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1、单独炒辣椒怎么炒好吃

辣椒含有对人体有益的营养元素，女性适当吃点辣椒还能减肥美容呢，今天教大家清炒辣椒的做法，不油腻且味道不错，赶紧看过来吧。

操作方法

不要选择那种尖椒，实在是太辣了，我个人喜欢吃菜椒，就是那种圆圆的，不过很多人喜欢吃那种大辣椒，稍微有点辣味的，下饭最好。辣椒清洗干净，把里面的辣椒籽去掉切块。

锅里放油，把辣椒放进去小火煎一下，辣椒变得有些软的时候翻炒一下出锅装进盘子里。

切点蒜末，生姜末以及葱末，锅里倒一点点油烧热，把葱姜蒜末放进去翻炒，加入一勺子生抽、蚝油和一些白糖以及食盐，翻炒一些加上半碗水。

烧开之后，淀粉加点水做成淀粉糊倒进锅里搅匀烧开，然后直接浇在辣椒上面，下饭菜清炒辣椒做好了，特别好吃。

2、炒豆角，如何做的和饭店一样好吃？记住窍门，豆角入味，味道香

夏秋两季是吃豆角的好时候，不管是豇豆、四季豆，还是扁豆、蛇豆，都是鲜嫩可口，营养丰富的好食材，那么如何将豆角做的和饭店里一样好吃呢？

炒豆角很多人在家做不好，主要是因为豆角的外皮有一种蜡状的保护，质地坚韧，烹饪的时候不容易入味，也不容易炒熟，是需要特别处理一下的，分享一个炒豆角的的一个窍门，这也是饭店里炒豆角经常用的方法，只需要多加一步，随便炒一炒，豆角就会香软入味，味道很香。

五花肉豆豉炒豆角

所用食材：豆角、五花肉、豆豉、干辣椒、蒜、生抽、盐、味精。

1、豆角清洗干净，撕掉豆筋，切成长段备用。

2、五花肉切薄片，不要用瘦肉，需要用五花肉的油脂来炒这道菜，味道更香。

3、2勺豆豉剁碎，适量的干辣椒、大蒜切碎备用。

4、锅中稍微多一些的油，有条件的可以直接油炸，将豆角倒入锅中翻炒至表面有皱褶盛出备用。

5、将五花肉倒入锅中，炒出油脂，将豆豉、干辣椒、大蒜倒入翻炒出香味。

6、加入处理好的豆角，翻炒均匀，加入适量的生抽，蚝油。

7、加入适量的盐和味精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

——老井说——

炒豆角好吃的诀窍的就是“提前过油”，经过油炸或者油煎的豆角其实已经熟了，表面的蜡质也消失了，再添加调味品，简单炒一炒味道就绝佳，这也是炒豆角的“万能”方法，在家炒豆角不好吃的可以试试。

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