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春笋怎么做才好吃简单又好吃,春笋怎么做才好吃简单又好吃油焖春笋(春笋这种“传统老做法”太赞了)

02-28 互联网 未知 投稿

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1、春笋这种“传统老做法”太赞了,吃一年也不坏,酸辣爽脆太好吃了

进入四五月份以后,又到了吃春笋的季节,每年这个时候的春笋,口感都特别好吃,鲜亮又脆爽,满满都是春天的味道。但是过了这个季节,想要吃到春笋的话,就只有等明年了,所以这个时候的春笋,很多人都喜欢把它腌着吃。

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腌春笋能最大化,保证其脆爽的口感,还能让其保存时间大大提高,这可是老一辈人都在用的传统做法。如果你也喜欢吃春笋的话,还在等什么?抓紧也去腌制起来吧,保你一年都能吃到好吃的春笋。

那么在腌制春笋的时候,要如何去腌制,才能让其入味的同时,又能长时间保存呢?这可是有技巧要去掌握的,可不是乱腌制,下面就让我来给你细说一下,这里面的细节吧。

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【腌春笋】

【原料】:竹笋、食盐、白酒、泡椒水、小米辣、老冰糖、花椒、白醋

【制作】

1、准备适量新鲜的竹笋,在对竹笋进行购买的时候,一定要买带壳的,这样的竹笋水分会更充足,口感会更佳,不要买那些去壳的竹笋。

2、竹笋买回家以后,我们要先将它的外壳给去掉,然后把竹笋较老的根部给他削一削,确保其整体都是脆口的

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3、把处理好的竹笋分成几小块,接着冷水加入锅中,并加两大勺食盐,开大火给它煮一煮,将竹笋中的苦涩味去除。

4、竹笋焯水除了可以去除其苦涩味以外,还能将它内部所富含的草酸成分给有效去除,接着我们要来准备一些,泡竹笋时所需要的配料食材。

5、先准备一小把大蒜备用,再准备一块生姜切片备用,几个小米辣备用。然后再准备花椒、食盐、老冰糖、白醋适量备用。

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6、最后要准备的配料是一大碗的泡椒水,外面超市中8块钱就能买一包。准备好所有食材以后,接着我们要取出焯水好的竹笋,并给它切成小块。

7、竹笋切好以后,给它装入大盆中备用,然后把刚刚准备好的所有食材,全部加入到竹笋中,并给它下手抓拌均匀,让其先腌上半个小时。

8、这里要注意的是,一定要记得加高度白酒,这是很多人都会忽略的一个配料。因为白酒能杀菌消毒,从而就能避免竹笋在腌制的过程中,有生花现象的出现。

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9、准备一个大的玻璃瓶,提前杀菌消毒,然后把准备好的泡笋,直接转入玻璃瓶中,并加入泡椒水,在加入适量凉白开没个竹笋。

10、最后盖上玻璃瓶盖子,让泡笋处于密封环境,再给它放到通风阴凉的地方,腌制一周左右,待其完全入味后,就可以取出来食用了。

11、做好后的腌竹笋,我们平时吃饭的时候,可以来上一小碟,平时喝酒的时候,也可以来上一小碟,下饭又小酒,你学会它的做法了吗?

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2、春笋怎么做才好吃简单又好吃

春笋怎么做才好吃简单又好吃?

春笋非常好吃,是很理想的食材之一,做法很多,以清淡为主:下面介绍三种比较经典的做法第一道油焖春笋食材:春笋,老抽,生抽,油,冰糖,盐,做法:【1】春笋拍一下切断,沸水加盐煮30秒左右(去涩味)【2】起锅烧油,油多倒点,放入冰糖炒化,倒入春笋,加生抽大火翻炒。【3】锅里加入没过春笋的水,盖上盖子大火煮开转小火继续焖煮,最后打开锅盖大火收汁,加入少许盐,装盘。

第二道春笋鲜虾汤材料:鲜虾,春笋,鸡蛋,淀粉,盐,料酒,油,热水,胡椒粉,椒盐,做法【1】准备好所需食材,空碗里打入鸡蛋搅匀,锅里倒少许油,倒入鸡蛋液摊成鸡蛋饼,再将鸡蛋切成丝备用。

【2】鲜虾洗净,去虾线,去壳去头(头留着等下要用)鲜虾开背铺平。鲜虾加入料酒,椒盐腌制10分钟。【3】拿一只虾裏上淀粉,把虾身全包裹淀粉,多裹一些淀粉。裏好淀粉的虾,用擀面杖拍平,拍成薄片即可备用。

【4】春笋去皮清理干净切片。锅内放少许油烧热,放入切好的春笋煎成两面金黄备用。【5】锅内放少许油,将虾头煎出虾油。

煎好的虾头,锅内放入热水再烧开,捞出虾头,放入煎好的春笋,鸡蛋丝,鲜虾片,少许盐烹煮。【6】放入胡椒粉,再煮10分钟即可出锅了,鲜香味美,撒上葱花就可以了。第三道腊肉炒春笋食材:春笋,腊肉,姜,蒜,花椒,盐,料酒,干辣椒,蒜苗,做法:【1】准备好所需食材,春笋去皮洗净,切块,焯水备用。

【2】腊肉切片焯水备用,切好干辣椒,蒜苗备用。【3】腊肉先在热锅里肥的扁出油来放一边,另起油锅,放姜蒜干辣椒干花椒炒香,注意哟,小火,火不要太大了,容易炒糊倒入笋子片下去翻炒,加盐,笋子要多炒一会儿才会入味。【4】倒入腊肉下去翻炒两分钟,让笋子和腊肉充分融合在一起,撒上蒜苗翻炒一分钟,撒点鸡精调味,出锅,色香味俱全啊。

春笋怎么做才好吃简单又好吃

春笋好吃简单的做法:1、锅中加水放入一勺盐。2、放入春笋煮上7-8分钟捞出。

3、炒锅多倒油爆香葱姜加入春笋翻炒片刻。

4、加入老抽,料酒,蚝油。5、再放入生抽,白糖。6、翻炒上色加少许清水。7、加盖焖烧15分钟。

8、最后淋入少许芝麻油翻炒出锅。

春笋怎么做好吃又简单

春笋怎么做好吃又简单 春笋怎么做好吃又简单,春天是春笋蓬勃生长的季节,我们可以看到市场上也有很多春笋卖,春笋的营养价值是很高的,口感是十分不错,以下了解春笋怎么做好吃又简单。 春笋怎么做好吃又简单1 1、食材选择 春笋春笋,一般是春天的笋才是最好吃的,所以立春时候的损失最好吃的,又白又嫩,但是我们又不能只在春天吃,所以我们在挑选春笋的时候,尽量选择个头中等,那在手中有一定重量感的,最好可以去点外皮,看里面的多汁程度。

这样挑出来的笋才是最好吃的。

2、怎么做 买回来的春笋处理好切成片,放入冷水上锅煮沸,捞出笋片放入再放回冷水中浸泡一段时间,这样能去除春笋中的.苦涩。准备猪肉,将猪肉切成丝,放入生抽料酒腌制30分钟,这样去腥还能软化猪肉,肉更加鲜嫩。 油锅放油至油热下春笋,不断炒,待笋片达到微软状态,然后将腌制好的肉丝拿出放入锅中炒到猪肉稍微变色,然后开始放入准备好的佐料,然后加入适量的水焖至全熟,出锅前放盐,这样一锅简单的猪肉笋片就做好了。 大家不知道的是春笋凉拌也是个不错的菜肴,将洗好的春笋切成条片状,然后进行上文所述的笋片处理方法,不同的是这次在水中加入白糖,煮开后捞出,然后生抽、香油、些许盐拌匀即可吃。

这样做出来的笋片极大的保留了春笋本来的味道。可以让没有吃过笋片又想了解笋片本味的朋友来吃食。 春笋怎么做好吃又简单,今天我为大家介绍了两种春笋的制作方法,凉拌,热炒都是不错的选择关键是简单又方便。

掌握了两种做法,餐桌上的餐点都可以一式两吃了,照顾了不同人的口味。喜欢吃竹笋的朋友一定要去做一做试一试哦。 春笋怎么做好吃又简单2 1、剁椒春笋 食材: 春笋 500g;葱 适量;蒜 适量;盐 适量;剁椒酱 适量 步骤: 1、春笋切丝或者切片,葱、蒜切末 2、将笋放滚水里焯一下,去掉涩味 3、锅里放适量油,烧热后爆香蒜蓉,随后放笋拌炒 4、加入一勺剁椒酱,拌炒出香味,再加入一点点盐提味,撒入葱花即可 2、响油双笋 食材:春笋 500g;芦笋 500g;姜蒜 适量;酱油 适量;香油 适量;糖 少许 步骤: 1、姜蒜切末备用,芦笋洗净去跟处老皮,切长段,苦笋也洗净,分别在盐水中焯熟捞出沥干水分。

2、将双笋沥干后在盘中码好,姜蒜末置于上,锅里用少量水调一勺头抽,一点糖,少少盐,煮开,浇在菜上。 3、少量香油和普通菜籽油混合烧热,淋在姜蒜末上,发出呲啦一声激出姜蒜香味即可上桌。 3、春笋酿 食材:春笋 500g;五花肉 800g;葱姜 适量;料酒 适量;淀粉 少许;白胡椒粉 少许 步骤 1、用清水将春笋洗干净,按纹理切半。

2、春笋放入锅内用文火蒸煮30分钟,最好用高汤。 3、五花肉剁碎,调入酱油2勺、料酒1勺、少许盐、胡椒粉、淀粉,拌匀,撒上葱姜和少许水。 4、在蒸好沥干的春笋中逐一填入肉馅。 5、兑入少许高汤,放入蒸锅内,水烧开转中火蒸约10分钟即可取出。

4、手剥笋 食材:春笋 400g;冰糖 10g;盐 20g;白醋 15ml;干红辣椒 3个;香叶 2片 步骤 1、春笋洗干净后,切寸段。 2、烧一锅沸水,加盐(约5g),把处理好的笋段放入锅里煮3分钟左右捞出。 3、再把焯过的笋段换锅,加入没过笋段略宽的清水和冰糖,盐(约15g),白醋,干红辣椒,香叶,大火烧开。 4、转中小火煮20分钟关火,让笋在汁水里浸泡隔夜后食用即可。

春笋怎么做好吃又简单3 春笋的营养价值 春笋含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素和多种维生素,以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分;还含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸。 特别值得称道的是它含有丰富的纤维素,常吃纤维素多的食品,有促进肠道蠕动、吸附脂肪、帮助消化和排泄的作用,有人形象地比喻“吃一餐笋要刮三天油”。 吃春笋有哪些好处 1、减肥减脂 春笋是一种低热量食物,每100g春笋中含热量仅为20千卡,而其蛋白质含量却可达到2、4g,所以,对于肥胖人群而言,春笋是一种理想的减肥减脂食物选择。 2、预防便秘 春笋甘寒通利,春笋中富含的植物纤维,能增加肠道水分的储存,促进肠道蠕动,降低肠内压力,减少粪便的粘度,帮助缓解便秘,预防肠道癌变。

3、增强机体免疫力 春笋中还含有维生素C以及胡萝卜素等抗氧化成分,这类成分有增强机体免疫力的作用,因而春季吃春笋还可以起到预防疾病的作用。 4、开胃健脾 春笋中有一种含氮物质,构成了春笋的清香,闻之沁人心脾,有促进消化,帮助开胃之功效。 5、降血压降血糖 春笋的热量低,碳水化合物含量也不高,脂肪含量更低,春笋中的植物纤维还有助于降低人体内的多余脂肪,对高血压,高血脂,高血糖等疾病有一定的预防作用。

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