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1、原来巧克力（可可）的花开这样

我第一次见到可可树还是比较惊讶的，逛斯里兰卡康提边上的佩拉德尼亚皇家植物园，见到一个个可可果结在老树干上，兴奋得不得了。热带很多植物都是这样，比如菠萝蜜，就是在粗壮的树干上，结出一个个巨大的果来，比如莲雾也是这样。

可可用来干嘛应该不用我多说吧，巧克力的来源。从成熟的可可果里取种子，经去皮、碾碎、发酵等工序，再脱脂粉碎之后的粉状物就是可可粉，可以用来制作巧克力或者可可饮料等。

可可的花

比较遗憾的是，我旅行在外，没有带移动硬盘。上次去牙买加的时候，参观考察的蓝山咖啡农场主的公司，有一间小型的巧克力工厂，拍了不少照片。本来可以取一些照片出来放一起，只好下次有机会提及可可或巧克力的时候再拿出来。

可可树是梧桐科植物，原产美洲热带。具体怎么从美洲传到全世界，网上随便一搜很多内容，十六世纪的时候南美土著就用来做巧克力饮料，后从南美传出，在世界各热带地区皆有种植。

果皮紫红色

这个是青皮

可可在老干上密集开花，密集结果，看起来产量不低。地上也掉了不少，但找半天没有新鲜的，不然我捡一个切开看看。

两个颜色的可可，最后做出来的巧克力风味会有区别吗？今天就看这些，我要坐飞机去了。出来都十天了，想念高温的江南以及已经晒成碳的院子。

2、可可是巧克力还是咖啡：可可是巧克力吗

简要回答

可可不是巧克力，可可只是制作巧克力的原材料之一，巧克力需要多种成分的材料制作而成。

巧克力可以说是年轻人比较喜欢的一种糖果，可是有不少人还是分不清，可可和巧克力究竟有什么区别？下面让我们一起去了解这方面的内容吧。

详细内容

可可是巧克力的原料之一，巧克力的主要成份是白沙糖，脱脂奶粉，可可脂或可可液块，乳脂肪，食用植物油，乳糖，乳化剂和食用香料。好的巧克力可可脂不应底于17%左右。

可可是主要生长在亚热带地区的同名植物的果实，意思是上帝赐予的食物（源于印地安语）。从可可豆中主要可以提取两大成份：包裹在外层的白色硬壳（脂肪部分）和可可粉（脱脂部分）。

巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人节，它更是表达爱情少不了的主角。

巧克力体积小，发热多，味甜可口。研究发现，巧克力中含有红葡萄酒中所含有的抗氧化物。巧克力是非常脆弱、娇贵的产品，储存条件很讲究，除了避免阳光照射、发霉外，储存的地方不应有怪味，最重要的是温湿度的控制。

巧克力由多种原料混合而成，但其风味主要取决于可可本身的滋味 。可可中含有可可碱和咖啡碱，带来令人愉快的苦味；可可中的单宁质有淡淡的涩味，可可脂能产生肥腴滑爽的味感。可可的苦、涩、酸，可可脂的滑，借助砂糖或乳粉、乳脂、麦芽、卵磷脂、香兰素等辅料，再经过精湛的加工工艺，使得巧克力不仅保持了可可独有的滋味并且让它更加和谐、 愉悦和可口。

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