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1、红凤菜有毒吗？答案是肯定的，为什么依旧有那么多人喜欢食用它？

导读：红凤菜有毒吗？答案是肯定的，为什么依旧有那么多人喜欢食用它？

夏天到了，蔬菜的种类又开始丰富起来了。

去菜市场走一圈，几乎能看到各种各样的时令蔬菜，十个手指头都未必能数得过来。

昨天和朋友一起去逛菜市场，就购买了不少蔬菜。其中有一种蔬菜让我的朋友印象深刻，回来的路上我们讨论了很久。它就是我国的传统山野菜——红凤菜，当然了如今在南方很多地方常被当成蔬菜种植了。

之所以红凤菜会让我们几个人讨论很久，就是因为我朋友看新闻说红凤菜有毒，怎么还有人售卖呢？尤其是当我购买了一把以后，他更是多次提醒我这种蔬菜不要吃，尤其是小孩子要少吃。

但是我告诉他，这种蔬菜我从小就吃到大，而且父母也是年年都有种植，非常的美味啊。那红凤菜有没有毒呢？答案当然是肯定的，只是它虽然有毒，却依然很火，爱吃它的人依然非常多，你知道是为什么吗？

红凤菜的科普

红凤菜确实是我国的一种传统山野菜，在国内的食用历史非常悠久。红凤菜是菊科菊三七属的一种，它的学名叫紫背天葵，在民间多叫它血皮菜、红菜、木耳菜等，这都是和它的特性有关。

这种植物的叶子很有特色，它的正面是绿色的，而背面却是紫黑色的。并且叶面很光滑，看起来非常的油亮。如果把它煮熟了以后，更是会产生大量的紫红色的汁液，就连汤都是血红色的，所以它在很多地方也被称为“红菜”、“补血菜”。

这种蔬菜在我国的食用历史非常悠久了，但是在过去多数是野生为主，因为它有很强的生命力，既能耐旱也能耐寒冷，并且对土壤要求不严格，在野外也能茁壮成长。关键是它的抗病性还很强，基本没有什么病虫害。

就是因为这种蔬菜自带一种特殊的气味，一般的病虫害都会对它避而远之，所以整个生长过程中几乎都不需要农药。如果把它和一些容易长虫子的蔬菜种在一起，一样也能起到很好的防虫效果。

在过去很长一段时间，红凤菜都是很受欢迎的野菜。也是因为它非常的美味、好吃，而且营养丰富，所以后来不断有人把它当蔬菜种植。而在近些年南方的很多菜市场，也能见到红凤菜在市场上售卖。

但是也就是最近几年，红凤菜突然就被人说有毒了。这让很多本来喜欢吃的人吓了一跳，那它到底有没有毒呢？为什么还是有这么多人喜欢吃呢？

答案是肯定的，红凤菜确实有毒，这个也是有科学依据的。因为通过研究分析发现红凤菜中含有一种叫吡咯里西啶类生物碱的物质，而它是具有肝毒性的，也就是会对我们的肝脏造成损伤。

为何依然这么多人爱吃它呢？

首先红凤菜有毒，但是毒性不大。红凤菜所含有的有毒物质，也没有很多人想象中的那么可怕，它是一种生物碱，而在许多的蔬菜、水果中都是有生物碱的。而且只要不是过量的食用，就不会对我们的身体造成损伤。

只要是偶尔吃一顿，这样不仅不会对身体有任何的损失，反而还是有利的。因为任何有毒的物质，抛开剂量来谈毒性就是耍流氓。而只要不是天天吃它，这种蔬菜的毒性就是可以忽略不计的。

但即便爱吃，也要控制好频率，比如一周食用的次数不宜超过四次。这样小量的毒性就会被我们人体内的一些脏器消化分解了。

其次是红凤菜的营养价值也很高。红凤菜虽然有小毒，可是它却很美味，尤其是营养价值很高。在民间红凤菜还有一个俗称，那就是“补血菜”，在我国的贵州、四川和云南等省份，红凤菜就非常受欢迎，许多人爱吃它就是因为它的营养价值高。

红凤菜在民间被称为补血菜，这个也是有道理的，因为它含有丰富的铁、钾元素，而铁元素可是我们人体生产血红蛋白不可或缺的物质，可以这样说造血细胞能生产新鲜的血液和这种元素是离不开的。

另外钾元素对新陈代谢也有很好的作用，所以偶尔吃一下它，不光是能补血，同时还有提高我们的免疫力。

正是因为红凤菜的优势非常明显，它的营养价值高，吃起来也非常的美味，做法也很多样，所以尽管它有毒，但依然还是被很多人喜爱，并且把它纷纷加入到了爱吃的菜谱中。毕竟好吃又有营养，多数人能拒绝得了呢？

各位朋友们，你们爱吃红凤菜吗？只要每周食用次数不超过4次，就不用担心哦。

2、红凤菜怎么吃

1 蒜香红凤菜食材：红凤菜、大蒜、其他调味品。做法：1、将新鲜的红凤菜清洗干净后沥干水、大蒜切片。

2、在热锅中倒油、放入切好的大蒜。

3、然后放入红凤菜，翻炒片刻放入其他调味品。4、继续翻炒几分钟后即可出锅。红凤菜2 奶香红凤菜食材：红凤菜、牛奶、杏仁。做法：1、摘取新鲜红凤菜的菜心，用清水清洗干净，然后沥干。

2、在锅中烧开水、将红凤菜过一遍水。3、锅中放油将杏仁煎成金黄色。4、然后在锅中倒入牛奶、煮沸后将其淋在焯过水的红凤菜上即可。

红凤菜3 凉拌红凤菜食材：红凤菜、调味品。做法：1、摘取应季红凤菜的嫩尖，洗干净后备用。2、在锅中烧开水，然后将洗好的红凤菜放入其中焯水。

3、然后将红凤菜放在凉水中过一遍。4、过滤水分，用盆装着。5、然后在上面撒上蒜末、辣椒、鸡精、香油等调味品即可。

红凤菜4 红凤菜炒鸡蛋食材：红凤菜、鸡蛋、调味品。做法：1、将红凤菜清洗干净，然后切成小段，放入碗中备用。2、鸡蛋打开，倒在碗中。3、用筷子将鸡蛋打散，并在其中放入少许的盐。

4、在锅中放油，然后将红凤菜鸡蛋液倒入其中烹饪。5、两面煎至金黄即可出锅。

3、家常红凤菜炒蛋怎么做好吃又简单，做法图解分享，开心

主料红凤菜叶 ：100g蛋 ：2个米酒 ：1大匙盐 ：适量麻油 ：4大匙蒜头 ：8g糖 ：适量辅料具体步骤第一步1. 将红凤菜洗净备用。第二步2. 将蛋打散成蛋液，加入所有调味料和米酒拌匀备用。

第三步3. 热锅，倒入麻油及蒜头爆香，再加入作法2的蛋液炒至半熟。

第四步4. 放入作法1的红凤菜以中火翻炒约2分钟即可。

4、姜丝炒红凤菜的家常做法怎么做好吃

材料红凤菜300公克，姜丝15公克，麻油3大匙，米酒2大匙，盐1/4小匙，鲜鸡粉1/4小匙做法1.红凤菜洗净，取嫩叶和嫩茎备用。2.热锅倒入麻油小火烧热，放入姜丝小火爆香，放入作法1红凤菜翻炒至微软，加入米酒翻炒数下，再加入其他调味料拌炒均匀即可。

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