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法国黄豆酱?在法国南部普罗旺斯旅行时，我去了家古老的石造民居餐厅，初次品尝了橄榄酱橄榄酱是以橄榄和凤尾鱼为基础制作出来的糊状酱汁，可以和黄油一样涂在切片的长条面包上吃在炎热的夏日，那恰到好处的美味令人目瞪口呆，现在小编就来说说关于法国黄豆酱?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

法国黄豆酱

在法国南部普罗旺斯旅行时，我去了家古老的石造民居餐厅，初次品尝了橄榄酱。橄榄酱是以橄榄和凤尾鱼为基础制作出来的糊状酱汁，可以和黄油一样涂在切片的长条面包上吃。在炎热的夏日，那恰到好处的美味令人目瞪口呆。

我们可以用橄榄酱做意面酱汁、烤肉和烤鱼酱汁，也可以做沙拉，总之它是非常方便的万能酱汁。这次给大家介绍既可以做小菜也可以当下酒菜的精致章鱼西蓝花拌橄榄酱，请一定试试。

·制作方法

1　预留约15粒黑橄榄。把黑橄榄、马槟榔、去了皮的大蒜、凤尾鱼、柠檬汁放入食物处理器，搅拌1分钟左右。刚开始要充分搅拌，后面慢慢加橄榄油，反复操作。

2　搅拌一次后，放入预留出的黑橄榄，再反复搅拌几次，直至后加入的黑橄榄变成粗末，这样橄榄酱就做好了。分出80克的橄榄酱汁，用来蘸面包吃。

3　把削了皮的土豆切成1.5厘米的小块，西蓝花切成适宜食用的大小。将土豆和西蓝花放入热水烹煮，同时放两撮盐。

4　把章鱼和红辣椒切成小块。调整食材，切成相同大小。

5　把橄榄酱放入碗内，加西蓝花、土豆、章鱼、红辣椒，搅拌均匀，再加橄榄油，继续搅拌。

6　放入冰箱冷藏，待味道沉淀后享用。就这样直接搭配面包和意面也很不错哦，敬请期待。

材料（4人份）

黑橄榄（去籽）　100g

马槟榔　25g

大蒜　8g

凤尾鱼　40g

柠檬汁　20g

橄榄油　50g

*食材材料

土豆　120g（1个）

西蓝花　200g

章鱼　180g

红辣椒　70g

橄榄油　40g

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