关于【螃蟹怎么做好吃又简单方便】，螃蟹怎么做能最简便又好吃，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、螃蟹怎么做好吃又简单方便：蒸螃蟹时，加两个鸡蛋，螃蟹又鲜又嫩，全家吃完连汤汁都不剩

很多人觉得虾比鱼好吃，笔者觉得螃蟹比虾还好吃，螃蟹的做法也很简单，最常见的就是蒸螃蟹了，可为什么我们有时候蒸出的螃蟹吃起来很干，也不鲜呢？主要是您的做法不对，蒸螃要掌握火候，但对于很多厨艺小白来说火候不是一时半会儿能掌握好的，所以笔者推荐一个蒸螃蟹简单的方法，就是让螃蟹与它一起蒸，又鲜又嫩，还没腥味，连汤汁都很清甜，超好吃。

它是料酒？是生姜？还是紫苏叶？都不对，这也是一种大家很常见的食材，就是鸡蛋，将鸡蛋打成蛋液，然后再加一些调味料与螃蟹一起蒸，实在太好吃了。因为蛋液能够裹住螃蟹，防止螃蟹的汤汁蒸干，蒸出的螃蟹就会鲜嫩多汁，然后蛋液吸收了螃蟹的汤汁，吃起来只用一个字来形容，就是鲜，每次螃蟹和鸡蛋一起蒸，孩子都抢着吃，最后连一滴汤汁都舍不得剩下。

【鸡蛋蒸螃蟹的做法】

材料：螃蟹两只、鸡蛋两个、盐半茶勺、食用油少许、葱一根，姜几片；

制作步骤：

1、选择鲜活的螃蟹，螃蟹一定要选活的，因为螃蟹死了之后，就会很快变质，口感也会有很大的变化，所以千万不要为了省钱买死螃蟹哦，而且买来的螃蟹要所有蟹脚都完好的；

2、活的螃蟹的蟹脚一般都会用皮筋扎住，防止蟹脚将我们的手指夹伤，所以我们在清洗螃蟹的时候可以先不要将皮筋拆开，先将螃蟹的外壳用刷子仔细的刷干净，然后再将蟹壳打开，去除螃蟹的腮，去除蟹腮后您会发现腮下面也粘着脏东西，我们也要用刷子刷干净，有些人蒸螃蟹不会把螃蟹打开清洗，而是直接蒸，觉得这样会让螃蟹的水分流失，其实蒸螃蟹的时候加蛋液就不要有这个担忧了，而且洗干净了吃才会放心呀。

3、螃蟹洗干净后，用剪刀将蟹脚的皮筋剪掉，虽然螃蟹这时候已经死了，但还是要当心蟹脚，因为这时候的蟹脚还会夹人的，笔者以前就被夹过，而且伤口还特别的深。剪完皮筋，就将蟹壳重新盖好，这样从外观看，根本不会发现螃蟹已经打开过了。

4、将鸡蛋打成鸡蛋液，加入少许的水还有盐搅拌均匀，用勺子或者漏勺撇去鸡蛋液表面的浮沫，然后将鸡蛋液倒到装螃蟹的碗里，再在鸡蛋液里加一些生姜，加生姜能够祛除海鲜的寒气和腥味，是做鸡蛋蒸螃蟹不可或缺的一种配料哦。材料准备好就可以用冷水下锅蒸螃蟹，螃蟹用冷水蒸也是保持螃蟹鲜嫩的技巧，让螃蟹慢慢的加热，能够防止螃蟹中的水分过度流失。螃蟹上锅蒸20分钟既可，最后撒上葱花就可以出锅了。

2、螃蟹怎么做好吃又简单方便，螃蟹怎么做能最简便又好吃

螃蟹（páng xiè）属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。

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主料：大闸蟹3只

配料：姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml；

清蒸大闸蟹的做法：

1、将螃蟹洗干净，最好用刷子仔细清洗；

2、在蒸锅里面放热水，大火烧开之后，将螃蟹的肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸15分钟左右；

3、把老姜洗干净，去皮切碎，大蒜碎切末，小葱切碎；

4、生抽、香醋、香油、葱姜、蒜末放入碗中，做成蘸料；

5、将蒸好的螃蟹捞出，解绳子装盘，吃的时候蘸料即可。

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主料：螃蟹3只，盐糖面粉；

配料：葱2根，姜3片，辣椒1个，大蒜2颗，酱油；

炒螃蟹的做法：

1、把螃蟹洗干净备用；

2、在锅里放水，大火烧开放螃蟹，螃蟹颜色变红之后，就可以捞出来；

3、等到螃蟹凉后，扒开螃蟹，去壳，把螃蟹切成两半，葱姜蒜、辣椒切好；

3、螃蟹扒好之后，用面粉把螃蟹裹一下；

4、锅里倒油，大火烧油，油热之后，将切好的大蒜、姜、辣椒倒进去爆炒，再加点老抽；

5、将螃蟹倒入锅里，炒个两三分钟，然后加老抽、盐、糖，小火收汁即可。

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主料：螃蟹500克，海盐1000克；

盐焗蟹的做法：

1、食材准备好，把螃蟹先放进淡盐水里面半小时；

2、把螃蟹的脐部扒开，用刷子刷干净；

3、在锅里面先铺上一层海盐，把螃蟹放上去；

4、再在螃蟹上面铺盐，小火烧20分钟左右；

5、变色之后，熄火放凉捞出即可。

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主料：螃蟹2-3只

辅料：白洋葱，牛奶100ml，黄油50g，面粉；

配料：香茅，柠檬，咖喱粉，姜，蒜，葱，鱼露，薄荷，朝天椒；

咖喱蟹的做法：

1、处理好螃蟹，洗干净切块，裹上面粉；

2、油锅里面倒油，烧热之后下葱姜蒜爆香；

3、把螃蟹块过油，迅速翻炒，变红之后捞起，沥干油；

4、切好香芋、柠檬、朝天椒等配料；

5、锅洗干净，小火下黄油，倒入辣椒末，洋葱末，姜蒜，小火爆香，然后倒入咖喱粉，小火翻炒；

6、加水和香茅，葱段开始煮，煮成咖喱；

7、把螃蟹倒入咖喱汁中翻炒，加入牛奶，盐和鱼露，收汁，起锅前撒点薄荷叶和柠檬汁即可。

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在秋天吃螃蟹真是一件特别幸福的事，看着窗外逐渐枯黄的树叶，澄澈无比的蓝天，和在徐徐秋风中日渐慢慢溜走的夏日时光，此时的螃蟹仿佛就是为了迎接秋天的到来，学会这四种简单又美味的螃蟹做法，在这个秋意盎然的季节里来和家人一起品尝螃蟹的美味吧！

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