拐枣泡酒的正确方法,#三农#乡村振兴
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1、拐枣泡酒的正确方法:规模酒厂的拐枣酒竟然是这样做的!#拐枣酒 #特色酒 #三农#乡村振兴
看着阳光下摊晒的拐枣,勾起了我小学的记忆。放学后,我们一群“野孩子”奔出教室,欢声笑语,在拐枣树下拉开了一场大战。没过几分钟,每个人的手中都是一大把一大把的战果。
“打捞拐枣”大战刚一结束,接着又是一场吃货大战。来不及摸一摸上面的灰层,“野孩子”们便大口大口咬起来。一边吃,还一边你看看我,我看看你,那模样,仿佛吃了蜜一样。满口的清甜,盖住了微微的涩味。
拾起地上的一串拐枣,冯总(拐枣酒厂的老板)笑着说,“来陕西安康,一定要尝一尝我们这里独一无二的的拐枣酒!”他告诉我们,这是当地的特产,已纳入扶贫项目。附近的乡亲们已经大估摸种植了拐枣,等再过两年,产量将大增,不用像现在这样操心酿酒的原料了……
早就听说拐枣酒的味道很特别,还有养生的作用,很多关节风湿痛的人首选拐枣泡药酒。
细细品尝了冯总家的拐枣酒,味道确实很好。但是味道这么好,效果这么传神的拐枣酒究竟是怎么做的呢?
这次运气很好,恰逢生产季。我们参观了车间。原来,老冯家的拐枣酒用的是熟料固态工艺,发酵经过三轮次,每次发酵15天左右。
2、拐枣泡酒的正确方法,拐枣泡酒的方法
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拐枣泡酒的正确方法
先把拐枣一个个的从树枝上摘下来,注意不要把烂的也弄摘下来了。
然后把拐枣浸泡在水中,清洗干净。
把拐枣放在太阳下晒干,需要多晒几日,把拐枣的晒干一点。
在晒拐枣的这段时间里,然后清洗泡酒的瓶子,也要把瓶子晾干。
几天过去后,拐枣已经全晒干了,开始有些打皱,份量也变的小了点。
然后把晒干的拐枣放入酒瓶中。
再准备干的枸杞,不要洗,泡酒的东西要保持干燥,不要沾染水份进去了。
再把枸杞倒入酒瓶中去,然后开始往瓶中倒酒。
酒的份量超过拐枣一半就可以了,再把瓶盖封号 ,放在通风的阴凉处,浸泡10左右就可以喝了。每天一口,不 要贪杯。
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