去皮洗净剁碎，再准备1个大蒜头，去皮剁成蒜蓉，还有一小把豆豉清洗干净备用，有很人说豆豉不用洗，其实豆豉是有沙子的，大家最好就是用水冲洗一下。

第三步：准备一小碗的肉末，再准备一个平底锅，锅中下油，烧热后把肉末倒进去翻炒。

第四步：肉末炒至变色，炒出香味后，加入姜末，继续翻炒，炒出姜味后，再加入豆豉蒜蓉，接着翻炒，把它炒香，炒出猪油，调小火，加入少许盐，少许生抽，来点点蚝油，搅拌均匀后关火，这样炒出来的材料实在是太香了，闻着都好吃想呀，有时不想吃饭时，我就是这样炒一小盘来吃的，特别开胃下饭。

第五步：炒好的材料倒入装有鱼块的碗中，把它搅拌均匀，搅拌均匀后腌制20分钟。

第六步：待鱼块腌制得差不多了，准备一个平底盘，把鱼块摆入盘中，再把碗底的材料全部铺上去，喜欢吃辣的朋友，炒材料时可以加两个小米辣，这样吃着更过瘾哦，我其实也是喜欢吃辣的，只是家里孩子和老人不吃辣，只能选择清淡点的做法了。

第七步：准备一个大一点的锅，锅中烧开水，放一个架子进去，再把摆好盘的鱼块端进去放在架子上，盖上锅盖，调大火蒸10分钟。

第八步：蒸鱼时间不用久，大概是10分钟左右就行了，关火出锅，再撒上点葱花点缀一下，也可以提香哦，其实这道鱼已经很香很香了，端出锅那一刻，我都流口水了，好想夹一块吃吃。

这一道香气四溢的肉香豆豉蒸金鲳鱼就做好了，喜欢的朋友试一下，鱼肉入味好吃，汁超香，特别下饭，今天真的又吃撑了。

【小贴士】

金鲳鱼清蒸的话，感觉会有一点点腥，加上这些材料一起蒸，真的一点腥味都没有，大家也可以整条来蒸，不过建议把鱼打一下刀花，这样容易入味，蒸鱼时间一定不要过了，因为鱼肉蒸老了就不好吃了。

2、金鲳鱼的几个做法，金鲳鱼肉厚刺少

【金鲳鱼肉厚刺少，煎着吃又香又入味，很多人少了一步，难怪煎不透。入秋了多给孩子此菜又补脑又长个，每次如此做，儿子自己能吃两条】

​入秋贴膘，我家就喜欢吃鱼，鱼营养丰富，脂肪含量少，多吃也不怕胖，营养丰富，蛋白质含量高，也富含各种人体所需的微量元素。特别适合生长发育期的孩子们，补脑又补身体。我家可以断了猪肉，不一定天天吃猪肉，但天天得有鱼，换着样的吃鱼。这小鲳鱼肉厚刺少，肉质鱼嫩，儿子最爱的吃法是香煎，最好要花椒孜然味的。但是这鱼因为肉厚，香煎往往不容易熟透，烤的，炖的更容易熟。不要担心，小编有办法。

​做的多了，也就有经验了。今天小编就把怎么把这肉厚的鱼煎熟煎透，煎香香的办法告诉给大家。让你不再发愁。别看我卖相不咋地，真的超好吃超入味的，这方法简单易学，认真看，新手也学得会。不光儿子爱吃这鱼，我自己一个人在家的时候也爱这么做，大家都知道三口人的菜好做，一个人的菜难做，一不小心就做多了。选上一条这鱼，一人吃刚刚好，不愁把菜做多了，一个人一条鱼，一碗粥一碟菜一顿饭，吃的美美的。不多聊了，赶紧把方法告诉大家。

​酱味香煎小鲳鱼

【食材】：鲳鱼2条、生姜适量、盐适量、料酒适量、油适量、豆瓣酱、花椒粉，孜然粉各适量

【步骤】:1、冰鱼小鲳鱼两条，清理干净后两偏侧都用刀划几刀，方便入味。放入大碗中，倒上料酒，把鱼身都淋上，再用适量的盐把鱼内外都抹上，切的姜丝放入鱼肚子几根，在每一刀口上也放上条姜丝，去腥。

​2、锅内刷上一薄层油，先把锅热一下，再放入适量的油烧热，放入静置好的鱼。这样煎鱼可让鱼不会破，还防粘。

​3、煎至一面金黄，再翻面，把另一面也煎好。小鲳鱼肉厚实，只煎怕是煎不透的。

​4、再加入能没过鱼身一半的水，1大勺豆瓣酱一起大火炖煮让鱼熟透入味，并收干汤汁，撒上适量的花椒粉，孜然粉，两面都煎透，又香又好吃。喜欢辣的还可以加点辣椒粉。

​5、出锅装盘，再来一碗绿豆粥，自己喜欢吃的四季豆，一人一鱼一碗粥，一些小青菜，吃得美美的。

​【小贴士】：这种小鲳鱼皮较厚，特别适合新手练习煎鱼，不需要什么技巧，就能煎得很完整 。这鱼肉厚刺少，网质鱼嫩，营养丰富，也很适合孩子和老人。可炖可香煎。儿子很喜欢，一人能吃掉两条。

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