关于【烧烤肉怎么腌制好吃】，最好吃的烤肉腌制方法，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、烧烤肉怎么腌制好吃：手把手教你腌制烤肉，做法简单，比夜宵摊的还好吃，越吃越上瘾

对于现在的人们饮食习惯来说，一般除了吃主食之外，就是吃火锅和烤肉了，尤其是几个朋友去吃烤肉的几率更大，边烤边吃，真的是超级过瘾，看着肉边上的油脂慢慢的受热跳跃，在冷天里面真的是非常舒服的一件事，不过一般去烤肉店吃一次就要话不少钱，很多人想着自己在家做烤肉，毕竟现在网上也有很多烤肉的烤盘，在家吃的也舒服一些。

不过当自己把所有的食材和工具准备好了，烤出来的味道和烤肉店吃的却完全不一样，不仅烤肉不入味，并且吃起来还比较柴，这到底是怎么原因呢！其实主要是因为烤肉在烤之前应该先腌制下，很多人忽略了这步难怪做出来的烤肉不好吃，今天小编就来给大家分享下，手把手教你腌制烤肉，做法简单，比夜宵摊的还好吃，越吃越上瘾。

准备食材：肉类（根据自己的喜爱来选择），料酒，洋葱，生姜，鸡蛋，胡椒粉，蚝油，孜然粉，白糖，十三香，老抽，咖喱粉，熟花生油，食盐。

制作方法：

首先把准备好的肉类放到清水里面洗净干净，再切成薄片或者小块放到盆里，加入切好的生姜片，打入2个鸡蛋，以及切好的洋葱小块，食盐，胡椒粉，白糖，十三香，老抽，食用油，孜然粉混合在一起，用筷子搅拌均匀，这样就能够起到去腥增香的作用，和新疆羊肉串有的一拼。

接着两勺蚝油，一勺咖喱粉，这可是腌制肉类的神器，不过猪肉可以忽略这步，毕竟腥味没有那么重，等到各种的调料全部都放进去后，再次用筷子搅拌一下，这样可以让肉类更加入味，最后往锅中倒入适量的花生米烧热，淋到碗中的烤肉上，这样可以封住烤肉的味道，大概腌制3个小时即可。

烹饪小贴士：

1、等到调味料放完后，用熟油能够将表面的肉质浇熟，这样不仅能够保持肉的鲜嫩度，还可以防止各种细菌的滋生，所以可以省掉保鲜膜这一步，比保鲜膜的效果更好。

2、咖喱粉是非常适合牛羊肉的，这可是烤肉店老板的秘诀哦，不仅能够去腥，还能够让腌制出来的肉特别香。

2、烧烤肉怎么腌制好吃，最好吃的烤肉腌制方法

烤肉食原为游牧民族的传统食物，自古以来就有数百年的历史，传到内地后，逐渐为各族人民所追捧，经过厨师的不断改良与创新，最终发展成各式各样的美食，肉味鲜美，口感鲜美可口，既解馋，又可口，由原来粗制滥造的帐篷式食品，变成了人们争相享用的美味佳肴，暴发之后，大家是否也想吃同样的食物呢？

大家知道烤肉好吃吗？先要知道正确的腌制方法，再选“对”酱料，两样缺一不可，不管是家里还是开烤肉店的人都很重视，牧民们一开始的做法很简单，先把肉牛羊肉(或猪肉)切成薄片，先用盐、酱汁和葱汁浸泡几分钟，然后再用牛粪直接烤，条件很差，吃起来也不卫生。

随著居住条件的不断改善，一般人家里都会备有烤盘、烤炉、电饼铛等器具，这些都可以用来烤肉，不仅烤出来的味道很好，而且同样可以达到肉嫩味香的效果，特别的时期，街上的烤肉店都没有营业，想在家里品尝它的美味就可以搞定，只要懂得家庭烤肉的腌制方法，选对酱料，就像烤肉店一样好吃，大家赶紧来试试，想必这家常便饭，也是**之后，最想吃的一样东西吧？

[材料配料]：五花肉，小米辣，葱，烤肉酱汁，料酒，食用油，淀粉。

[生产过程]：

首先，准备1块新鲜的三层五花肉，洗净后，再改刀切成厚片，厚度控制在3-5毫米以内，且形状为连皮带肉，状态如上图所示，家中有条件的建议优先选用黑猪肉，肉质非常重要。

把肉片放进碗里，再加一点料酒，加一勺烤肉酱汁，加一点淀粉(起到锁水的作用)，用筷子把肉片拌匀，然后放在一边腌制20分钟，有些人觉得自己做的不好吃，肯定是不懂得加那些调料，其实家常烤肉的腌制方法就是这样简单，大家都知道了吗？

另外，找一个干净的平底锅，或者直接把它们放在电饼铛上烤(记得要提前预热)，边烤边吃会更香，在锅里倒入少许底油，加热后，把腌制过的五花肉放进去，开小火慢烤(煎)，然后把五花肉充分炒匀，再撒上适量的小米辣，加上少许葱花，就可以上桌了。

小贴士：

本文提到的烧烤酱是一种特殊的佐料，是商家量身定做的一种佐料，超市和各地网络平台都有卖，价格也不贵。

另外，蘸酱已经有很多咸味了，建议大家在腌制的时候不要再加盐，否则会让人怀疑味道有问题。

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