关于【牛上脑怎么做好吃】，牛上脑肉怎么做好吃，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、牛上脑怎么做好吃：冬季吃牛肉，和这个食材一起搭配，汤浓味美，清淡爽口，好吃下饭

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本期导读：大雪节气，牛肉这样做，半小时就熟，消化好，增加食欲又暖胃

大雪节气到了，节气大雪的到来，也就意味着天气会越来越冷，大雪节气是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。大雪节气，吃什么好呢？冬食牛肉可暖胃，牛肉的营养价值也是所有肉类中最高的。牛肉具有养胃益气、强身健体的作用，牛肉炖萝卜是冬季的食补佳肴，萝卜有促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化的好处。把牛肉和萝卜一起炖，汤浓味美、开胃、清淡爽口，营养食补，特别适合冬季吃，今天教你这道牛肉炖萝卜的做法，牛肉这样做，半小时就熟，帮助消化，增加食欲又暖胃你也学会它做给家人吃，下面分享下做法：

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【牛肉炖萝卜】所需材料：牛上脑肉750克、白萝卜1根、油盐适量、姜1块、大料2个、香叶2片、料酒1汤匙、番茄酱2汤匙、

做法步骤：

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1.把牛肉切成块，放在清水中浸泡10分钟，浸泡出一部分血水，牛肉选用牛腩肉或者牛上脑肉，吃着嫩，不柴。

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2.准备好调料，把姜切成片。

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3.锅加水，冷水下入牛肉块，烧开，煮4-5分钟，撇去浮沫，将牛肉捞出，放在温水中洗净。牛肉要冷水下入锅内焯水，这样能把牛肉中的血水去除干净，没有腥味。

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4.锅内加入油烧热，下入姜片，大料，香叶，番茄酱，翻炒均匀。

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5.下入牛肉一起翻炒均匀，牛肉略炒就可以，炒制时间不要过长。

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6.把炒好的牛肉放入电压力锅内胆里，加入热水没过牛肉，淋入料酒。如果没有压力锅，用普通锅炖也可以，大约炖制1.5-2小时能把牛肉炖熟烂。

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7.盖上电压力锅的锅盖，接通电源，设置肉类键，时间大约半小时左右。用的是双喜电压力锅，蒸饭、煮粥、炖肉、做汤都不错、省时省力。

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8.期间，将白萝卜去皮洗净，再把白萝卜切成滚刀块，锅加水烧开，下入萝卜焯水，水开后煮几分钟，不要盖锅盖，将萝卜捞出待用，萝卜焯水，可以去除萝卜不好的气味。

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9.到时间后，关火，打开泄压阀，放掉压力锅内的压力，打开锅盖，牛肉已经炖的熟烂了，下入萝卜，再加入盐，盖上锅盖，继续压制5-6分钟，到时间后，关火，打开泄压阀，放掉压力锅内的压力，打开锅盖，撒上白胡椒粉，搅拌均匀，盛出，撒上香菜末即可。

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小贴士：牛肉切好后，放在清水中浸泡10分钟，焯水时冷水下锅焯水，这样能把牛肉中的血水去除干净，没有腥味。炖制牛肉时要用热水，这样炖出的牛肉味美。

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2、牛上脑怎么做好吃，牛上脑肉怎么做好吃

牛上脑肉怎么做好吃?食材：牛肉3000克、葱50克、姜50克、大蒜50克、生抽100毫升、老抽20毫升、冰糖50克、盐少量、黄酒10毫升，现在小编就来说说关于牛上脑肉怎么做好吃?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

牛上脑肉怎么做好吃

食材：牛肉3000克、葱50克、姜50克、大蒜50克、生抽100毫升、老抽20毫升、冰糖50克、盐少量、黄酒10毫升。

将牛上脑肉洗净后放在菜板上。

对半切开再切开，将牛上脑肉切成四块。

锅中放入适量水，水沸腾后将牛肉放入锅中，翻动牛肉，焯掉血水。

牛肉焯好后洗净，然后将牛肉放入高压锅中，再放入葱、姜、大蒜、黄酒和冰糖。

将生抽、老抽和盐放入小碗中，拌匀后放入锅中。

晃动锅让调味品和牛肉混合一下，然后浸泡一段时间，我浸泡了两个小时。

然后启动电压力锅，用电压力锅的牛羊肉功能键将牛肉煮熟。

煮熟后浸泡一段时间后捞出晾凉。

凉后切片即可。

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