关于【福鼎肉片的做法及配方】，福鼎肉片正宗的做法全过程，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、福鼎肉片的做法及配方：分享福鼎肉片的家常做法，肉嫩鲜香，风味独特，孩子吃了都说棒

大家好，这里是杨爸的育儿经，主题介绍简单的育儿辅食和育儿知识，只为分享对孩子更好的。——本款美食适合3周岁以上的孩子品尝。

其实一聊到福鼎肉片，

很多人都会略感陌生。

其实它是一款福建海宁德福鼎市的特色美味。

虽然从菜名看上去好像和一般的水煮肉片差不多，

但对于操作方法而言，

它所诞生出来的肉片可是比一般的肉片美食更加软嫩哦。

也正是因为这个原因，

笔者时常会把这款美食做给孩子吃。

作为家常版的福鼎肉片，

其烹饪方法的难点就在于打制肉泥的过程。

好在现在破壁机基本上家家都有，

所以在肉泥的处理过程只需要有点耐心即可。

如果您对今天这款育儿美食也有一定兴趣的话，

不妨来看看他是如何烹饪的吧，

还望喜欢。

【美食名称】：福鼎肉片。

【准备原料】：助猪里脊400g，紫菜碎20g，红薯淀粉30g，姜丝适量，香油一勺，两勺料酒，一勺蚝油，1克的盐和鸡精，三克白砂糖，姜末适量，小苏打一克。

第一步：首先把准备好的猪里脊切成小块，然后直接倒入破壁机中，加入准备好的姜末，小苏打，25ml清水，打制成肉泥，装入碗中备用。

第二步：然后把准备好的红薯淀粉，料酒，蚝油，食用盐均匀的加入肉泥碗中，戴上一次性手套，反复抓捏搅匀，直至形成稀泥状的肉糊。

下面这张图的肉糊状态您可以作为一个参考，这是福鼎肉片嫩滑的关键哦。

第三步：准备一锅300ml的沸水，用勺子把肉糊一点一点的刮入锅中，烫成和肉片一样的形态，大火水煮至肉片漂浮于水面之后，继续煮3分钟，捞出控干备用。

第四步：最后准备一个汤碗，依次加入香油，姜丝，鸡精，紫菜碎，福鼎肉片，淋上煮肉片的150毫升的汤汁，稍微搅拌几下就可以给孩子吃了。

相对于今天这款育儿美食来说，

你是不是感觉还算不错呢？

如果您对今天这款育儿美味也非常喜欢的话，

不妨自己在家动手尝试一下吧。

2、福鼎肉片的做法及配方，福鼎肉片正宗的做法全过程

提到福建的小吃，很多人会想到肉燕，其实除了肉燕，还有一种美食也深受人们喜爱，它既可以当主食，又能做菜，味道鲜美，吃着Q弹爽口，它就是福鼎肉片。

今天我就来跟您说说福鼎肉片的做法，想吃的朋友快试试吧！

用料：

瘦猪肉，姜，食用小苏打，盐，糖，鸡精，冰水，红薯淀粉。

做法：

洗净瘦猪肉表面，剔除表面筋膜，用刀切成小丁。用刨刀将生姜搓成姜蓉。

将切好的猪肉放入料理机中，加一点姜蓉，倒一点冰水，打成蓉。

将打成蓉的猪肉倒入碗中，加一点盐和白糖调味，白糖不需要太多，一点点就够了，把猪肉翻拌均匀。

这时候加入食用小苏打，还是用翻拌的方式将猪肉拌匀，需要多拌一会儿，大概拌1到2分钟。

分3次将冰水加入到肉糜中，加第二次冰水的时候，一定要在第一次加的水已经被猪肉完全吸收后再加。

最后放入红薯淀粉，半斤猪肉放100g的红薯淀粉，按这个比例加。

将猪肉和粉完全拌匀，要拌至猪肉里面看不到干粉为止。（如果还是有水，就是水放多了，所以继续加淀粉吧。）

拌好的猪肉特别的粘手，所以懒哥都是戴手套拌的。将拌好的猪肉糜装到盛饭用的饭勺上。

筷子上沾水，把肉刮到水里去，每刮一次，筷子就要蘸一次水，不然太粘了。

水开后，猪肉漂浮就可以盛出来了。（碗内的配菜是懒哥自己配的，有木耳，紫菜，鸡蛋皮，香菜，还加了一点点的鸡精提鲜，非常的鲜美。如果你不喜欢这些配菜，可以根据自己的口味搭配。）

做好的福鼎肉片非常的Q弹，不是很硬的那种。

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