关于【白薯和红薯的区别】，红薯与白薯的营养价值区别，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、白薯和红薯的区别：“红薯是个宝、顿顿离不了”，可红薯紫薯和白薯，谁更有营养呢？

随着天气变冷，街头上卖烤红薯的小贩又出现了，走在路边远远的就能闻到烤红薯香甜的味道。买一块烤红薯，解馋还能让手取暖，真是冬日最贴心的的零食了。

不光咱们老百姓喜欢吃红薯，相传：乾隆皇帝吃烤红薯后，久治不愈的便秘不药而愈，而且精神气力也有所恢复，所以红薯就被乾隆皇帝所称赞。

因此民间也有了“红薯是个宝、顿顿离不了”的说法，那么问题来了，红薯究竟有哪些好处呢？除了红薯之后，紫薯好不好？白薯好不好？下面且听爆炸营养课堂的营养师，为大家逐个解答。

我们先来说说红薯有哪些营养价值：

红薯主要成分是淀粉，另外膳食纤维含量高而蛋白质含量低，吃下去之后提供比较强的饱腹感。所以减肥期间的人，不妨用红薯来代替米饭馒头吃。

再有就是红薯胡萝卜素含量比较高，胡萝卜素在身体内转化为维生素A，可以起到保护眼睛，预防夜盲症的作用。

红薯不光自身可以吃，红薯叶子也是很好的蔬菜，每百克红薯叶中含胡萝卜素高达6000微克，要比平时吃的胡萝卜中的含量还要高。

说完红薯的几个营养特点，那么紫薯和白薯，又有什么好处呢？

紫薯和红薯形状类似、口感也类似，唯一不同的是颜色，紫薯顾名思义颜色发紫。除了薯类食物共有的营养素外，紫薯硒元素和花青素的含量尤其的高。

硒在营养界被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，具有修补心肌、增强机体免疫力的功效。花青素则被誉为第七大必需营养素，能够起到抗氧化、抗疲劳、保护肝脏的作用。

而白薯因为膳食纤维的含量太高，所以口感不好，并不被大家所喜爱。但对于便秘的人来说，多吃白薯还是非常好的。不过，因为它淀粉多、糖分少，所以口感发干，不太适合烤着吃。

整体说来，红薯和紫薯的口感相对好一些，比较适合煮粥或者直接烤着吃，而白薯就差一些。从营养成分来看，含有花青素的紫薯对身体的帮助更大一些。

不过花青素并非紫薯特有的，火龙果、茄子皮、蓝莓等很多种蔬菜水果里同样含有，也不用费盯着紫薯来吃。

不管红薯紫薯还是白薯，有一点大家都要注意，薯类淀粉含量比较高，虽然含有膳食纤维可以降低餐后升糖速度。不管吃薯类时最好相应减少米饭馒头，这些主食的摄入量。否则摄入淀粉类食物总量太多，也对血糖健康不利。

2、白薯和红薯的区别，红薯与白薯的营养价值区别

很多人都吃过红薯和紫薯，对于这粗粮的作用大概也都知道。但是大家可不一定知道，红薯、紫薯、白薯三者之间还有不同之处，知道这些知识点，大家吃的时候也会能更具体知晓食物对身体的益处。

先来说说三者的共性吧，红薯、紫薯、白薯都是粗粮，他们拥有粗粮共同的特点，有助促进肠胃蠕动。但是甘薯类的食物，吃多了可能会胀气，所以不建议大家一次性吃太多。下面再来看看红薯、紫薯、白薯之间有何“个性”吧。

红薯：

红薯是日常常见的常见的粗粮，有时候会直接和大米放在一起直接煮成粥，红薯的纤维含量是非常高的。红薯不仅含有丰富的胡萝卜素，它的维生素含量也很多，种类会比白薯要多一些。这种粗粮是非常好的保健食品，但是这种粗粮的糖分比较白薯要高很多。

紫薯：

紫薯其实营养成分和红薯是非常相似的，但是它们的颜色不同，这是因为紫薯有红薯内有的花青素，这是其他两种没有的，这种营养成分可以消除自由基。而且紫薯还可以减少抗生素对人体产生的副作用。

紫薯的硒元素含量是非常高的，而且维生素和铁成分都很多，是一种特殊的保健粗粮。

紫薯的膳食纤维特别丰富，如果上班族经常出现便秘，吃点紫薯对肠胃有很好的保健作用，另外紫薯中的花青素对糖尿病引起的疾病会有预防和治疗的作用，特别是毛细血管疾病，另外它也可以预防老年痴呆症的出现。

红薯、紫薯、白薯适合各种群体的人，丰富的膳食纤维含量是它们共同的特点，但吃这类食物的时候也要注意一些细节。

注意细节一：不可以一次吃太多

虽然红薯、紫薯、白薯都是可以当作主食来吃的，但是如果胃酸太多，那么就不能吃太多，会容易产生反酸的情况。

注意细节二：合理搭配

如果要吃红薯、紫薯、白薯这些粗粮，建议可以搭配点鱼类或者蛋类的食物，这样蛋白质的摄入会更均衡一点。

其实不管什么食物都会有它们自己的营养价值，但是一定要注意营养均衡搭配。

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