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羊肉包子馅的做法

韭菜摘好，放到水里泡一会，水里要放一点盐，然后清洗干净控干水分。

将酵母放到温热的和面水中，和如面中，面要和的略微软些，然后用潮湿的屉布盖住放到温暖的地方醒发。

肉馅用姜末、蒜末、少量酱油、盐和适量的香油腌上。

将控干的韭菜切碎，放到盆子里，放入腌好的肉，倒入油和香油顺着一个方向搅匀。

揉发好的面，进行排气，在静置两分钟，此时把酱油，盐放入馅中。

面做成小剂子，擀成片，片不要太薄，包入馅料。

包好的小包子放在温暖的地方，静置30分钟后，上锅中小火蒸，水开后15分钟即可，熟后在焖3分钟即可开锅。

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