牛板腱适合做牛排吗，牛板腱适合做牛排吗视频（M9板腱牛排）
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1、牛板腱适合做牛排吗
操作方法
牛板腱位于牛肩胛骨外侧，沿肩胛外侧骨膜分割而出，主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成。
牛板腱的肉质鲜嫩多汁，可以用来做牛排。牛板腱的鲜嫩程度仅次于菲力牛排，眼肉牛排和战斧牛排。
牛板腱虽然肉质鲜美，但是含有很多牛筋，如果不太喜欢或者咬不动的老人小孩等，不建议吃牛板腱做的牛排。
牛板腱还有个有时在于，它比其他牛排便宜很多，喜欢吃牛排的朋友也可以试试。
2、M9板腱牛排
一头牛只能出产5公斤，被贴上“至嫩”标签的板腱牛排，也同样是牛肉种的极品，而M9级别的则更加金贵。
烤至七成熟口感至佳。剪肉、封边锁汁，然后便可开吃，肉质细腻弹牙，中间肉筋更是嚼劲十足。
▋ M9和牛羽下肉 ▋
取自牛的肩胛骨部位的羽下肉，片薄细腻，配上洋葱碎口感清香解腻，单面煎5分熟就可以入口。
▋ M9和牛角切 ▋
厚实饱满的和牛角切，要在烤网上不断翻动保证四面受热均匀，才能烤得外焦里嫩。入口时一口一粒，还会爆汁。
▋ 昆布牛舌 ▋
只取牛舌中后部的特选牛舌，也只烤一面即可，搭配昆布碎的味道则更加爽口鲜嫩。
▋ 主食&汤or开胃小菜 ▋
套餐里两份三文鱼肉粹混合的鲑鱼拌饭做为主食，香味十足。两份汤和两份渍物小菜更是解腻开胃的最佳CP。
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