关于【辣炒黄豆芽怎么做好吃】，炒黄豆芽咋炒，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、辣炒黄豆芽怎么做好吃

最佳答案黄豆芽250g、老抽1勺、鸡精一小勺、十三香少许、猪肉100克、干辣椒一个、老干妈辣椒油一勺、小葱一棵、姜少许、蒜2瓣、食用油2勺、盐少许。准备好黄豆芽洗净沥水备用，干辣椒切丝，葱切葱花，蒜切片，姜切丝。猪肉切成丝备用，锅里倒入少许食用油烧热，放入葱姜蒜，干辣椒爆香。

黄豆芽250g、老抽1勺、鸡精一小勺、十三香少许、猪肉100克、干辣椒一个、老干妈辣椒油一勺、小葱一棵、姜少许、蒜2瓣、食用油2勺、盐少许。

准备好黄豆芽洗净沥水备用，干辣椒切丝，葱切葱花，蒜切片，姜切丝。

猪肉切成丝备用，锅里倒入少许食用油烧热，放入葱姜蒜，干辣椒爆香。

放入切好的肉丝翻炒，加入少许十三香，生抽炒匀。

放入黄豆芽，翻炒至黄豆芽变软，炒好后放入少许辣椒油在翻炒几下。

在放入少许盐，鸡精调味即可。

2、炒这种豆芽千万别焯水！掌握3个技巧1分钟成菜清脆入味特好吃

大家都知道，平时我们吃黄豆芽的时候，都要焯水去一下豆腥味，但是今天要说说绿豆芽，有人说吃绿豆芽就是吃水加绿豆，那这种水多的菜应该怎么炒呢？

今天我们就做一道炝炒绿豆芽，学习3个细节，水多也炒出清脆口感，接下来我们看一下具体做法。

1.准备适量绿豆芽，清水洗干净后控水备用，必须控干水，绿豆芽水分已经很多了。

准备辅料，大蒜拍扁切成末，生姜切成姜末，几根小葱头切成圈放在一起，抓入一小撮青花椒， 一小把干辣椒备用。

再准备碗料，小碗中放入食盐2克、白糖少许提鲜、白醋5克，再加入一些水淀粉搅拌均匀备用。

2.接下来开始大火无情的爆炒。

锅内烧油五成热时，放入葱姜蒜、麻椒和干辣椒一起爆香，倒入绿豆芽开大火快速炝炒30秒钟，把绿豆芽炒至断生。

最后淋入准备好的料汁翻炒入味以后即可装盘上桌。

阿飞有话说：

1.绿豆芽一定要控干水分再炒，否则容易炸锅。

2.整个过程要用大火炝炒、快速出锅，以免大量出水，吃着不够清脆。

3.碗料要提前准备好，能够减少烹饪时间，方便快速出锅。

就三个技巧，控干水分加上快，只有无情的大火爆炒之下，绿豆芽才有完美的清脆口感，1分钟出锅没有啥菜比它省事了。

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