关于【白子是什么东西】，白子是什么，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、坚持10年不涨价！这家老字号日式烧鸟屋，带上属鸡小伙伴1块钱撸3串！

开了10年的披头士居酒屋

魔都资深日料老饕都爱来这

一手殿堂级专业烧鸟

接连征服赵又廷、朱亚文！

只用散养三黄鸡

足足18种吃法

每天现杀，新鲜度堪比刺身

还有别家吃不到的鸡屁股和鸡宝！

深夜11点店里坐满了日本大叔

更有明星爱到一个月连吃三次！

价格10年不变！

品质坚持如初！

开了10年夜宵撸串党都知道

坚持10年不涨一分钱

这家开了10年的深夜食堂深扒君真的是每年都会去，超多资深老饕也是年年打卡。不但品质保持超高水准，连价格都坚持10年不变，可以说是很良心了！

能在市中心开10年的秘密

坚持殿堂级烧鸟店的品质

精选三黄鸡每天新鲜现杀

肉类都必须是当日宰杀，绝不冷冻。店里只选散养三黄鸡，因为这种机肉嫩、皮脆！

无烟竹炭加持烧鸟风味

除了新鲜的鸡，炭火也很重要。店里用的是无烟竹炭，不但加持了烧鸟的烟火气，还激发了肉的香气！

足足18种吃法逼疯选择困难症

这里光鸡肉类烧鸟就足足有18种。盐烤、酱烤是两大泰山，还有别家没见过的特色口味，不知怎么选的宝宝可以看着文章跟着深扒君开吃！

最考验功力的盐烤拥有一票粉丝

喜欢原汁原味的就选盐烤。这种口味可不简简单单是撒盐就可以了哦，它比酱烤更难掌握火候，而且用的盐都是日本盐~

一串烧鸟用足一个半鸡腿

之前都说了老板对食材要求非常高！这里的一串京葱烤鸡腿就要用掉一个半鸡腿！

因为只放了盐，上桌还会配上柠檬解腻，咬上一口细嫩多汁，香味会瞬间占据整个口腔，不想张嘴，怕幸福的香气会一点点漏掉。

塞满明太鱼籽的去骨烤翅

别家无骨鸡翅都是直接买来的现成品，这里的老板偏偏坚持要亲手手工去骨再往里面塞明太鱼籽，因为老板说，这样才新鲜！

一口咬开来里面是满满的明太鱼籽，口味微咸，配合这劲道的鸡翅肉，老带感了~

别处吃不到的鸡屁股

特别要说下它家的鸡尾！可是必点款哦，曾经有人专程来这里一口气点了14串！大火烤到收汁微焦，里面却是鲜嫩多汁，赞！

老饕才会点的爆汁鸡宝

店里最近新上了个有些人害怕的东西，鸡宝！就和河豚白子是一个东西，在日本大家可是超级喜欢的！没有异味一口咬下去瞬间就爆汁，营养价值很高的哈哈！

专程从大阪学来秘制木鱼花酱汁

除去盐烤，深扒君最爱的就是他们家是的酱烤，好吃的关键就在于这酱料！老板专程从大阪学来这秘制木鱼花酱汁，制作过程超复杂至少需要浸泡24小时，最后过滤才算完成！

招牌鸡肉丸堪比狮子头

招牌鸡肉丸是师傅们每天纯手工剁馅，再反复摔打，要花上整整一天的时间才能做好。堪比狮子头的个头，这份量是真的大！

沾满了朝一鸡蛋黄的鸡肉丸不仅增加了蛋香气还更加柔滑，一口下去汁水满满，里面居然还藏了枚鹌鹑蛋，这算是小惊喜嘛~

嘎嘣脆鸡皮一口就上瘾

鸡皮嘎嘣嘎嘣脆到没朋友！不油不腻、炸得脆透脆透带着嚼劲，刷上特制酱汁，爽口到飞起！连打卡健身的杜海涛都一连撸了6串！

独创新口味又多了个选择

除了盐烤酱烤店里还有很多自创口味的烧鸟，深扒君最爱的就是烤梅子大叶鸡胸肉，酸甜梅子酱配上软嫩鸡胸肉，吃起来一点负担都没有~

连下酒菜都道道惊艳

每天新鲜现打拉丝烤年糕

作为居酒屋重度爱好者的深扒君每次都会点上一份烤年糕，不得不说这家是真的特别。不是半成品，店里居然每天都会新鲜现做年糕！

年糕烤到外皮微焦，轻轻一扯就能拉丝配上紫苏叶、海苔和明太鱼籽清爽不腻口，咸甜软糯的口感不要太迷人~

绝对不能错过的小葱拌饭

会吃的老客人总会在吃完烧鸟以后来份小葱拌饭。依旧用的是朝一鸡蛋，满满的海苔铺满米饭，把所有食材搅拌在一起，嗯~这盆饭深扒君一个人就可以干完！

撸串也能叫份刺身打牙祭

三文鱼、甜虾、北极贝三种刺身，三文鱼都是厚切，甜虾非常软糯，海胆也是超级新鲜~蘸着日式酱油+芥末，一口一整颗放入嘴里，赞！

老客10年喝下来的心头好

全场100+种酒

去居酒屋吃烧鸟当然要喝酒啦！等着烤串的时候，没有什么比先喝杯酒更色一的事情啦~，全店足足有100+种酒，简直挑花眼~

店里最受欢迎的就是这自酿手工水果烧酒！小小喝一口前味是水果的果香，吞下后才尝到了酒的柔滑，酒精味道没那么浓，很适合广大妹子们~

开到凌晨的深夜食堂

超多明星爱往这里跑

开了10年的这家居酒屋外观是纯日式滴居酒屋风格，竹林、木门，和那种色彩鲜艳的截然不同。推门进去到处都有披头士元素和日式元素。

包房精致私密性超强，特别适合和几个朋友一边聊天一边就着烤串下酒喝。

而且剧组超喜欢来这拍电视，甚至还会直接在店里撸串！有明星甚至一个月来了3次！别说我没告诉你们这么一个撞星几率爆表的地方！

每周三、五、六还有歌手自弹自唱live show，都是耳熟能详的英文歌曲，改编得棒棒的呢~

全场鸡肉类烧鸟

每桌任选3串

1元就能吃到！

活动时间：2018.7.12-2018.7.31

p.s :记得带上身份证!

鸡肉类烧鸟每个种类只能选一串，不能重复哟~

还在等什么！

快点叫上属鸡的小伙伴

1元撸串去！

店名：KUTA’S KITCHEN

地址：淮海中路1333号兰帆广场1F(近常熟路地铁站)

电话：021-62521717 15821589767

人均：200元

营业时间：18：00--00：30

2、白子是什么东西：白子是什么

鱼类的精巢

白子也就是鱼类的精巢，较常见的有河豚、鳕鱼的等，烹调方法多为刺身、火锅、烧烤。 因含有丰富的蛋白质所以被奉为补身极品。

白子(shirako)，日语意为“白色的孩子”，其实就是雄性鳕鱼、琵琶鱼、河豚鱼等鱼类的生殖腺。在经过烹饪的情况下，鱼白会呈奶油和胶状，因含有丰富的蛋白质所以被奉为补身极品。

很多人知道白子是通过《入殓师》这部电影。虽然片中人大部分时间都是面对人类尸体做些严肃神圣的事，但让他们能够开怀放松的却是面对（料理过的）动物尸体的点滴瞬间，比如吃炸鸡的时候。

河豚白子在片中出现在一个关键的时点：主人公小林出于社会压力和心理压力准备和社长辞职，放弃入殓师的工作。然而，一顿烤白子之后，小林决定不辞职了。

在无常变化中，感恩每一瞬间的喜悦与生命馈赠，这是从事入殓师这样职业的人所应具有的心态吧。白子作为鱼的精巢，算作生命开始的地方，入殓师则是守护在生命终止地方的人。

吃白子从某种意义上来说是有点小罪恶，但这也是生物法则的一部分，所以社长口中说着“罪恶”，但大啖白子根本没有要停下来的意思嘛。

社长又教育我们说，要吃就吃最好的！所以你会发现他吃的是高级的河豚白子。除了河豚白子，其实日本人还会吃鳕鱼白子、鲑鱼白子、鲷鱼白子等等。接下来我们聊聊它们到底有什么不同。

关于什么白子好吃，霓虹人也有说法：西河豚白子，东鳕鱼白子。先看看这两种。日本人认为河豚白子触感细腻，鲜美芳醇。几种白子中，河豚白子的评价最高，价格也最贵。中国古代对河豚白子“西施乳”的美誉也传到了日本。

不过，说到河豚，大家先会想到会不会中毒的问题，毕竟保持自己活着才是持续饕餮的前提。其实一般来说，河豚的肝脏和卵巢毒性最强，其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤、精巢、肉等部位。

对于不同种类河豚的可使用部位，日本厚生省都给出了明确规定。很多种河豚的白子都是可以食用的，比如被称为“河豚之王”的大型河豚虎河豚、价格亲民的中型河豚真河豚、高颜值的缟河豚（黄鳍东方鲀）等。有些河豚的白子有毒，如草河豚、小纹河豚、彼岸河豚等。

河豚多产自西日本，所以上文有“西河豚白子”之说。白子在产卵期最肥美，食用河豚白子的时令是冬季。虎河豚身长80厘米左右，体型较大，出产的白子盛期每个可重达1公斤左右，但中小型河豚的白子会迷你很多。

河豚有野生与养殖之分，现在日本养殖河豚占河豚中产量的90%，吃河豚白子的时候也是以野生河豚白子更为珍贵，天然虎河豚白子当季价格可以达到20000日元/公斤。

除了河豚白子，霓虹国人也很喜欢鳕鱼白子。日本常见的鳕鱼品种是真鳕（マダラ）、介党鳕（スケトウダラ）、冰下鱼（コマイ）等，其中以真鳕为佳。鳕鱼白子也是以真鳕白子为上，真鳕白子又称“真白”，在京都一带也称“雲子”（真鳕白子确实形如卷云），当季的真鳕白子价格可以达到10000日元/公斤。真鳕体长可达1米，白子的大小通产也比河豚白子大，让人大快朵颐。

日本鳕鱼的主产地在日本东北部，所以上文有“东鳕鱼白子”之说。鳕鱼产卵季一般在冬季，这也是鳕鱼白子的时令。鳕鱼白子和河豚白子的长相完全不同。河豚表面光滑，而鳕鱼白子表面充满沟壑，入口后先感受到的是白子表皮的调皮顺滑，然后才是白子内部的细腻，不像河豚那样轻咬开便毫无阻滞，奶油般食感澎湃而来。至于味道，有人认为鳕鱼白子比河豚白子的口味略重，略带生臭味。

北海道盛产鲑鱼（サケ，Oncorhynchus keta），秋季捕捞的鲑称为“秋鲑”，人们会食用其白子。所以，鲑鱼白子的时令为秋季。鲑鱼白子外型细长，表面光滑。

此外，鲷鱼白子、乌贼白子等白子也受到一些日本人的青睐。

白子可以做刺身。稍加汆烫之后，最后用橘醋、浅葱、辣萝卜泥调味，入口清爽顺滑。做成寿司的话，这么光滑的食材要想老老实实地趴在醋饭上也是艰难，还是做成军舰卷比较安全，尤以鳕鱼白子军舰卷常见。

另外一种非常常见的白子料理是烤白子。可以盐烤或者酱油烤。白子表面烤得焦香喜人，而内部依然柔滑无比，味道、质感、温度都多了些变化。难怪《入殓师》中的社长吃起烤河豚白子就根本停不下来呢。

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