关于【鸭舌怎么做好吃】，晒干的鸭舌怎么做好吃，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、香肠鸭舌卷这样做，好看又好吃，以后早餐不用买了

俗话说得好，“早餐是皇帝，午餐是王子，晚餐是贫民。”，可见早餐的重要性，现在很多上班族为了赶时间，就随便吃几口或者干脆不吃了，长期如此，让胃经常处于饥饿状态，会容易引发一系列的毛病，比如患上高血压、糖尿病的几率风险增加，如果你想减肥而不吃早餐，那就大错特错了，科学研究表明，当你饥饿感十分强烈时，可能会引起暴饮暴食，饮食不规律而导致肥胖，所以良好的饮食习惯，是决定一个人健康的根本。

下面为大家介绍一下香肠鸭舌卷，它有点类似于花卷，但形状、做法都不太相同，味道的话，花卷一般是放葱花馅，口感偏咸一些，而香肠鸭舌卷是火腿馅，口感稍微偏甜一些，喜欢吃咸的，可少放点糖，加入适量食盐。

形状是不是看上去美观又好看？家里有小孩赶紧收藏起来吧，做给小孩老人吃，简单又方便还抗饿！下面就介绍一下香肠鸭舌卷具体的制作方法。

【香肠鸭舌卷】

1.首先我们准备一下食材：

准备一个小盆，倒入普通小麦面粉300克，放入酵母3克，无铝泡打粉2克，放入泡打粉主要是为了让面粉更加蓬松，家庭做不放泡打粉也是可以的。

2.再放入白糖3克，放入泡打粉和白糖都是帮助面粉发酵的，倒入不超过40度的温水，先和成面絮，再揉成面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵2个小时。

3.火腿肠一根，先切成薄片再改刀切成细丝，最后切成粒。

4.2个小时以后，面团里面呈蜂窝状，膨胀到原来的两倍，这个时候面团已经发酵好了。

5.取出面团，放在案板上，揉成长条，在案板上面撒上面粉，用擀面杖擀成长方形的薄片。

6.再用小刷子，在面皮上面，均匀地刷一层植物油，抓一把食盐，手握成拳，均匀地撒上食盐。然后把火腿粒，也均匀地撒在面皮上面，顺着一边，卷起面皮，最好卷得紧一些，卷成一个长条，注意要收口朝下。

7.把长条拉直，从中间切成两半，然后在案板上面撒上面粉，用刀把长条切成两厘米左右的块。

8.然后用双手的大拇指把面块一个一个的压扁，并且把每个小面剂子都逐个抻长。

9.如视频所示那样，再用筷子把面卷的两端夹紧，这样一个一个地做完所有的面卷，盖上白纱布再次醒发十分钟左右。

10.十分钟以后，鸭舌卷手感比较膨松，形状变大一些，我们把这些鸭舌卷上锅蒸熟，把白纱布铺在篦子上面，然后把这些面卷一个一个地摆放在白纱布上面。

11.锅内添水，凉水放上篦子，然后开中火把水烧开，凉水上锅，可以给面卷一个二次醒发的过程，让它慢慢均匀地受热，水开以后，开始计时10分钟。

12.十分钟以后，注意不要立刻掀开锅盖，那样容易使面卷突然遇冷收缩，要焖个几分钟，再掀开锅盖，把面卷一个一个地取出摆盘，即可食用。

好了，这道简单又好吃的香肠鸭舌卷就做好了，用来当早餐营养又健康，赶紧动手尝试一下吧！

2、鸭舌怎么做好吃

鸭舌怎么做好吃

用料

鸭舌 500克

生姜 1块

香叶 4片

小米椒 1个

香葱 2根

茴香 1个

陈皮 1块

味达美臻品料酒 50ml

六月鲜红烧酱油 1小勺

味达美初榨原酿生抽 2勺

冰糖 5～8克

做法步骤

1、鸭舌提前解冻后浸泡洗净。

2、锅内加入适量水，把鸭舌放入加入生姜片焯水，水开后加入料酒25ml。

3、焯完水用温水冲洗干净后滤干。

4、准备好煮料和调料。调料：2勺生抽＋25m料酒＋1勺老抽＋冰糖6克。

5、把所有食材和调料全部放入锅中。

6、加入适量水和食材齐平。

7、大火煮开后转小火焖煮20分钟左右，转大火收汁即可。

8、待凉后装盘。

9、摆盘上桌，鲜香入味，口感微辣，非常好吃。

小贴士

鸭舌别煮太烂，影响口感，平时可以一次多煮些，可以当冷盘和当零食吃。比外面买好吃，价格实惠。

鸭舌的营养功效

1.强身健体

鸭舌蛋白质含量较高,易消化吸收，有增强体力,强壮身体 的功效

2.健脑益智

鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对神经系统和身体发育有重要作用，对老年人智力衰退有一定的作用

3.鸭舌对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用

4.中医认为鸭舌有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效

鸭舌怎么做好吃

用料

鸭舌 500克

生姜 1块

香叶 4片

小米椒 1个

香葱 2根

茴香 1个

陈皮 1块

味达美臻品料酒 50ml

六月鲜红烧酱油 1小勺

味达美初榨原酿生抽 2勺

冰糖 5～8克

做法步骤

1、鸭舌提前解冻后浸泡洗净。

2、锅内加入适量水，把鸭舌放入加入生姜片焯水，水开后加入料酒25ml。

3、焯完水用温水冲洗干净后滤干。

4、准备好煮料和调料。调料：2勺生抽＋25m料酒＋1勺老抽＋冰糖6克。

5、把所有食材和调料全部放入锅中。

6、加入适量水和食材齐平。

7、大火煮开后转小火焖煮20分钟左右，转大火收汁即可。

8、待凉后装盘。

9、摆盘上桌，鲜香入味，口感微辣，非常好吃。

小贴士

鸭舌别煮太烂，影响口感，平时可以一次多煮些，可以当冷盘和当零食吃。比外面买好吃，价格实惠。

鸭舌的营养功效

1.强身健体

鸭舌蛋白质含量较高,易消化吸收，有增强体力,强壮身体 的功效

2.健脑益智

鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对神经系统和身体发育有重要作用，对老年人智力衰退有一定的作用

3.鸭舌对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用

4.中医认为鸭舌有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效

鸭舌怎么做好吃

NO.1 香卤鸭舌

准备食材如下：冷冻鸭舌1斤，酱油1杯半，水1杯半，味霖各1大匙，盐适量，葱1小把，蒜苗1根，蒜头15颗，辣椒适量

具体做法如下：鸭舌头剪去气管,洗净川烫过备用，备妥辛香料，酱汁材料（1杯半酱油、1杯半水、味霖.酱油膏各1大匙、盐.冰糖.米酒各适量）全部放入一锅中，将所有辛香料（葱、蒜苗、蒜头、辣椒、八角）放入酱汁锅中,开火煮开酱汁,约5分钟，待辛香料出味后,放入鸭舌煮滚后约5分钟,熄火,打开锅盖放凉，约20分钟后滤干酱汁,待凉后,即可享用爽脆美味的香卤鸭舌了！

NO.2 玫瑰鸭舌

准备食材如下：鸭舌1磅，醉鸡汁1樽，玫瑰露2荼匙，鸡粉1茶匙，冻开水2杯，冰水2杯

具体做法如下：先将鸭舌解冻，冲水洗净，之后「索」干鸭舌表面的水份，煮滚水，并在水中加鸡粉[令鸭舌够味d]，水滚就下鸭舌，煮5分钟至熟透，熟透后便将鸭舌过「冷河」，先过冻滚水，再浸冰水[可令鸭舌爽口弹牙]，之后，将鸭舌「索」干水[导致汁不会被沟稀]，便可开始用醉鸡汁浸鸭舌[汁要浸过鸭舌表面]，最后加入玫瑰露[令其香d]，盖上盖，放在雪柜24小时至入味即可食用。

NO.3 香糟鸭舌

准备食材如下：鸭舌500克，10来颗花椒，少许葱，姜1块，料酒1汤匙

具体做法如下：鸭舌洗净，冷水入锅，放10来颗花椒、少许葱、姜、料酒，小火煮10来分钟，捞出晾凉，入干净的器皿，入香糟卤淹没，进冰箱冷藏2小时入味后开吃。

NO.4 椒盐鸭舌

准备食材如下：鸭舌20只，花生米20克，乾红辣椒3只，红葱头1粒，香菜1棵，油蒜酥2大汤匙，面粉少许，麻油1茶匙，盐、糖各半茶匙，米酒1汤匙，胡椒粉少许，鸡蛋液1只

具体做法如下：鸭舌洗净抹干水分，加入所有鸭舌醃料拌匀，并且醃20分钟，红葱头切末、乾红辣椒切丝、香菜切段，备用，花生米放进平底锅里，加少许油以小火炒熟，然后剥去外层花生衣，备用 (可用熟花生代替)。

将醃制好的鸭舌，均匀地裹上一层薄薄的面粉，然后下油锅里以大火炸至表面呈金黄色，捞起沥油分，锅中加入2茶匙油烧热，加入红葱末爆香后，放入处理好的花生米和鸭舌炒匀，接着再加入红辣椒丝、油蒜酥、香菜段和半茶匙盐继续拌炒约1分钟即可上盘。

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