关于【粗盐和细盐的区别】，粗盐和细盐的区别哪个健康，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、买食盐，选“粗盐”还是“细盐”？都是2元一袋，区别却很大

买食盐，选“粗盐”还是“细盐”？都是2元一袋，区别却很大

咸味，是最基本的味道，能调和“酸、甜、苦、辣”的味道，激发食材的鲜香味。做菜时，酱油、醋、辣椒、白糖等调料都可以不放，但盐是一定要放的。

同时，食盐对人体也有很重要的作用，能提供必需的钠元素，清理胃火、参加体液代谢、补充身体盐分，维持身体健康等。所以日常生活中，我们离不开盐。一袋500克的食盐，够一家三口吃一个月左右，吃太快的话就对身体不好了。

买食盐时，大家会发现超市里的食盐有很多种，但从颗粒大小来分，基本上就是细盐、粗盐2种，它们有什么区别呢？买哪种比较好呢？估计很多人都搞不懂。

今天我就和大家说说如何购买合适的食盐，不懂的朋友快看一看，以后别再买错了。

“粗盐”和“细盐”的区别

1、粗盐

粗盐也加海盐，是通过把海水晒干得到的一种食盐。过程很简单，用抽水机把海水引入盐田中，经过长时间的日晒、蒸发，最后就结晶成盐。《舌尖上的中国》也曾介绍过古法晒盐，而用海盐制作的盐焗鸡，鸡肉紧致而富有弹性。

粗盐是未经过加工的大粒盐，保留了很多天然的矿物质，其中有一些是人体需要的，也有一些是对人体有害的，所以并不建议把粗盐当作日常用盐，不然会影响身体健康。

粗盐能很好地激发食材自身的鲜香味，这也是为什么做盐焗鸡要用粗盐了。哪些地方适合用粗盐呢？炖煮肉类、烹饪海鲜时很适合用粗盐，能让肉类、海鲜的味道更鲜美。

粗盐的生产成本低，所以价格也不贵，一般就2块钱左右。如果价格非常贵，肯定不是正儿八经的海盐，

2、细盐

细盐也叫精制盐，是把原盐经过净化、加工提炼精制得到的食盐。精制盐技术要求较高，一级盐的氯化钠含量≥99.30%，二级盐≥98.50%。

经过加工后，去除了粗盐中的杂质，比如对人体有害的重金属，但也过滤掉了人体需要的镁、钾、钙等微量元素，所以细盐是非常纯正的食盐，适合日常食用。

市场上销售的细盐也分为2种，一种是无碘盐，另一种是加碘盐，不能乱买。

碘是人体必需的一种微量元素，有很重要的生理作用，缺碘会引起多种疾病，比如大脖子病，也叫甲亢，但碘摄入过多同样对身体不好。自然界中也广泛存在碘元素，对于高碘地区，应该购买无碘盐，而缺碘地区要购买加碘盐。这样吃盐才健康。

细盐除了日常烹饪，还可以用来腌制各种“腌菜”，但要注意的是，腌菜只能用无碘盐。碘有很强的氧化性，会让食材变黑。而且碘可以和蔬菜中的碳水化合物——淀粉，发生显色反应，也会让食物变色，所以要用无碘盐。

在中国，高碘地区一般都在北方，而缺碘地区几乎都在南方，所以要根据当地的情况来决定买加碘盐还是无碘盐。

细盐的价格不等，有2块钱一袋的，也有10块钱一袋的，甚至几十、上百元的都有。贵的盐都没必要，2块钱一包的就好，添加的那些物质都是非必需的。

2、粗盐和细盐的区别

粗盐和细盐的区别

大小和味道不同。

1、大小不同。粗盐与细盐最明显的区别就是外观颗粒大小不同。粗盐又称大粒盐，颗粒形态大；细盐是由大粒盐经过加工的精细盐，颗粒如细沙大小一般，甚至更小。

2、味道不同。粗盐比细盐口感要咸、要香些。因为粗盐的杂质中含有硫酸镁和氧化镁，这些酸性盐分子水解后，会刺激我们的味觉神经，所以口感咸度比细盐更浓郁。另外，粗盐中的氯化镁受热时，会分解出盐酸气，盐酸气能帮助食物中蛋白质水解成味鲜的氨基酸，会使人感到粗盐的香味比细盐更浓。

粗盐和细盐有何区别

1、粗盐为海水或盐井、盐池、盐泉中的盐水经煎晒而成的结晶，即天然盐，是未经加工的大粒盐，主要成分为氯化钠，但因含有氯化镁等杂质，在空气中较易潮解。

2、细盐也叫加工盐或精盐，是经过去除杂质后再次结晶析出的盐，杂质少，经过加工后有些微量元素也被去除了，有时还要加入碘，特意制出加碘盐，用来预防甲状腺病。

附：

粗盐营养分析

1. 粗盐有发汗的作用,它可以排出体内的废物和多余的水分,促进皮肤的新陈代谢,还可以软化污垢、补充盐分和矿物质；

2. 用来清洗创伤可以防止感染；

3. 撒在食物上可以短期保鲜可以用来腌制食物还能防变质。

我国食盐按加工法分，有粗盐与细盐(精盐)两种，细盐的特点如下：

1、粒形：细盐是大粒盐经过加工的盐，形态系片状，形态小。

2、成份：食盐的主要化学成分是氯化钠。氯化钠能帮助人体起到渗透作用，如食物经过消化变为可溶体后，必须有足够的浓度，才能经过各种细胞渗透到血液中，使其中的养分送到人体各个组织。通常细盐中含氯化钠在96%以上。

粗盐和细盐的区别是什么？

粗盐和细盐的区别是：

1、加工程度不同粗盐，也叫天然盐，是将海水或者盐井、盐池、盐泉中的水经过晾晒制成的结晶，整个晒盐过程中没有经过其它的加工，属于未加工盐。

细盐，也叫精盐或加工盐，是将晒好的盐去除杂质后，再次结晶析出的盐，有时候里面还会加入碘等其它物质，属于精加工过的盐。从加工程度上看，粗盐属于未加工的天然盐，细盐属于加工净化后的精加工盐。

2、外观口感不同粗盐形态较大，为一颗颗大颗粒状，杂质较多，质地不纯，因为杂质中含有较多酸性盐类化合物，水解后会刺激人的味觉神经，因此口感会比较咸；细盐形态较小，为一粒粒细小的白色颗粒，几乎没有杂质，质地较纯净，口感没粗盐咸。

从外观口感上看，粗盐颗粒大，杂质多，咸味重；细盐颗粒小，杂质少，咸味没粗盐重。

3、成分含量不同盐的主要成分为氯化钠，盐的纯度越高，氯化钠含量也就越高。粗盐中的氯化钠含量占85%-90%之间，细盐中的氯化钠含量占96%以上。

粗盐没有经过加工处理，成分里除了氯化钠外，还有氯化镁、氯化钾、硫酸钙等对人体有益的微量化合物，细盐在加工过程中已经把这些化合物清除掉。从成分含量上看，粗盐中氯化钠含量少于细盐，但氯化镁、氯化钾等化合物含量高于细盐。

4、具体用法不同粗盐中杂质较多，不太适合直接食用，常用于工业加工，或者在腌制食物、盐焗食物时使用。

腌菜时用粗盐，可以加快蔬菜脱水过程，还可以起到杀菌的作用；做盐焗类菜肴如盐焗鸡等，应使用粗盐，粗盐可以使食物受热更均匀，充分激发食物本身的香气。不过在日常炒菜调味时，还是用细盐居多。

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