关于【橘子酱最正宗做法】，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、橘子酱最正宗做法：橘子正当时~桔子酱详细做法

这个季节除了苹果就数桔子最多最受大家的欢迎，吃的时候也很简单不需要动刀，用手剥皮就可以了，非常方便，出门逛街的时候扔2个在包里，包里会很清香，中午在外面吃完饭拿出来就是饭后水果~~~~所以每次去买菜时我就会买上一些，冬天的时候家里始终不断的水果就是桔子，吃完桔子后桔皮选择干净漂亮的晒在窗台上，家里就会总是散发着淡淡的桔香，干了后收起来还可以做菜用~~~

还有用桔子做果酱也是非常不错的选择，且不说抹面包非常好吃，冬天猫在家里，用开水和桔子酱冲一杯热饮喝起来也是十分的温暖与惬意~~~以前我用芒果、菠萝、草莓、梨子等那些含水量较少的水果做过果酱，比较容易成酱的状态，像橘子这样水分太大的如果还用老办法那可不行，后来我终于想到了一个好办法，只需加一个秘密武器，就能做出和超市里买的果酱一样的感觉，这次做出来的果酱整个过程只需20多分钟，比以往需要熬上1个小时比真是省时又节能，并且做出来的果酱桔味浓郁，色泽金黄，汁浓透亮~~~~

特别说明：好多朋友递纸条说不知道哪里可以买到吉利丁片，我也是在万能的淘宝上买的，如果不会网购，也没关系，没有吉利丁片不成酱，可以只做饮料喝，煮好的浓汁凉后放大瓶子中保存，喝的时候放适量的桔子浓汁然后用热水冲淡即可

主要原料：无核蜜桔500克（去皮后的净重量） 清水500克 冰糖250克 吉利丁片2片（10克）

如果是用带核的桔子请先去掉里面的核，用小金橘的话，不用去皮，只需切开去掉里面的核即可，此果酱的做法还适合橙子、葡萄、西瓜等含水量多的水果蔬菜~~~没有吉利丁片可以放冻粉或琼脂此酱可以用来抹面包，还可以放入杯中2勺用热水冲开当果汁喝，非常的好喝

具体做法及详细过程图：

1.将橘子去皮，桔子上面的白丝络不用去的太干净

2.将剥好的桔子放入搅拌器里打成浆倒入锅中（不要用铁锅）

3.再往锅里倒入清水（自来水就可以）

4.放入冰糖（你可以先放200克，当糖化开后你可以尝一尝，在决定加还是减）

5.大火烧开，小火煮20分钟关火

6.将用凉水泡软的吉利丁片放入锅中融化即可

7.放凉后，就会变得很浓了，做好的桔子酱放入瓶中冷藏保存，半个月应该没问题

8.倒入瓶中后锅底和锅边还有一些剩余的，可以放上一杯水，在火上煮开，将锅涮匀，倒出就是一杯很好喝的饮料了，这样锅也刷干净了，一举两得

比较图和说明请往下看

放吉利丁片前后的比较图：

第一张是煮了20分钟后的果汁，还是像果汁，只不过稍浓了一些，流动性很好

第二张我在加吉利丁片，放入后用勺子搅拌，让其融化

第三张是加了吉利丁片放凉后的效果，非常浓稠，稍具流动性，冷藏后还会再浓一些，和买的果酱效果一样好

稀了或稠了的补救办法：如果凉后还是象果汁的样子，那是你绝对没有按照我的比例，不过没有关系，可以重新加热，然后再放一片吉利丁片;如果凉了后成果冻了，也没关系，可以加热然后再放半碗水或桔汁开锅即可

2、橘子酱最正宗做法，料理橘子酱

桔子

冰糖

1.桔子去皮掰成小瓣，并把白色的桔络尽可能的去掉。（桔络多了熬出来的桔酱会发苦）

2.把桔子入料理机打成汁

3.桔汁倒入锅内中大火煮并经常搅拌。（用铝锅或砂锅，不要用铁锅）

4.煮至稍浓稠后，根据口味调入冰糖，转小火继续煮，并要不断的搅拌。（这个时候一定要不断搅拌，否则很容易糊底，而且搅拌的时候最好戴上手套防护，果酱很容易溅出烫伤）

5.熬至果酱的痕迹不轻易消失就可以了。（凉了之后会更稠一些）

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