关于【猪耳朵的功效与作用】，牛蒡子的功效与副作用，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、猪耳朵的热量是多少 什么人不能吃猪耳朵

猪耳很有营养，并且口感非常好，很多人用猪耳朵当下酒菜，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，那么猪耳朵的热量是多少呢?什么人不能吃猪耳朵?一起来了解一下吧。

猪耳朵的热量：

大家都知道胶质可以补充胶原蛋白，使皮肤保湿紧致，一般常用的食补是猪脚和猪皮，但是这两个又含大量的脂肪，要窈窕的MM不可以常吃。这次MM们有口福了，常吃猪耳朵就可以一举两得了。

猪耳朵的热量极低，热量每100克只有165大卡，比凉拌豆腐丝的热量还低一点。不仅好吃，而且还吃不胖。尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。

因为猪耳是软骨组织构成，所以不含有胆固醇，胆固醇属于脂质的一种，反之它是补钙的，只要适量没什么坏处。以下是妈网百科整理的猪耳朵的热量数据，大家可以稍作参考。

猪耳中蛋白质与脂肪比例约为2:1，热量适中，减肥期间可以适量食用。

数量：1盘猪耳(约500.0克)

热量(只算可食用部分)：880大卡

平均标准：100克含165大卡

对比凉拌豆腐丝

凉拌豆腐丝(含胡萝卜、糖、醋等制成)的热量(以100克可食部分计)是188大卡，单位热量较低。每100克拌豆腐丝的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的3%。

而单纯的猪耳朵100克只有165大卡，比凉拌豆腐丝还要低一点，正在瘦身减肥的MM们可以多吃猪耳朵。当然，吃的时候不建议添加太多辣味、酸味调料，建议白焯猪耳朵后切丝，加一点寿司醋、一点日本海草，拌着吃就好了。

猪耳朵的搭配禁忌：

1、眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食

2、有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。

猪耳朵还能与香菜、黄瓜丝、蒜米、香豆豉、木耳、土豆、红辣椒、青葱、折耳根、窝笋丝、苦瓜(片，沸水焯一下)、西瓜皮(吃了瓤后剩下的，去掉外皮，切薄片)、青豆(沸水煮断生)、豆腐皮干等搭配凉拌，加上麻油，一点点辣油，味精，少许盐，可以撒点芝麻，吃起来味香爽口，也有增加食欲，促进肠道消化的作用。

猪耳朵的做法：

卤猪耳

用料

猪耳朵、辣椒粉、姜、蒜、酱油、生抽、八角、桂皮、料酒、香油、葱或者香菜

卤猪耳的做法

1、猪耳朵洗干净，丢进锅里，然后加水，料酒，八角，桂皮，姜片，酱油，几粒花椒，开火煮。做初步的卤制

2、初步卤好的猪耳朵捞起切片，姜蒜切末备用

3、锅里放比平时炒菜要多的油，花椒几粒爆香捞出，放1个八角1小片桂皮炸香，下姜蒜爆香，然后下猪耳朵，翻炒几下，放酱油上色，然后加点水，倒点生抽，焖一焖

4、水收干，把猪耳朵扒到一边倒一点，倒辣椒粉在油里，然后把猪耳朵扒回来翻炒，试咸味，不够加盐，加点味精或者鸡精

5、然后关火，倒入蒜末、葱花或香菜、几滴香油，拌匀，完成

小贴士

1、如果你爱甜味，可以在卤制的时候加糖。

2、如果你很懒的话，可以直接从超市买来卤制好的猪耳朵。忽略初步卤制的过程直接从第2步开始。(因为超市的卤味儿不重，而且心理作用我总觉得猪肉的腥味儿很重)

3、最后放辣椒粉要把猪耳朵扒到一边，是为了辣椒在油里面翻几下出辣椒油的效果，就不用单独再去做辣椒油啦。

4、不喜欢吃很油腻的话，可以卤制好了直接拿出来凉拌，也很好味。

2、猪耳朵的功效与作用：牛蒡子的功效与副作用

牛蒡子的功效与副作用

牛蒡子

功能主治：疏散风热，宣肺透疹，消肿解毒。治风热咳嗽，咽喉肿痛，斑疹不透，风疹作痒，痈肿疮毒。①《别录》：明目补中，除风伤。②《药性论》：除诸风，利腰脚，又散诸结节筋骨烦热、、、 [详情]

用法用量：内服：煎汤，1、5～3钱；或入散剂。外用：煎水含漱。

牛蒡子介绍

【别名】

恶实(《别录》)，鼠粘子(《本草图经》)，黍粘子(《珍珠囊》)，大力子(《卫生易简方》)，蝙蝠刺(《纲目》)，毛然然子、黑风子(《青海药材》)，毛锥子(《贵州民间方药集》)，粘苍子(《辽宁主要药材》)，鼠尖子、弯巴钩子、万把钩(《江苏植药志》)，大牛子(《山西中药志》)，牛子(《陕西中药志》)。

【汉语拼音】

niu

【成份】

含牛蒡甙、牛蒡酚A、B、脂肪油等。

【加工采集】

8～9月果实成熟时，分批采集。晒干，打出果实，除去杂质，再晒至全干。生用或炒黄用。

【药材鉴别】

瘦果呈长扁卵形，长约6毫米，中部直径约3毫米。外皮灰褐色，有数条微突起的纵纹，中间一条较明显，全体有稀疏的斑点，又似致密的网纹、一端略窄，微弯曲，顶上有一浅色小点；另一端钝圆，稍宽，有一小凹窝。纵面稍隆起，边缘光圆而厚。外皮较坚硬，破开后种仁两瓣，灰白色，富有油性。无臭，味微苦。以粒大、饱满、外皮灰褐色者佳。

主产河北，吉林、辽宁、浙江、黑龙江等地。此外，四川，河南、湖北、陕西等地亦产。以东北产量较大，浙江所产品质较优。

【药理作用】

1、对肾病变的作用：取5周龄的Wistar系雄性大鼠腹腔注射l0mg/kg的氨基核苷（PA），每10天次，连续6天；引起肾病变后反复给予牛蒡甙及甙元。结果表明，牛蒡甙可抑制尿蛋白排泄增加，并能改善血清生化指标，显示抗肾病变作用。但甙元腹腔注射无作用，但经口服给药则显未效果。2、抗菌作用：牛蒡子煎剂对金黄色葡萄球菌，星形奴兴氏菌，腹股沟表皮癣菌等均有抑制作用。3、其它作用：牛蒡提取物能显着而持久地降低大鼠血糖，对离体家兔子宫及肠管呈抑制作用。牛蒡甙能引起蛙、小鼠及兔的强直性惊厥，对蛙下肢及兔耳管呈扩张作用，牛蒡甙元有抗癌活性。

【炮制】

炒用。

【功能主治】

疏散风热，宣肺透疹，消肿解毒。治风热咳嗽，咽喉肿痛，斑疹不透，风疹作痒，痈肿疮毒。

①《别录》："明目补中，除风伤。"

②《药性论》："除诸风，利腰脚，又散诸结节筋骨烦热毒。"

③《食疗本草》："炒过末之，如茶煎三匕，通利小便。"

④《本草拾遗》："主风毒肿，诸痿。"

⑤《医学启源》："消利咽膈。《主治秘要》：润肺散气。"

⑥李杲："治风湿瘾疹，咽喉风热，散诸肿疮疡之毒，利凝滞腰膝之气。"

⑦《纲目》："消斑疹毒。"

【性味】

辛苦，凉。

①《别录》："味辛，平。"

②《本草拾遗》："味苦。"

③《医学启源》："《主治秘要》：辛，温。"

④《药品化义》："辛，性寒。"

【用法用量】

内服：煎汤，1、5～3钱；或入散剂。外用：煎水含漱。

【宜忌】

《本草经疏》："痘疮家惟宜于血热便秘之证，若气虚色白大便自利或泄泻者，慎勿服之。痧疹不忌泄泻，故用之无妨。痈疽已溃，非便秘不宜服。"

【贮藏】

置通风干燥处。

【归经】

归肺、胃经。

【备注】

（1）本品疏散风热，且能利咽，临床应用以风热表症兼有咽喉肿痛者为宜，常配合桔梗、银花、连翘等同用。牛蒡子散风热而透疹，对麻疹初起、疹出不畅者，往往配升麻、葛根、蝉蜕、薄荷等同用。牛蒡子散风热，宣肺气，祛痰而止咳，故外感风热，咳嗽不畅痰多者，往往用为要药，可配荆芥、桔梗、甘草等同用。牛蒡子配黄连、板蓝根等又能清解热毒，对热毒疮痈有一定疗效。 （2）牛蒡子辛苦而寒，主要有透发与清泄两种功效，既能疏散风热，又能清解热毒。但本品透发的力量较弱，并无发汗作用，故在用于感风热或透发麻疹时，须与薄荷同用，始能收透发之效。至于它的清泄热毒的作用，则较显著，无论咽喉红肿，痄腮肿痛，疮痈肿毒以及痰热咳嗽等症，都可适用，常与银花、连窍等配伍。牛蒡子疏散风热的作用，与薄荷相似，常配合同用，唯牛蒡清热解毒之功较优，薄荷解表发汗之力较强。由于它性寒滑利，能滑肠通便，故脾虚腹泻者忌用；痈疽已溃、脓水清稀者也不宜应用。

【植物形态】

牛蒡，又名：鼠粘草(《别录》)，夜叉头(《救荒本草》)，蒡翁菜、便牵牛(《纲目》)，饿死囊中草(《医林纂要》)，象耳朵、老母猪耳朵、疙瘩菜，老鼠愁、鼠见愁。

二年生草本，高1～1、5米，上部多分枝。根生叶丛生，茎生叶互生；叶大，有长叶柄，表面有纵沟；叶片广卵形或心脏形，下部的叶长40～50厘米，宽30～40厘米，在茎上部的叶逐渐变小，先端钝圆而具一小尖头，基部心脏形，边缘稍带波状或呈齿牙状，上面深绿色，光滑，下面密生灰白色短绒毛。头状花序丛生，着生于枝端，排列成伞房状，直径2～4厘米；花梗长3～7厘米，表面有浅沟，密生细柔毛；总苞球形，由多数覆瓦状排列之苞片组成，苞片披钊彬或线形，基部密接，先端延长而成针状，末端钩曲，着生多数简状两性花；花冠先端5浅裂，裂片呈狭长三角形，下部连合成筒状；雄蕊5，生在花冠筒内上部，与裂片互生，花丝分离，花药连合成筒，围绕在花柱四周；子房椭圆形，下位，1室，顶端圆盘状，盘上着生分离的白色冠毛，花柱细长，柱头2分叉。瘦果略呈弯曲之长倒卵形，灰褐色。花期6～7月。果期7～8月。

分布全国各地。一般为栽培品。

本植物的根(牛蒡根)，茎叶(牛蒡茎叶)亦供药用，各详专条。

【临床应用】

预防猩红热

取牛蒡子炒研成粉，过筛储存备用。2～5岁每次1克，5～9岁每次1、5克，10～15岁每次2克，成人每次3克，每天3次，饭后用温开水送服，共服2天。流行期间，除服药预防外，仍应注意控制传染源，切断传播途径等。临床观察344例，发病者7名；服药后12天内未发病者，计327例，占98%。一般在接触后3日内服药预防效果较佳，6日后服药的预防效果不佳。如再次接触需重新再服1次。服药中未发现不良反应。

【药用部位】

为菊科植物牛蒡的果实。

牛蒡子的功效与副作用

本产品为菊科绿色植物牛蒡的`果子。其性辛、苦，寒。归肺、肝胆经。作用为消防疏散风寒风热，宣肺透疹，祛毒利咽。用以风热感冒，咳嗽有痰，麻疹，风疹，咽喉肿痛，痄腮丹毒，痈疮疮毒。泡服：常见使用量6~12g。

1、牛蒡子用过多时候令人呼吸不畅。牛蒡子的主要成分牛蒡甙，历经药理学试验提醒可造成神经中枢激动，过多能致惊厥，吸气加速，进而抑止吸气。

2、牛蒡子用不对会加剧泄泻。牛蒡子含有油品，其性滑利，有导泻功效。如被用以气虚而大便溏泻者，则会加剧泄泻，因而气虚而大便溏泻者谨慎使用。

3、会造成 牛蒡子过敏症状人体出現不适感的病症。关键在服食牛蒡子后30分钟会出現胸闷气短、气短、头昏、呕吐、皮肤丘疹、血压降低，但它是极少数会产生的状况。

4、牛蒡子中所带有的牛蒡苷能造成蛙、小白鼠、兔强直性惊厥。吸气很弱，随便健身运动消退，最终转到麻木情况，这时心脏并未终止心搏。

生产副作用与副作用疫苗

1.中枢神经系统副作用：本产品成份牛蒡苷，药理学试验提醒可造成小动物神经中枢激动，过多能致惊厥，吸气加速，进而抑止吸气。

2.肠胃副作用：牛蒡子含有油品，其性滑利，有导泻功效。如被用以气虚而大便溏泻者，则会加剧泄泻。

3.过敏症状：吴树忠报导牛蒡子致过敏症状1例，病人女，45岁，患类风湿性心瓣膜病已5年，服中药材后主动病症明显改进。之后又因左胸闷痛不适感，并有咽痒、痰黏、便秘来诊，脉诊结代，遂守原方减掉桂枝、禄特科技，加牛蒡子15克泡服。吃药后约30分钟，时感胸闷气短、气短，并有喉咙堵塞感，随后头昏，呕吐，皮肤陆续出現丘疹，发痒难耐，即送医院门诊。体检：血压12/8千帕，脉率110次分。马上输氧，50%葡萄糖液40ml添加地塞【米松】5mg静注，30分钟后病症慢慢减轻。隔日又服原方，服后约三十分钟又出現所述反映，经抗过敏治疗后病症快速转好。病人未服别的药品及蛋白质类致敏食材。遂将原方拣去牛蒡子，再泡服后未出現过敏的症状。

牛蒡子的功效与副作用

服用牛蒡子对我们健康是有好处的，首先对牛蒡子来说，由于牛蒡子具有润滑肠道的作用，气虚腹泻的患者服用之后会导致病症更加严重，是我们服用牛蒡子的时候要注意的，容易导致产生腹泻的情况，同时如果痈疽已溃烂，不便秘的的患者忌用，这时候我们也是不适合服用牛蒡子的，这同样是大家服用牛蒡子需要小心的。而且如果有过敏性皮肤或者湿疹的患者服用之后会发生过敏反应，这是大家对牛蒡子应该小心的。我们还要注意，由于牛蒡子性寒，孕妇服用之后对胎儿的发育不利，是大家服用牛蒡子必须要注意的。

由于牛蒡子是性寒的一种中药材，而且还具有清热解毒的功效，同时还能润肠通便，对我们肠胃健康是有一定好处的。而且牛蒡子主要可以治疗因热盛引起的喉咙肿痛，大便不畅的病症。如果我们有以上病症，可以短期食用牛蒡子，但是牛蒡子是不能长期服用的。因为牛蒡子本身性寒，如果长期服用会引起腹泻，所以大家应该对牛蒡子有了解，我们不能产期服用牛蒡子，不过合理的服用牛蒡子还是不错的。

牛蒡子对大家健康健康来说是非常有好处的，我们可以利用牛蒡子来促进健康，但是在服用的时候也会存在一定问题，上面介绍的这些情况大家应该小心，我们服用牛蒡子的时候是容易产生一定副作用，因此我们不能盲目服用牛蒡子，大家应该谨慎对待。

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