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1、壹健康经验：螃蟹是公的好吃还是母的好吃？螃蟹的黄和膏是什么

打算去市场买一些螃蟹招待朋友，但是有些朋友说要吃公的，有些朋友说要吃母的，请问螃蟹是公的好吃还是母的好吃啊？

螃蟹是公的好吃还是母的好吃

根据个人喜好看。

一般来说，无论是公的螃蟹，还是母的螃蟹，肉质都十分细嫩，味道都十分鲜美的，吃起来并没有什么太大的区别，但在九十月份的时候，公螃蟹会有蟹膏，母螃蟹会有蟹黄，从而导致二者吃起来有不同的风味。
然而每个人对食物的喜好并不相同，有些人可能更喜欢公螃蟹一些，有些人又可能更喜欢母螃蟹一些，因此哪种好吃，是完全因人而异的。

螃蟹的黄和膏是什么

螃蟹的黄指的是母蟹的消化腺和卵巢，是母螃蟹为了准备过冬和来年的繁殖而产生的，所以营养物质极为丰富，且味道十分鲜美，食用价值很高。 而螃蟹的膏指的是公蟹的副性腺及其分泌物，是公蟹强壮与成熟的标志，其中富含蛋白、脂类和其他各类营养物质，食用价值也很高。

螃蟹的黄是苦的能吃吗

根据情况看。

螃蟹的黄会发苦主要有两种原因，一种是蟹黄还未成熟，一种是蟹黄不洁，但如果只是蟹黄不成熟的话，并不会对健康造成什么危害，是可以继续食用的，只不过口感不太好而已。

螃蟹的膏为什么是绿色的

蟹膏在自然状态下为青白色半透明果冻状的液体，在加热后，则是半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质，因此蟹膏在正常情况下是没有绿色的。

但螃蟹生活的水域环境很差，或者有受到寄生虫感染的话，那么蟹膏就有可能会出现发绿现象，这样的螃蟹食用后也很容易对健康造成危害，因此最好不要吃。

2、公蟹的膏是什么：公螃蟹的蟹膏是什么东西

螃蟹的膏是什么

螃蟹的膏雄蟹精囊的精液和器官的集合。

在自然状态下的蟹膏是青白色，呈半透明果冻状的液体，当蒸熟后，为黏腻、半透明的胶质。蟹膏可分为海蟹膏以及河蟹膏两种，河蟹膏吃起来会有点甜，而海蟹膏吃起来会带点腥味。蟹膏是公蟹的副性腺，我们平时在吃的蟹膏大部分是来自于螃蟹的性腺以及部分内脏。当公蟹成熟后，副性腺较为发达，占据了生殖系统的大部分，甚至可能将蟹壳顶起来，所以成熟后的公蟹蟹膏是比较肥美的。

螃蟹是软甲纲、十足目下的甲壳类动物，身体被坚硬的壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它跟龙虾、虾、寄居蟹属于同类动物。大多数种类的螃蟹是生活在近海区或者是海里，但也有种类的螃蟹是生活在陆地或者是淡水中。

螃蟹的膏是什么呢?

公蟹中白色黏黏的就是蟹膏，黄色的是肝胰腺。自然状态下的蟹膏是青白色半透明果冻状的液体，蒸熟后，为半透明、黏腻的胶质。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种，河蟹膏微甜，海蟹膏则略腥。

雄蟹成熟后，副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分，甚至将蟹壳顶起。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养，营养价值高且十分美味。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后，为半透明、粘粘的，还会有点腻的胶质。

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公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要是雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟后，副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分，甚至将蟹壳顶起。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养，营养价值高且十分美味。

蟹膏的完整与否与其口感、营养价值无关。在野生的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满；到了十月，公蟹的蟹膏（蟹油）长得最厚实。所以，过去吃螃蟹，有“九雌十雄”的说法。意思是：农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。

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