关于【生蚝肉怎么保存】，买回来的生蚝肉怎么保存，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、生蚝一顿吃不完不要扔，这样做，保存1年都很新鲜

本期导读：生蚝别再水煮了，分享3个做法，老少皆宜鲜嫩多汁，婴儿也能吃

生蚝是牡蛎的别名，生活在温带和热带的海洋里，以法国沿海的最为有名。也是因为法国人喜欢生吃，所以生蚝这名称闻名于世。在我家乡这边以带壳烤的生蚝最为有名，烤制时，蚝肉因为加热收缩出水，表面的蒜蓉粉丝吸收耗汁之后，鲜香无比。

剥开的生蚝肉，我家这边叫做蛎蝗，也叫海蛎子。以肉质鲜美，营养丰富，风味独特出名。那么生蚝剥去皮之后，如果不能马上食用应该怎么办？

生蚝肉如何保存？

剥好的生蚝肉的保存非常简单，如果两三天内就能吃完的话，可以带着生蚝本身的汤汁放入保鲜盒，然后冰箱冷藏保存。

如果要长时间的保存的话，需要冷冻，冷冻时不要将汤汁倒掉，连同汤汁一起冷冻可以更好的保鲜。这样冷冻起来，即使冻一年，再吃也依旧新鲜。

用生蚝肉制作美食

下面我们就来说说用生蚝肉可以制作的美食有哪些

香葱榨菜炒生蚝

如果你喜欢吃生蚝肉的话，这道菜是首选，满满一盘的蚝肉，绝对让你吃着爽口过瘾。

【材料】

香葱一把，生蚝250g左右，榨菜少许，大蒜2瓣，海鲜酱油适量，盐少许

【步骤】

1、香葱切成3cm左右长的小段，榨菜切成末，蒜拍碎切末备用。

2、锅中加油小火烧制8层热，加入葱段，榨菜炒香

3、倒入生蚝，加入海鲜酱油，少许盐，炒3分钟左右，加入蒜蓉炒香出锅。

• 成品图——特点：肉质鲜嫩，营养丰富，鲜香下饭，简单易学

萝卜丝蛎蝗汤

这是我家常做的一道汤，因为它不仅快手方便，而且味道鲜美之极，更是因为它的营养丰富，所以隔三差五就会做一次。

【材料】

白萝卜半根，生蚝肉8～10个，葱花少许，生抽适量，蚝油适量，食盐少许，白胡椒粉少许

【步骤】

1、白萝卜洗净去皮，先切片后切丝备用。

2、炒锅中放入食用油加热，直到筷子插入油中出现密集的气泡时放入葱花炒香，放入白萝卜丝，加入生抽，蚝油炒2分钟左右，直到萝卜变软。

3、将炒好的萝卜倒入烧锅中添开水，少量食盐盖上盖子煮15分钟左右。

4、加入生蚝肉，盖上盖子关火闷2分钟左右，萝卜丝蛎蝗汤就做好啦。

• 成品图——特点：鲜香诱人，益气滋养，汤汁鲜美，步骤简单

牡蛎粉

如果你家有大量的生蚝肉不知道该做什么的话，牡蛎粉绝对是一个很好的选择。因为牡蛎中含有我们人体所需要的各种微量元素，海洋生物所特有的营养物质，还含有丰富的牛磺酸。经常食用对身体特别好，那么把它做成牡蛎粉，既延长了保鲜时间又能每天吃点，是非常好的日常滋补品。

【材料】

牡蛎1000g，生姜1块

【步骤】

1、将牡蛎洗净，生姜切片备用。

2、将锅中放水煮至沸腾，牡蛎和姜片全部放入锅中煮熟。

3、将牡蛎用漏勺捞出晾凉，然后用剪子减掉黑边以及肚子里的脏东西。

4、将处理好的牡蛎放入料理机，搅打成泥。

5、平底锅小火将牡蛎泥炒干成粉状就可以了。

• 成品图——特点：保存时间长，随时食用

有问题找昕宝之“你问我答”

1、炒菜做汤时生蚝肉应该什么时候放？

答：最后放。由于生蚝体内含有大量的水，高温加热会使其脱水。不仅会使生蚝变得很小，也会严重影响口感。所以要最后加，2分钟左右就可以出锅。成品生蚝不仅肥嫩，而且口感鲜美

2、制作牡蛎粉时为什么要加入生姜？

答：当然是为了去腥味。如果你觉得用生姜水煮过的牡蛎制作出来的牡蛎粉还是很腥的话。下次可以在牡蛎还生着的时候就用柠檬浸泡一段时间，然后再加工，就可以去除更多的腥味了。

3、制作牡蛎粉时可不可以先炒牡蛎然后再打成泥？

答：如果你家的料理机足够好的话是可以的，但是一般的料理机如果一点水分没有，不太容易打碎，所以建议先打成泥再炒制。

厨房小贴士，昕宝叨叨叨

1、制作萝卜丝蛎蝗汤时，如果家里没有砂锅，直接用不锈钢炒锅或者不沾炒勺都可以做。但是不建议使用铁锅，那样的话汤汁会变黑。

2、牡蛎粉炒制时，要使用小火，而且要不停的搅拌，以免炒糊。

3、牡蛎粉要炒的非常干才行，炒干之后晾凉装入密闭的容器里，可以保存半年左右。

4、牡蛎粉也可以做小宝宝的辅食，如果给小宝宝吃建议用筛子筛一下，留出比较细的部分给宝宝食用。

2、生蚝肉怎么保存

生蚝肉可以冷藏保存，也可以冷冻保存，还可以晒干保存。如果近期之内要把生蚝肉吃掉的话，建议是放在冰箱的冷藏室进行保存；如果想要保存的时间长一点，就可以将生蚝肉放到冰箱的冷冻室进行保存；如果想要时间更长的话，建议是将生蚝肉晒干以后密封保存，这样保存的时间会比冷冻会更长一些。

生蚝肉也就是牡蛎肉，牡蛎是瓣鳃纲、牡蛎科、牡蛎属的一种贝类，在全球范围内都有分布。生蚝也是一种比较优质的海产品，它的营养价值是比较高的，尤其是锌的含量，不仅吃起来味道鲜美，而且肉跟壳都是可以入药的，用途广泛，深受很多喜欢吃海鲜人士的喜爱。

注意事项

1、泡沫箱冰冻保存的时间不宜过长，在到达目的地后，最好马上取出放入冰箱保存或尽快食用。因为时间过长，泡沫箱里面的碎冰会随着温度的变化而融化，冰水浸入到生蚝的壳中，会影响生蚝的鲜活程度，使它的口感和味道变差。

2、带壳的生蚝离开水后，在低温下会进入到休眠状态，可以存活比较长的时间，所以带壳的生蚝适宜在低温下保存，能够保存更长的时间。

3、因为清洗会降低生蚝的活性，减少保存时间，所以带壳的生蚝在保存时，不需要清洗，可以直接保存。

4、经过冰冻保存的生蚝，食用前最好自然解冻，时间紧可以放在冷水中解冻，不能用热水解冻。热水解冻会使生蚝的肉质紧缩，鲜味溢出，影响口感。

5、解冻后的生蚝需要做熟后食用，不能生食，而且最好不要二次冷冻，否则会严重影响生蚝的口感和鲜味。

3、如何保存生蚝肉

保存生蚝肉的方法：

1、可以用清水洗刷干净，放入水盆里，滴几滴香油，可保存天。

2、如需长期保存，需要连壳煮一下，再把肉取出来，用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻室冷冻保存。

3、带壳保存，即使在普通室温里牡蛎也可以存活。

4、取出肉来的保存，如果冰箱带有零度保鲜作用，应该可以保存5天左右，一般的冷藏是3天。

5、如果冰冻叫冰鲜，将牡蛎放入保鲜盒里，冷冻就可以，牡蛎本身会有汤汁，不要倒掉，一起冰冻，可以保持鲜味。另外冰箱冷冻本身不是速冻，所以冷冻时间不要超过半年，否则会影响口感。

生蚝肉的功效:

1、蚝中富含微量元素锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可以促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平，吃蚝不但不会增胖反而能达到吃蚝减肥两不误的作用。

2、牡蛎肉味咸、涩，性微寒归肝、心、肾经具有滋阴，养血，补五脏，活血、充肌之功效。

3、能让女人的肌肤变得更加美丽，因为生蚝中的各种维生素，能滋润女生的皮肤，使女人的眼肤光滑有血色。

4、生蚝的营养成份能让女人的大脑神经没有那么紧张，起到安神的作用，然后减轻失眠的痛苦。

希望我的回答对您有所帮助，祝您生活愉快！

4、新鲜海蛎子肉怎么保存

海蛎子怎么保存具体如下：

生的海蛎子，准备一个白色泡沫保鲜箱，再准备一些冰茬，或者把冰块敲碎，然后在冰上放一层薄塑料，再把海蛎子放上去，一定要保存剥时的汁液，和海蛎子肉一起冷冻，吃的时候拿出来常温自然解冻就可以了。数量较少，可以和原浆一起放在容器里，盖上保鲜膜，放冷藏室保鲜就可以了。

熟的海蛎子剥出来的肉，尽量要保留壳里的汁液，一起放在冷藏室，最好两天内吃完。熟的海蛎子冷冻后的味道不是很好，解冻彻底后再进行烹调。

海蛎子烹调过程中0时间不能过长，否则肉容易变老。剥肉到吃的过程不要用水冲洗，那样鲜味就会淡很多。

准备一个白色泡沫保鲜箱，再准备一些冰茬，或者把冰块敲碎，然后在冰上放一层薄塑料，再把海蛎子放上去，

海蛎子学名叫牡蛎，是海洋中常见的贝类，南粤称“蚝”，闽南称“蛎房”，北方渔民称之为海蛎、石蛎。产于海水或咸淡水交界处，以食浮游生物为生。两壳形状不同，表面粗糙，暗灰色；上壳中部隆起；下壳附著于其他物体上，较大，颇扁，边缘较光滑；两壳的内面均白色光滑。两壳于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连。壳的中部有强大的闭壳肌，用以对抗韧带的拉力。海蛎子肉肥美爽滑，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。干肉含蛋白质高达45%～57%，脂肪7%～11%，肝糖19%～38%。

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