关于【过年一般吃什么中华传统美食】，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、过年一般吃什么中华传统美食：除夕年夜饭，提醒家人们“6菜端上桌，福气不进门”，莫忘老传统

#天南地北大拜年#

年夜饭是一年中最为重要的一餐饭， 忙碌了一整年，终于一家人团团圆圆的在一起，其乐融融的吃一顿团圆饭，在这个辞旧迎新的重要时刻，年夜饭不仅寄托了人们对新年的美好愿望，还起到了承上启下，迎春守岁的重要时刻。

千年的民俗传统中，年夜饭也是有很多讲究的，尤其家里有老人的，特别在乎这些老传统，作为一年中最重要的一顿饭，菜品一定要精心选择，不能根据自己的喜好随便吃，吃什么，怎么吃都是有一定讲究的，下面我就和大家分享一下不适合年夜饭吃的6种菜，不懂的朋友快看一看，尊重老传统，老人更高兴。

一、狗肉

俗话说“狗肉上不了席面”，意思就是狗肉低贱，不能上宴席待客。有很多地方盛行吃狗肉，狗肉火锅等，但是重要场合就不上狗肉了，再次，狗肉吃的东西比较多，很多食物并不干净，什么东西都吃，比较晦气，很多人也比较忌讳，古代也有“打狗散场伙”的说法，就是吃狗肉意味着散伙饭，请客时没人会点这道菜，而一家人团聚的年夜饭，就更不能吃狗肉了，大部分人还是认为狗比较忠诚，不仅是看家护院的能手，还可以和我们人类作伴，如果年夜饭吃狗肉，那就寓意新年可能会失去重要的友人，就算是平时的普通宴席，也不适合端上一盘狗肉。

二、不完整的鱼

年夜饭，鱼一定是不能把少的，无鱼不成宴，鱼的谐音“余”，代表着盈余，很多地方年夜饭吃一条，大年初一吃一条，就是连年有余，有头有尾。而吃鱼也是有讲究的，首先要选择完整的鱼，可以改刀，加工，不能做成鱼块、鱼段等，保持完整才寓意完美，切断后就意味着缺失，没有了原来的寓意，在吃饭时，鱼头、鱼尾是不能吃的，需要留着才可以，如果吃完了，那就表明来年财富不济。

三、梅菜扣肉

梅菜是广东客家特产，以鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。猪肉本身肥腻，经过和梅菜蒸制之后，做出来的猪肉肥而不腻，入口即化，所以很多人都特别喜欢吃梅菜扣肉，但是很多地方年夜饭是不能给你吃梅菜扣肉的，因为“梅菜”的谐音是“没财”，“霉运”，扣肉是反扣过来的肉，与传统的“聚财”相违背，所以吃梅菜扣肉就感觉会有“霉运”、“破财”的寓意，所以很多家庭年夜饭的时候不把梅菜扣肉摆在桌上。

四、莲藕

莲藕是一种营养丰富的家常食材，也是冬季的时令食材；不管是凉拌藕片，清炒，还是做藕夹都特别的好吃，但是很多地方过年期间是不吃莲藕的，莲藕有很多孔，有七孔、九孔的，就像一个漏网一样，这在很多人看来是有“漏菜”的寓意，在新的一年，图个吉利，自然有人会在意，尤其在生意人眼里，这种禁忌更加严重。也有一些地方把藕的孔洞当成心眼，寓意来年多留一个心眼，避免倒霉的事情降临到自己的身上。

五、苦瓜

苦瓜是比较常见的蔬菜，含有丰富的维生素C、蛋白质等营养物质，具有清热解毒，降血压等很高的营养价值，用来炖汤、苦瓜炒鸡蛋等都是非常受欢迎的，但是新的一年，都希望过得甜甜蜜蜜，年夜饭也为了图个好彩头，在菜名上面肯定是有讲究的，苦瓜，听起来就特别的不吉利，在辞旧迎新、迎春守岁这样全家团圆的时刻，当然不能与“苦”沾边，所以，我们不可否认苦瓜的营养价值，但是年夜饭为了讨个好彩头，还是不要上桌了。

六、咸菜

咸菜可以算是一种中国文化，是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。尤其早上咸菜配粥，真的很美味，过年大鱼大肉吃惯了，来上一点也是很解腻的，不过，在很多老年人看来，咸菜是因为以前日子太苦了，生活条件比较差，才会被作为日常必不可少的。毕竟现在日子好了，各种各样的菜肴都有，咸菜跟年夜饭吉祥、富贵的主题不搭，如果摆了咸菜，寓意在新的一年，我们又要开始过苦日子了，所以很多人是非常忌讳的。

2、过年一般吃什么中华传统美食，南方人过年必备美食

粉利是广西传统小吃之一,每当过年，桂南农村家家户户都会把粉利、烧饼、大粽纳入过年必备三大食材，粉利因其有大吉大利之寓意而备受人们的喜爱。

随着现代科技的发展，市场上随时都能买到粉利，却大多是机器做出的粉利，缺乏手工粉利的Q弹及韧劲，口感不能相提并论。前几天，有幸得到朋友送的手工粉利，我变着法儿把它蒸着吃、煮着吃、炒着吃，希望能找回孩时的味道。那么粉利有什么吃法呢？

1. 炒粉利是最常用也是最受欢迎的做法，怎样才能炒出美味的粉利呢？

• 首先准备好粉利四大配菜：瘦猪肉、胡萝卜、酸菜骨、白菜，这样的配菜囊括了酸甜鲜香的味道。把粉利、胡萝卜推丝，瘦猪肉、酸菜骨、白菜切条。

• 其次再炒猪肉和胡萝卜，炒猪肉时小火慢炒至猪肉稍泛黄，炒起来手感比较轻时（这样炒出来的猪肉比较香，炒粉利时才会香气十足）直接倒入胡萝卜（不需再倒油），加适量的盐及少许水焖熟。

• 、然后把白菜煮熟，酸菜骨炒干水分。
• 再起锅倒油炒粉利，炒粉利时容易粘锅，要快炒，为了使它比较柔软，加入一点水或汤加盖焖煮1-2分钟，快出锅前加入猪肉、胡萝卜、酸菜、白菜翻炒，来点蚝油再出锅，这味道岂是一个“香”字可以形容得了？

2、蒸粉利小时候最爱的吃法就是蒸着吃，当第一笼热气腾腾的粉利一出锅，拿着小半截热乎的粉利直接蘸着酱油吃，Q弹而有嚼劲，一股米的清香加上酱油的鲜香，那种味道难以言表。

• 做法比较简单，把粉利切成片，水开后上锅蒸几分钟把粉利蒸软后直接蘸酱吃。这种吃法要趁热吃，冷了粉利会发硬。

3、煮粉利这种做法也很简单，煮出来的粉利清爽滑润，又是另一番风味。

• 准备些上汤，没有就用清水也没关系，粉利切片，像煮面条一样加入肉类、鸡蛋、青菜等配菜，煮几分钟粉利变软即可出锅，因为粉利本身就是熟的，煮久了会烂影响口感。

4、涮粉利在寒冷的冬天，人们都喜欢打火锅。把粉利切片涮着吃，极简单的味道就是至上的美味。

这就是关于《过年一般吃什么中华传统美食，提醒家人们“6菜端上桌》的所有内容，希望对您能有所帮助！更多的知识请继续关注《犇涌向乾》百科知识网站：http://www.029ztxx.com！