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年后更爱吃蔬菜了，白菜简单炒一炒，脆爽开胃，做法简单一看就会。

过了个年好像胃口都有些变了，今天继续分享我最喜欢的一道蔬菜，辣炒白菜帮，又脆又爽真是太好吃了。白菜是个很常见很普通的蔬菜，又便宜又好吃，买一颗大白菜要买上好几天的，好在白菜存放条件不讲究，随随放放也不会坏。白菜含水丰富，一般喜欢炖着吃，对它的印象是水塔塔的，而且我一直是喜欢吃菜叶多过菜帮子的，总觉得菜帮子不容易入味，不好吃。

不过今天这吃法真是彻底颠覆了我对白菜帮子的认知，脆爽鲜香，好吃到上瘾的感觉，真是太香太下饭了。我这个不爱吃辣的人竟然会在炒菜的时候加辣椒，全家人都感觉很惊奇，在他们尝过一口我炒的这个辣炒白菜帮子后，都给我竖起了大拇指，真的是好吃。一般炒白菜大家会加点儿五花肉一起炒，这样才香，我今天没加肉，不过我加了一块老妈给我的猪油，省去了我煸炒肉油的时间，味道也是一样的香。

今天我用了半颗白菜帮子，啥也没加，炒出来那个脆爽，不仅好吃，还很营养。白菜帮子含水比叶子丰富，吃起来自带清甜的味道，含有丰富的纤维素，常吃对身体好处多，可以促进消化、排毒，还能增强体质，促进发育等。为了防止白菜帮下锅后出很多的汁水，先用盐杀去它多余的水分，操作很方便，很多含水丰富的蔬菜在下锅炒之前都可以这样操作。这个辣炒白菜帮子简单快手，详细操作见下文。

【辣炒白菜帮子】

所需食材：

白菜帮适量、虾皮适量、大蒜3瓣、干辣椒2个、香葱适量、猪油1小块、盐适量、蚝油适量、胡椒粉少许、白糖适量、食用油适量。

具体做法：

1、将白菜去叶留下白菜帮，切成丝，然后装入盘中，加适量的盐拌匀腌制10分钟左右。

2、将大蒜去皮后切碎，香葱洗净后切段，干辣椒洗净后切小段，虾皮用清水洗净。

3、将腌制好的白菜帮子，用清水清洗两遍，再用手挤去多余的水分备用。

4、锅中放入适量的食用油加热，再加入一块猪油加热融化，放入大蒜碎、干辣椒和虾皮一起用小火炸出香味。

5、放入白菜帮子快速翻炒均匀，放入葱段，再加入盐、白糖、蚝油和少许的胡椒粉一起翻炒。

6、大火快炒30秒左右，让白菜帮子入味即可出锅装盘了。

一盘香脆爽口的下饭菜就做好了，每一口都能听到清爽的响声，咸鲜中带着淡淡的水甜，还有微微的辣，真是太开胃了。加了虾皮味道更鲜了，营养也更丰富了，这也是白菜帮子美味的原因之一。推荐给大家，好吃又好做的家常小菜，做法简单一看就会，没技巧没难度，想吃的都能上手，绝对是你想象不到的好吃，脆脆的口感太美好了，爽口又开胃，记得控制一下你的的饭量。好了，今天的辣炒白菜帮就分享到这里了，喜欢的一定要动手试试哦。

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