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1、辣椒炒肉怎么炒好吃：辣椒炒肉怎样做既简单又好吃

辣椒炒肉是一道家常菜肴，主要材料为青辣椒和五花肉。其做法简单、清脆爽口、营养丰富广受人们的喜爱。下面我就把辣椒炒肉的做法分享给大家，希望大家喜欢！

工具/材料

青辣椒，五花肉，葱，蒜，花生油等等

操作方法

青辣椒四个择去辣椒蒂和种子清洗干净，控干水分后切成滚刀块备用。猪五花肉适量用水冲洗干净，沥干水分切成厚薄均匀的五肉片备好

葱、蒜剥去外皮清洗干净后分别切成葱段和蒜片。

把切好的五花肉片放入容器中分别加入适量的生抽、十三香和料酒拌匀腌制15分钟使之入味儿

热锅加入少许花生油放入腌制好的五花肉片煸炒出油，盛出炒香的肉片备用

盛出肉片的锅中放入蒜片爆香后倒入辣椒块，加入适量的盐旺火翻炒均匀

放入葱段和炒香的肉片继续翻炒均匀

最后加入适量的蚝油再次翻炒均匀即可关火

盛入盘中，开始享用舌尖上的美味吧！

特别提示

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2、有了它干掉两碗饭不是事！超下饭的辣椒炒肉

五一期间跑了趟长沙，排队n小时打卡某网红餐厅的湘菜名品，然而感觉该店的招牌菜辣椒炒肉还没自己做的好吃，回来后就心心念念想着动手饱口福。

By 林叶汐

用料

• 五花肉 1斤
• 木耳 1抓
• 螺丝椒 4个
• 白米椒 3个
• 独蒜 3个
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 生粉 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 葱花 2根

做法步骤

1、五花肉洗净，肥肉剔除炼猪油，剩余部分连皮带肉改刀切成小块。

2、切好的五花肉中加入适量生粉、料酒、生抽，混合均匀静置腌制30分钟。

3、腌肉的同时准备其他配菜，一抓干木耳加水泡发后沥水切小。

4、螺丝椒和白米椒斜切。

5、白米椒和部分螺丝椒细切，待会和肉一起焖，剩余部分螺丝椒粗切，出锅前放入混炒。

6、独蒜去皮，切片。

7、准备好的食材合集。

8、肥肉炼猪油。

9、肥肉铲除，留猪油。

10、油热下蒜瓣，炒至变色。

11、再加入细切的螺丝椒和白米椒，煸炒变色出香味。

12、辣椒、蒜铲边上，倒入腌制好的猪肉，大火煸炒至猪肉出油，变色。

13、将猪肉和辣椒、蒜瓣混合，加入适量老抽，翻炒均匀。

14、再加入木耳，放适量盐，翻炒均匀。

15、加清水没过猪肉，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖。

16、焖至汤汁收的差不多时，打开锅盖加入剩余粗切螺丝椒，翻炒均匀。

17、辣椒炒熟后剪长段葱花入锅翻炒均匀后出锅。

18、装盘，再配上一杯人肉快递带回来的茶颜悦色白桃乌龙茶，就很长沙啊。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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