关于【马蹄是什么东西】，荸荠是什么?，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、萝卜白菜靠边站，这菜被称“地下雪梨”，营养极高，建议4种做法

　　马蹄号称“江南人参“，既是蔬菜也是水果，学会这4种做法，老少皆宜，营养丰富!

　　现在去菜市场，经常能够看到一种新鲜的蔬菜上市，可以把它称作为水果，也可以当作蔬菜，它有着红褐色的外衣，圆形的外表中间向里凹进去，削去外皮就是白白的果肉，吃在嘴里脆脆甜甜，很有水分，人们叫它马蹄，也有的地方叫作荸荠。

　　马蹄在古代就有“地下雪梨”的美誉，因为它和梨的口感很像。在北方有的地方称它为“江南人参”，马蹄当中含有的磷是根茎类蔬菜当中含量最高的，可以促进人的生长发育。

　　马蹄的做法也是很多种，可以炒着吃，可以炖汤喝，也可以生吃当水果哦!

　　下面就来给大家介绍几种好吃的方式吧!

　　一、 推荐菜谱：马蹄糕

　　准备食材：马蹄、枸杞、马蹄粉、糖

　　制作方式：

　　1、 马蹄先清洗干净后去皮，切成小块，要泡在水里，不然会被氧化;

　　2、 准备400毫升清水，加入125克的马蹄粉，马蹄粉就像是淀粉一样会有沉淀;

　　3、 用细一点的筛子，过滤一下泡好的马蹄粉，去除里面的杂质和大的颗粒;

　　4、 准备一个小的锅，加入400毫升的清水，加入150克冰糖煮开;

　　5、 等冰糖融化后，加入碎的马蹄粒，再次煮开;

　　6、 将煮好的马蹄糖浆水，倒在泡好的马蹄粉里面，边倒边搅拌，慢慢的面浆会变得很粘稠;

　　7、 最后将面浆倒在一个容器中，铺平，放上枸杞装饰。

　　二、 推荐菜谱：马蹄炒鲜虾仁

　　准备食材：马蹄、鲜虾仁、青椒

　　制作方式：

　　1、 马蹄去皮，切成片片，泡在水里;青椒清洗干净，切成块状;

　　2、 鲜虾仁 放入料酒、生姜、盐腌制一会;

　　3、 起锅烧油，油热后，放入虾仁煸炒变色，然后倒入马蹄和青椒，继续翻炒;

　　4、 最后加入盐和生抽调味即可。

　　三、 马蹄排骨汤

　　准备食材：马蹄、排骨、生姜、大葱

　　制作方式：

　　1、 马蹄去皮，整块放在水里泡一下，防止变色;

　　2、 排骨冷水下锅，加入生姜料酒，焯一下水，撇去血沫，冲洗干净沥干水分;

　　3、 将排骨和马蹄一起下锅，加入没过食材的水，放入生姜、大葱和料酒，大火煮开，转小火焖煮30分钟;

　　4、 最后出锅加入盐提味即可，撒上葱花。

　　四、 马蹄甜品

　　准备食材：马蹄、雪梨、冰糖、枸杞

　　制作方式：

　　1、 马蹄洗干净，去皮，然后切成小丁;雪梨也同样去皮，切成小丁;

　　2、 锅里加入少量的水，先将雪梨倒入锅里，煮开;

　　3、 接着再将马蹄倒入，继续炖煮，小火焖10分钟;

　　4、 最后加入几粒枸杞，再放入几颗冰糖，可以少放一点，雪梨和马蹄本身就有甜味;

　　5、 继续焖20分钟，汤汁有点粘稠，枸杞变大就可以了

　　马蹄是个老少皆宜的蔬菜，这个季节可以多吃点哦!(丹丹)

2、荸荠是什么???

荸荠拼音：bí qí，是莎草科、荸荠属植物。分布于中国、日本、琉球群岛、南洋岛（吕宋岛为该种最先发现的产地）和印度。

在中国分布于台湾、江苏、广东、海南。

生长在有水的平地。荸荠是中国的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜，尤适于制作罐头，称为“清水马蹄"，是菜馆的主要佐料之一。扩展资料：荸荠性喜温暖湿润，不耐霜冻，常生长在浅水田中，荸荠在生长前期需要高温及长日照，如萌芽适温为15-20℃，分蘖分株最适温为25-30℃；而在生长后期，缩短光照时数（宜少于13小时）能促进球茎形成，较低温度（20-25℃）也有利于球茎膨大。土壤则以土层浅薄，pH6-7的砂质壤土或腐殖质壤土为宜。

荸荠生长期在140-200天。球茎可在土中越冬，到次年春季以顶芽抽生不明显短缩茎，基部茎节向下产生细长须根，入土约20-30厘米，向上产生时状茎（管状茎），并不断分蘖，形成母株。

3、荸荠怎么读？

荸荠读作：“bí qí”。荸荠是一种多年生草本植物，多栽培在低洼地，地下茎也叫荸荠，扁圆形，皮赤褐色或黑褐色，肉白色，可作蔬菜或水果，可制淀粉。

荸荠是中国的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜，尤适于制作罐头，称为“清水马蹄"，是菜馆的主要佐料之一；并可提取淀粉，与藕及菱粉称为淀粉三魁，性寒滑，味甘凉，能益气安中。

同时地上部的管状叶状茎具有止渴、解热等功效。扩展资料：荸荠分布于中国、日本、琉球群岛、南洋岛（吕宋岛为该种最先发现的产地）和印度。在中国分布于台湾、江苏、广东、海南。生长在有水的平地。

荸荠属于寒性食物，且生长于地下沼泽或水田中，表皮多有细菌、寄生虫（如姜片虫）附着，因此不宜生食过多，并且一定要作好表皮的清洁工作，尤其是对于脾胃虚寒者更要多加注意。荸荠按球茎所含淀粉量，可分为两种类型：一种为水马蹄类型，球茎顶芽尖，脐平，富含淀粉，肉质粗，适于熟食或提取淀粉用，如苏荠及高邮荸荠等。另一种为红马蹄类型：球茎顶芽钝，脐凹，含水分多，淀粉较少，肉质甜而细嫩，桂林马蹄等。

4、荸荠是什么

荸荠又称马蹄、地栗，是莎草科、荸荠属植物，秆多数，丛生，笔直，细长，圆柱状，高40-100多厘米。果实皮紫黑，肉质洁白，味甜多汁。

荸荠性喜温暖湿润，不耐霜冻，常生长在浅水田中，在生长前期需要高温及长日照。

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