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1、植物奶油的危害：植物奶油对健康的危害是显而易见的，不要再吃了

植物奶油主要成分为:植物脂肪、动物或植物蛋白。是将植物油氢化变成固态后加入色素、人工香料、防腐剂以及其他添加剂，含有反式脂肪酸。

由于不含胆固醇，热量低，产品一问世，就很快受到广大顾客的喜爱。被广泛应用在奶油面包、冰淇淋、奶酪、蛋糕、咖啡伴侣、奶油饼干、巧克力、方便面、蛋黄派等食品中。此外，速食食品中大都含有此添加剂。

植物奶油又叫人造奶油或人造黄油等，是美国人维益在1945年发明的。植物奶油多是植物油氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的。

在使用上，就打发率(即膨胀率)来说，动物奶油打发率最多只会膨胀到1：2，而植物奶油打发率可以达到1：3，甚至可以达到1：4，这样算下来，成本就大大地降低了。

但是，植脂奶油含有大量反式脂肪酸，含量高达38%。反式脂肪酸一旦进入体内很难代谢，老年人代谢植物奶油周期更是长达50天以上。过量摄入后会引起胆固醇升高，造成血脂异常。这就增加患心血管疾病、糖尿病等疾病的风险。

植物奶油危害性是显而易见的，但依然被多数糕点店、面包坊广泛使用，最重要的要原因就是价格低廉，使用起来成本低，商家才能获得更高的利润

在东南亚、中国、日本、韩国还没有禁止食品中使用反式脂肪酸的规定。但是，我家卫生部曾经明确表示婴幼儿食品中不得使用氢化油脂，食品中反式脂肪酸最高含量应当小于总脂肪酸的3%。

2003年，丹麦规定，市场上反式脂肪酸超过2%的油脂都被禁止。2008年荷兰、法国、瑞典等国家要求，食品中反式脂肪酸的含量必须控制在5%以下。美国、新加坡、欧盟28个成员国明令禁止在食品中使用或添加反式脂肪酸。

2、植物奶油的危害，植物奶油危害

植物奶油危害?植物黄油属于氢化改性脂肪，含有反式脂肪酸，比饱和脂肪(猪油)等还有害长期以来，人们一直认为人造脂肪来自植物油，不会像动物脂肪那样导致肥胖，多吃无害但是，近年来的研究却让人们逐渐看清了它的真面目：“安全脂肪”居然会导致心脏病和糖尿病等疾病 ，我来为大家讲解一下关于植物奶油危害?跟着小编一起来看一看吧!

植物奶油危害

植物黄油属于氢化改性脂肪，含有反式脂肪酸，比饱和脂肪(猪油)等还有害。长期以来，人们一直认为人造脂肪来自植物油，不会像动物脂肪那样导致肥胖，多吃无害。但是，近年来的研究却让人们逐渐看清了它的真面目：“安全脂肪”居然会导致心脏病和糖尿病等疾病。

反式脂肪酸以两种形式影响我们：一种是扰乱我们所吃的食品，一种是改变我们身体正常代谢途径。

研究表明，含大量不饱和脂肪酸的红花油、玉米油、棉子油可以降低人体血液中的胆固醇水平，但是当它们被氢化为反式脂肪酸后，作用却恰恰相反，反式脂肪酸能升高血液中的LDL（低密度脂蛋白胆固醇，可增加患冠心病的危险），降低HDL（高密度脂蛋白胆固醇，可降低患冠心病的危险），因而增加患冠心病的危险性。

欧洲8个国家联合开展的多项有关反式脂肪酸危害的研究显示，对于心血管疾病的发生发展，反式脂肪酸负有极大的责任。它导致心血管疾病的几率是饱和脂肪酸的3～5倍，甚至还会损害人的认知功能。此外，反式脂肪酸还会诱发肿瘤（乳腺癌等）、哮喘、II型糖尿病、过敏等疾病，导致妇女患不孕症，对胎儿体重、青少年发育也有不利影响。

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