关于【鲫鱼的家常做法】，鲫鱼的5种家常做法，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、想孩子个子高，多吃6道“营养菜”，高钙高蛋白，做法简单又好吃

想孩子个子高，多吃6道“营养菜”，高钙高蛋白，做法简单又好吃

个子高是一种优势，每个家长都喜欢自己的孩子是个“高个子”，能长多高其实是父母的基因决定的，不过和后天的营养也有关系，营养不良的话个子肯定不会高。

家有生长发育期的孩子，家长们要保证每天提供充足的营养，尤其是蛋白质、钙的摄入，是促进发育、长个子的关键。今天我给大家分享6道“营养菜”，高蛋白高钙，助力孩子成长，经常给孩子吃，个子蹭蹭长，做法简单，好吃又营养。

一、时蔬炒腐竹

准备蒜薹、木耳、胡萝卜、腐竹、食盐、生抽、白糖、食用油、香葱。

1、腐竹、木耳提前用水泡4个小时，泡软后洗干净，腐竹切段。蒜薹洗干净，切成长段。

2、烧一锅开水，加一勺盐、半勺油，倒入腐竹、木耳、蒜薹，煮2分钟捞出过凉水，沥干水分。葱蒜切末，胡萝卜去皮切片。

3、锅里烧热油，放入葱蒜末爆香，倒入胡萝卜片，大火翻炒1分钟，加入蒜薹、木耳、腐竹，大火翻炒1分钟，加入适量盐、生抽、白糖调味，炒匀后即可出锅。

二、虾仁裙带菜鸡蛋汤

准备干裙带菜、鸡蛋、虾仁、香葱、蒜瓣、食盐、料酒、白胡椒粉、生抽。

1、抓一把裙带菜，用清水浸泡半小时，泡发后洗干净。虾仁洗干净，加入料酒、生抽、胡椒粉拌匀，腌制10分钟。香葱、蒜瓣切末。

2、鸡蛋加盐搅散，起锅烧油，倒入鸡蛋液，大火煎熟后炒成碎块，下入葱蒜末爆香，倒入虾仁翻炒至变色，倒入裙带菜稍微炒一下。

3、倒入开水，大火煮一会儿，汤变浓后加入食盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。

三、秋葵滑蛋

准备秋葵、鸡蛋、香葱、料酒、食盐、食用油。

1、鸡蛋磕入碗中，加一勺盐、一勺料酒，搅拌成鸡蛋液。香葱洗净切末，秋葵洗干净切片。

2、锅里倒油，大火烧热，下葱花爆香，倒入秋葵炒至断生，倒入鸡蛋液，保持大火煎一会儿。

3、蛋液凝固后翻个面，煎至全熟后炒成大块即可出锅。

四、毛豆炒肉末

准备毛豆、瘦肉、蒜瓣、小米椒、食盐、食用油、生抽、料酒、五香粉。

1、毛豆剥皮，取出毛豆仁，洗干净后开水下锅，加入适量盐，煮2分钟捞出，过凉水后沥干水分。蒜瓣切末，小米椒切圈。

2、瘦肉洗净切末，加入生抽、料酒、五香粉拌匀，腌制10分钟。起锅烧油，下入蒜末、小米椒爆香，倒入腌好的肉末炒出香味。

3、倒入焯过水的毛豆，大火翻炒2分钟，让毛豆吸收油脂，加入适量食盐、生抽、五香粉调味，翻炒均匀即可出锅。

五、香菇炒肉片

准备香菇、五花肉、生姜、香葱、蒜瓣、青椒、食盐、生抽、料酒、蚝油、白糖、食用油。

1、五花肉洗干净，冷水下锅，加葱姜、料酒煮10分钟，捞出切成薄片。香菇洗干净，切成薄片。青椒去籽去蒂，洗干净后切丝。

2、起锅烧油，放入五花肉片，小火煸炒2分钟，颜色金黄出油后放入葱姜蒜爆香，加入适量料酒、生抽，大火翻炒上色。

3、下入香菇片、青椒，加入适量蚝油、白糖、食盐，大火翻炒2分钟，断生后即可出锅。

六、豆腐鲫鱼汤

准备鲫鱼、豆腐、香葱、生姜、香菜、食盐、食用油。

1、鲫鱼处理干净，用水冲洗掉血水，撕掉黑膜，沥干水分。豆腐洗干净切块，香菜切段，香葱切葱花，生姜切片。

2、起锅烧油，放入鲫鱼小火煎至金黄，翻个面继续煎，两面都煎黄后倒入开水，加入葱结、姜片，盖上盖子炖10分钟。

3、放入豆腐块，继续炖10分钟，加入适量盐，捞出葱结，放入葱花、香菜段，继续煮5分钟即可出锅。

2、鲫鱼的家常做法：鲫鱼的5种家常做法，简单易做，好吃美味，超级下饭

鲫鱼的5种家常做法，简单易做，好吃美味，超级下饭

鲫鱼是我们日常生活中，最常吃的一种鱼类。其含有丰富的蛋白质，质优且易于吸收，肉嫩味鲜，常食用能增强抗病的能力，具有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气的功效，产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。

【萝卜丝炖鲫鱼汤】 材料：白萝卜、鲫鱼、葱、姜、香菜 调料：盐、鸡粉、味精、料酒、胡椒粉、香油 做法： 【麻辣豆腐鱼】 材料：净鲫鱼、豆腐、干辣椒、花椒、姜片、蒜末、葱花 调料：盐、豆瓣酱、醪糟汁、花椒粉、老抽、生抽、陈醋、水淀粉、花椒油、食用油 做法：
1.将洗净的豆腐切开，切小方块；
2.用油起锅，放入处理好的鲫鱼，用小火煎一会儿，翻转鱼身，再煎片刻，至断生；
3.放入干辣椒，少许花椒、姜片、蒜末，炒出香辣味；
4.倒入醪糟汁，注入清水，加入豆瓣酱、生抽、盐；
5.淋入适量花椒油拌匀，用中火略煮，放入豆腐块轻轻拌匀；
6.再淋上适量陈醋提味，盖上盖，用小火焖煮约5分钟，至鱼肉熟软，揭盖，盛出鲫鱼，装入盘中；
7.将锅中留下的汤汁烧热，淋入少许老抽，用水淀粉勾芡，制成味汁；
8.关火后盛出味汁，浇在鱼身上，点缀上少许葱花，撒上少许花椒粉即可。

鲫鱼怎样做好吃

食材清单：
1.洗干净的鲫鱼两条，在鱼身上面划上一字刀，洗净的青线椒一小把，切成辣椒圈，放入小盆中备用，生姜一小块切成姜片，放入盆中，小葱一根切成段，和姜片放在一起，再放入几粒花椒备用。
2.锅内添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入半勺凉油，再撒上少许食盐，然后放入鲫鱼，晃动炒锅，使鲫鱼受热均匀，接着翻面煎制，继续晃动炒锅，煎至鲫鱼两面呈金黄酥脆时，即可倒出控油。

4.再放入青线椒，盖上锅盖，继续焖煮三分钟，撒上少许食盐，胡椒粉，用勺子把汤汁浇在青线椒上面，改大火慢慢收干汤汁，即可关火起锅装入盘中。鲫鱼肉嫩味鲜，肉质细腻，有较强的滋补作用，非常适合中老年人食用。

川菜“红烧鲫鱼”怎么做：红烧鲫鱼：的做法

鲫鱼属鲤形目、鲤科、鲫属，是一种主要以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。

鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美，为我国重要食用鱼类之一。

鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。

宜：慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿者宜食；孕妇产后乳汁缺少者宜食；脾胃虚弱，饮食不香者宜食

小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者宜食；痔疮出血，慢性久痢者宜食。

忌：鲫鱼补虚，诸无所忌。

但感冒发热期间不宜多吃。”

食材明细

鲫鱼一条

葱段适量

姜片适量

蒜头适量

小红辣椒适量

色拉油适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

开水适量

鸡精适量

咸鲜口味

煮工艺

廿分钟耗时

普通难度

【红烧鲫鱼】的做法步骤

1

鲫鱼一条，葱段，姜片，蒜头，小红辣椒。

2

煎锅放适量油烧热，下入鲫鱼，姜蒜，煎至两面金黄。

3

下入盐，生抽，料酒，开水，盖上盖中火煮6分钟。

4

下入切好的红椒，继续煮2分钟。

5

把鱼盛到盘中，下入葱段，少许鸡精，大火稍微收一下汁。

6

汤汁浇到鱼身上即可。

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