关于【怎样做酸辣可口的腌红萝卜】，腌红萝卜怎么腌好吃又脆酸甜，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、怎样做酸辣可口的腌红萝卜

红皮萝卜的营养价值非常高，据说生的红萝卜中含有丰富的维生素C，其含量比梨高8到10倍，具有非常强的防癌抗癌能力，常吃红胡萝卜，还可以帮助贫血患者补血，今天小编想要和大家分享的是怎样做酸辣可口的腌红萝卜？希望能够帮助到大家。

工具/材料

红皮萝卜一个，大蒜适量，泡椒适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，白砂糖适量，生抽适量，白醋适量。

操作方法

准备一个红皮萝卜，洗净后，切成薄片，放入盘中备用，尽量用刀切的薄一些，这样更容易腌制入味。

加5到10克的食盐，腌半个小时左右，腌出水分，然后使劲用手捏掉水分，用白开水洗去盐分，这样不容易变质。

加入适量白砂糖，再腌半个小时，半个小时之后，再加入适量白砂糖，继续腌半个小时。

准备适量大蒜，洗净后切成蒜片，锅中放入适量清水，然后再放入蒜片和泡椒，加入适量生抽和白醋。

再加入适量白砂糖，大火将水烧开，烧开后，放凉，浇入红皮萝卜中。

搅拌均匀，盖上一层保鲜膜，放入冰箱中，腌制两个小时以上，时间越长越好。

腌好之后，取出，可以盛入小盘中，就可以吃了，实在太爽了！随吃随取，非常方便，感兴趣的朋友也可以尝试来做一下。

2、白萝卜这种做法，味道酸甜，特别爽口解腻，1块钱就可以做一大盘

民间常说“冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生开药方”，可见萝卜在老百姓心中的地位和对萝卜这种食材的喜爱了，这里说萝卜其实是我们常见的白萝卜，白萝卜营养丰富，性凉，平时上火煮份萝卜汤或者萝卜粥就可以起到清热解毒的效果。萝卜一身都是宝，从头到尾都是可以吃的。

白萝卜的做法很多，我们平常都用白萝卜煲汤或者和肉烧来吃，而更多的时候却用它来制作泡菜或者咸菜来吃，经过腌制的萝卜，吃起来口感脆爽，味道有咸、甜、酸、辣等多种味道，今天做的是一道好吃的小菜， 就是用腌制的做法把白萝卜加上1碗糖醋汁，简单泡一泡就可以了，比一般的做法更简单方便，不用过夜就能吃，味道酸甜，想吃就能随手做，好了不多说了，下面介绍具体做法。

——【糖醋萝卜条】——

【制作材料】：白萝卜1根、食盐15克、白醋小半碗、白糖20克、小米辣3-4个

——制作方法和步骤——

【步骤一】：白萝卜洗干净，把表面的根须处理掉，建议不要去皮，因为萝卜的皮营养比萝卜肉营养丰富，然后切成筷子粗细，长5-6厘米的长条，放入大碗中，加上10克食盐，拌均匀，腌制20分钟，目的是去除萝卜的生涩味道。

步骤二】：差不多腌制20分钟，萝卜条基本上出水了，然后把水挤干放入大碗中，把小米辣切成马耳朵和萝卜条放一起。

【步骤三】：准备一个小碗，然后放入白糖20克、白醋小半碗，然后搅拌均匀，白醋和白糖我是按照1:1放的，可以根据个人喜欢的酸甜度适当做调整。

【步骤四】：然后将搅拌好的糖醋汁倒入萝卜条中，给它充分搅拌均匀。

【步骤五】：最后用保鲜膜把萝卜条密封好，放入冰箱冷藏腌制2个小时就可以吃了。

——制作小贴士——

这道口感清脆，味道酸甜香辣的“糖醋萝卜条”制作完成，特别脆爽可口，不管是早餐配白粥吃馒头还是用来下饭、解腻特别不错，制作这道酸甜脆萝卜的非常简单，萝卜切好加上一碗糖醋汁就能搞定了，简单省事，就是制作的时候注意这几步就好。

（1）萝卜去皮建议不用去掉，萝卜皮的营养不比萝卜本身差，同时带皮的萝卜经过腌制能变得更加脆爽，所以完全可以带皮一起吃的。

（2）萝卜切条的时候不要太细了，稍微粗一点的条。

（3）萝卜要先加盐腌制，用以去除生涩味道，不用腌太长的时间，一般20分钟就可以，时间太长水分流失太多，口感就不那么脆了。

（4）辣椒可以根据个人的喜好搭配，要是不喜欢辣的可以不用小米辣，用普通的辣椒就可以，制作这道小菜，不要放其它的调料，这样的萝卜吃着更加清爽。

（5）白醋和白糖按照1:1的比例做就可以了，酸甜味适中，萝卜腌制的时候，记得要盖上保鲜膜再放冰箱，否则很容易会串味，冷藏腌制2个小时就能吃了。

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