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1、农村好吃的山中美食：农村山上的6种野菜，吃过4种以上算你厉害，难得的美味，别错过

今天我们去户外拔了很多野菜回来，因为现在正是吃野菜的季节，这6种野菜都是现在非常受欢迎，非常火爆的，看看你们吃过几种，如果你们吃过4种以上算你厉害，把这6种采回来的野菜分一下，整理一下，清洗干净。

第一种，艾蒿

这个野生艾蒿，都是比较嫩的，摘了满满的两大桶。

这种野生的艾蒿，在这个时候，在农村的菜园地，路边，荒地，小河边生长有非常的多，它的叶子正面于青的，背面带点白色。

采摘新鲜嫩绿的艾蒿，洗干净，切碎，可以用来炒鸡蛋，或者是加面粉制作成艾蒿粑粑都是非常的好吃的。

第二种，小竹笋

这种野生小笋子，也是当季非常受欢迎的野菜。

在农村山上有许多的野生的小竹子，在每年的谷雨节气，在这些小竹子根下面就会长出很多野生的小竹笋，因为去年干旱的原因，今年的野生小竹笋长得不是特别的，有一些土层薄的地方，竹子都被干死了。

选择那些长度在20厘米左右的小竹笋，把它拔回来，长得就老了，太短的又没有多少肉，拔回来的小竹笋，要细心地把外面的壳剥掉，俗话说，三篮竹笋两篮壳，有人扯没人剥。可知，剥笋壳是非常的麻烦的。

但是小竹笋用来炒腊肉那是绝对的美味，吃过的都说好。农村的朋友们，如果你家乡有这种小竹子，不要错过这种美味野菜了。

第三种，酸筒杆

这种酸筒杆，也是很好吃的一种美食，一般我们可以当零食吃，直接把这个皮扯掉直接吃，或者洗干净用来炒大肠。

它有一个很好听的名字叫做虎杖，你看像虎皮一样，酸筒杆在农村的小河沟边，潮湿的地方都有生长的，它长得笔直，春天的时候，在根部长出嫩绿的茎叶就是酸筒杆了。你有吃过吗？

第四种水蕨菜

蕨菜有很多种，有山蕨菜和水蕨菜。

这个时候农村山上的蕨菜长得非常的嫩绿，是非常好吃的时候，大家看这种没有长开的蕨菜它上面像蜗牛一样，根据它的这一个特征，有的地方把它叫做蜗牛菜。

蕨菜炒腊肉你吃过吗？

第五种野芹菜

大家看这种野菜，是不是和我们常吃的芹菜长得非常的相似，它一般都是长在农村的一些水沟边，河边，潮湿的地方。

因其长得像芹菜，人们称它为野芹菜，有的地方也叫水芹菜。在我们这边，吃野芹菜的时候，都把叶子掐掉，只吃梗，把它洗干净，用来炒类熏腊鱼吃非常的美味。

第六种野菜，龙葵菜

龙葵菜，广西，广东人都非常喜欢吃的。

这种龙葵菜长大后会开出白色的花朵，与辣椒的花朵也非常的相似，因此有的地方叫它为白花菜，野辣椒。

还别说，这种龙葵菜吃起来味道还是非常的不错的，微苦清凉，可以炒来吃，也可以凉拌，还可以用来下火锅吃。是春季不可忽略的野菜了。

朋友们，以上为大家介绍的6种野菜，在农村现在山上非常的常见，不一会儿的功夫，就采摘好多来吃。喜欢吃野菜的朋友们，千万不要错过了。趁早去采摘来吃，要不就老了。

2、农村好吃的山中美食，这农村美味好神秘

大家好，我是花花，不知道大家有没有听说这么一种非常神秘的野菜呢，只有雷电交加的天气之后，我们才能发现它的身影，平常是根本看不到的。

什么菜会这么神秘呢，这种野菜就叫做雷公菜。

一、介绍

其实它真正的学名叫地耳，很多地方把这种野菜叫做地木耳、雷公菌等各种各样的名字，这些名字都是根据它的雷雨方现身的特性，以及它的形状来传播的俗名。

这种珍贵的野菜是大自然对我们的馈赠，人工种植是很难种出来的，而且寻找起来也非常的困难。

下完雨很多人想去森林里寻找这种野菜，但和它没有缘分，也是找不到的，有些人经常下过雨去山里碰运气，想挖一些高价卖到城里的饭店里去，但是呢，他们找了半天终究是一无所获。

而有的人却一进山，还没怎么找呢，一看脚底下，嚯，一大片雷公菜。所以说在农村如果有人能在雷雨天之后挖到雷公此案，那都是属于很幸运的人。

二、如何寻找

我们一般在哪里才能看到它呢？嗯，这就涉及到一个缘分的问题了。多数时候，在春夏时间的大雨过后，我们才能得以看到它神秘的身影。冬天秋天是几乎不可能见到的。

而且只有下大雨的话，这个雷公菜也是比较少。农民朋友们早就总结出一套经验，那就是又下雨又打雷的时候，这个雷公菜才会大批出现，这也是一件比较神奇的事情。

其实雷公菜本身是藻类和菌类的一种结合，大雨的时候空气和土地极度湿润，给它创造了一种良好的生长环境，打雷的话空气中的某种元素增加，这就为期大量繁殖增加了契机。

当大雨过后太阳出来的时候，受到烘烤的雷公菜会立即消失，就像就好像从来没有存在过一样。

不过其实呢，现在科学证明这种消失并不是真正的消失，而是因为这么一个原因。大雨过后，它是充满水分的，所以看起来好像是凭空出现了。

而太阳出来之后，会直接把它晒干，所以它缩得很小很小，而且变的颜色很暗，就像我们平时看到的干木耳的那种感觉。

这时候他就隐匿与地面草丛之中了，因此人们就看不见它的样子，就以为它消失了。

但其实它还是默默的潜伏在这个山林里，等到下一次雷雨交加、水分润泽的时候，它又会重新出现。

而且，雷公菜对生长环境十分苛刻，只有在没有污染的地方才会长出来，而且只有雷雨过后刚挖出来的新鲜的才最好吃。

所以说呢，有时候城市里的人想要吃到新鲜的雷公菜，那是几乎不可能的，除非他们亲自来山林附近去寻找，否则只能吃到干的自己去泡发的那种。

三、营养价值和吃法

雷公菜的它的营养成分也是很高的，平时多吃一点可以滋补身体，而且对人有耳清目明的作用。

雷公菜不仅珍贵难寻，而且就算你挖到了，这清洗的过程也会让你叫苦连天。

它不像我们摘一把小青菜放在水里涮一涮就能干净。因为它长在地上，而地上本身有很多的沙土碎石，在生长的时候就会将这些小沙粒都包裹在里面。

所以清洗的时候呢，要注意非常非常小心的把这些小沙土都洗出来。

大家看着花花介绍的这种菜，是不是感觉心痒痒的特别心动？哈哈那就趁着春天的雷雨天，亲自去农村探宝尝鲜吧！

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