关于【面包的最佳配方】，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、面包的最佳配方：这才是面包最好吃的做法，配方全告诉你，学会了，再也不去买了

大家好，我是华子，今天给大家分享个家常版面包的做法，这样做出来的面包，又香又软还拉丝，孩子说比买的好吃多了，关键是自己做无添加，少油少糖，营养又好吃，做法还简单

首先准备以下食材：

1.燕麦150克

2.鸡蛋2个

3.面粉120克

4.白糖适量，酵母3克，黑芝麻质量，材料也特别简单

今天分享的这款面包是用烤箱拷出来的，如果大家没有烤箱的话，也可以用电饭锅或者压力锅代理，下面宝妈们一起学起来吧！

燕麦150克，清洗干净，提前用凉水浸泡6个小时左右，泡好之后，用手捻一下，可以轻松捻碎即可。

泡好的燕麦再用擀面杖捣碎，捣碎的同时还可以保留一点燕麦的颗粒感，如果不喜欢，可以用料理机直接打成糊糊，捣碎后如图中这样，再打入2个鸡蛋，放3克酵母，白糖适量，我放了3勺，不是特别甜，还可以接受哦，大家可以参考一下，之后搅拌均匀

搅拌均匀后，倒入120克的面粉，也可以面包粉哦，这样会更细腻，一边搅拌一边倒入面粉，搅成絮状下手揉成面团

揉好的面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一个晚上， 这样既方便，又快捷，早上起来，拿出来就可以直接做了，也可以让你每天爱上吃早餐

经过一个晚上，面就发好了，拿出来在揉一下，排排气，揉成光滑，再搓成长条

搓成长条后，下成一个一个的小剂子，也可以用克称称一下重量，这样做出来均匀又好看，重量根据自己的喜爱决定即可

分好的小剂子，也可以再揉一下，揉成小馒头的形状，再用擀面杖擀成牛舌状，从下往上卷，再次擀开，再次卷起来，一共卷2次，这样吃起来，层次更加明显有食欲，拉丝效果会更好

做好的小面包生胚，放到烤盘里，要二次醒发，醒发至2倍大，大概需要15-20分钟的样子，醒发好之后，在上面抹点清水，再撒上黑芝麻，不喜欢也可以不放哦

全部做完之后，放进烤箱的中层，上下150度，烤25分钟，烤至金黄色，即可

烤好的面包脱模后，也可以趁热抹点蜂窝，不过我不喜欢吃甜的，我没有放，这样做的面包，香喷喷的，金黄酥软，完美拉丝，喜欢赶紧动手去试试吧。

2、面包的最佳配方，做了无数次的面包方子

奶酥吐司，内里卷入了奶酥馅，与吐司面包的柔软，搭配在一起，甜而不腻，特有的松软口感，甜美又自然。

450克的吐司模具绝对是大家使用率最高的模具之一，如何快速算出450g吐司模具配方？

如果你常游览面包配方的话，会发现450克吐司模具配方，通常都是250克面粉，这个量是 450克模具是比较适合的一个粉量，所以碰到粉量大的配方时，直接用250克面粉就可以。

要明确百分比是以面粉量为基准，面粉量永远是100%，其他材料的百分比是占面粉量的百分比，而不是占总面团的多少。

明确这点之后就可以轻松算出一个配方每种材料的克数。

面包材料：高筋面粉300克，奶粉20克，水160克，全蛋液40克，白砂糖48我g，盐4克，干酵母粉4克，黄油30克。

奶酥馅：黄油30克，糖粉25克，鸡蛋10克，奶粉30克。

面包的做法1. 奶酥馅的做法：黄油溶化后加入糖粉、奶粉，加入蛋液拌匀即成。

2. 除黄油以外所有材料放入厨师机中，搅拌1分钟，加入黄油。

3. 继续搅拌至完全阶段，可拉出薄膜。

4. 基本发酵至2倍左右。

5. 发酵好的面团排气，滚圆，松弛15分钟。

6.松驰好的面团擀成薄片，涂抹上奶酥馅。

7.卷起。

8.中间切开，不要切断顶部。

9.拧成麻花状。

10. 放入模具中，进烤箱38度，再放入一杯热水，以保持湿度，最后发酵至2倍左右。

11. 发酵好，烤箱预热180度，中下层，烘烤45分钟左右。

烘焙小语：1.面粉的吸水量不同，液体可加减10克左右。

2.烤制时间依自家烤箱而定，上色后加盖锡纸。

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