关于【韭菜鸡蛋馅怎么调】，鸡蛋韭菜馅怎么调好吃，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、韭菜鸡蛋馅怎么调：鸡蛋韭菜馅怎么调好吃

鸡蛋韭菜馅的搭配方法：首先需要先将鸡蛋炒熟，切成小块晾凉后加入切好的韭菜，调馅的过程中不要先放盐，等一切调味料都准备好后再放盐为佳。在韭菜鸡蛋馅中拌入熟油能使馅料更香。

鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。土鸡蛋和普通鸡蛋营养价值其实并无明显区别。

需要品质好的韭菜，然后把韭菜洗干净，沥干水分备用。把鸡蛋做好，先要在碗中打入鸡蛋，用筷子把它们搅拌均匀，打成有小泡沫就好。在锅中加入油，把它烧热，接着把鸡蛋液倒入锅中进行翻炒，注意火候，不要炒糊了，炒熟后装盘备用。

把韭菜切碎装碗，淋上少许的香油进行搅拌，一定要搅拌均匀，不要出现一边味太重，而另外的一些没有味道。待到鸡蛋放凉后，把鸡蛋倒入韭菜碗中，把它们搅拌均匀。最后在里面加盐、鸡精、香油、蚝油、姜粉等，搅拌均匀，馅料完成了。

2、如此调出的韭菜鸡蛋馅，别看全是素的，干爽好包，鲜香味美特解馋

摘要：让韭菜鸡蛋馅干爽的新方法被发现了，又香又鲜，老婆竖起了大拇指。如此调出的韭菜鸡蛋馅，别看全是素的，干爽好包，鲜香味美特解馋

​今天秋分，这过后，天气就真的要一天比一天凉了。秋分很多地方有竖蛋游戏，吃蛋，吃秋菜的习俗，“秋分到，蛋儿俏”咱也来凑个热闹。​在城里野生的秋菜不好找，跟孩子玩玩竖蛋的游戏，吃吃鸡蛋还是比较容易。玩过游戏的鸡蛋都打到碗里来，想起秋韭也上市了，不如再买点韭菜，包饺子来吃。这馋了一个夏天了的韭菜，终于可以好好吃上几顿解解馋了。

​为什么呢？因大家都知道：春韭最好，秋韭次之，夏天的韭菜最差，有臭韭之说。对于爱吃韭菜的人，自然是不会选最差的来吃，要先忍一忍了，所以一夏天没吃。趁着打了这么多鸡蛋，买些回来调个馅，就做饺子吃。韭菜鸡蛋馅好吃，但是不好调，动不动就出很多水，湿嗒嗒的也不好包。今天要分享一个新方法给大家，有点特别，估计很少人会加它的。加点它调的馅，干爽好包，又香又鲜，全是素的也好吃，宝贝儿子也能吃掉20个。注意点都在步骤中，仔细看呢。

​【韭菜鸡蛋馅饺】

所有食材：馅料：韭菜400克、鸡蛋6只、干紫菜适量、油适量、盐适量。饺子皮：面粉500克、水250克、盐1小勺

制作方法：第一步，挑选鲜嫩的韭菜买回家，我一般都会先挑捡好，去除杂质黄叶，放自来水龙头下冲洗干净，再沥干水分放在阴凉处晾着。这样比现洗水分少很多。

​第二步，再把面和上，面里加入少量的盐和鸡蛋，可以让饺子皮更筋道，还不易破。接着准备调馅，把6只鸡蛋打入碗中加入适量的盐，让鸡蛋更入味。

​第三步，把鸡蛋打散成蛋液，锅内放入适量的油烧至七成热后直接倒入锅中，边加热，边炒散，炒得越细越好，也省得切了。炒不细的话，再切碎点备着。

​第四步，鸡蛋碎出锅凉透就可以把韭菜也切成碎末放入大一点的容器中。别急着加盐，盐容易把韭菜里的水分渍出。

​第五步，加入炒好的鸡蛋碎，适量的盐，另外，眼亮的小伙们肯定看出来了，这个馅里还有一些黑黑的东西是什么呢？那是紫菜碎，你们肯定很少用它调馅吧，干紫菜也可以吸多出来的水分，还能提鲜呀。我真是太聪明，有没有？一起拌匀，这样调的韭菜馅干爽好包，味道更鲜美。吃得老婆给我竖起了大拇指！

​第六步，馅料调好的时候，把饺子皮擀出来了。我们家包饺子都是分工合作的哈。要注意的是，和面时加点盐，可以让饺子皮更筋道，不易破。

​第七步，然后就是把调好的馅包入皮中，按自己的方式来包，可以是元宝样，可以是褶皱多的，也可以是少的。因为每个人做法都不一样。包起来就成。

​第八步，封口一定要捏紧，以防散开。包好后放在事先撒上干粉防粘的方便移动的案板或盘子上。

​第九步，起锅把水烧开，饺子移入锅中煮熟。韭菜鸡蛋馅很易熟，再次煮开，煮到饺子皮略透明，透出韭菜绿，基本上就熟透了。捞出装盘，韭菜这样调馅，别看全是素馅的，特解馋，可以蘸着料汁吃，也可以调汤来吃，连儿子都要吃20个。

​【Rare叨叨】:1、调韭菜馅让它干爽的方法很多种，有时间就尽量把洗干净的韭菜晾得干一些。2、如果是现洗现切的，切碎后可以先放点油拌一下，锁住水分不被盐吸出。再放入鸡蛋拌匀，最后包之前再放盐调匀，基本就不会有什么水分。3、现切现拌就像我这种直接加点干紫菜进去，让紫菜去吸收多余的水分，自然也是很好的。更加鲜香味美。4、韭菜馅最好是现调现包，这样出的水分也少。

本文关键词：鸡蛋韭菜馅怎么调，鸡蛋韭菜馅怎么调好吃饺子，如何调韭菜馅，鸡蛋韭菜馅怎么调好吃?，鸡蛋韭菜馅怎么调好吃视频。这就是关于《韭菜鸡蛋馅怎么调，鸡蛋韭菜馅怎么调好吃（如此调出的韭菜鸡蛋馅）》的所有内容，希望对您能有所帮助！更多的知识请继续关注《犇涌向乾》百科知识网站：http://www.029ztxx.com！