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1、智利车厘子漂洋过海20天还不腐烂，“不坏金身”的秘密是什么？

车厘子就是我们熟知的樱桃，和我们国产的樱桃其实差别不是很大，营养价值上的差别特别小，只是它的品种更好，看起来更大更红更好吃。

我们国内山东的樱桃一般是5月份左右成熟，周期也非常短，所以在冬天我们基本上吃不到国内的樱桃。但是因为智利在南半球，车厘子成熟的季节是北半球的冬季，对我们来说恰恰是反季节的水果。

智利车厘子的进击之路

智利的车厘子是如何走进大众的视野的呢？主要是得益于中国和智利两国贸易关系的深化，2018年智利就已经成为了中国第一大鲜果进口国，在智利种植车厘子是可以致富的。

智利位于南美洲，和中国隔了整整一个太平洋，距离非常遥远，智利的首都圣地亚哥距离我国首都北京有近20000公里，光在天上的飞行时间就要超过一天。

智利的车厘子一般是采用海上的冷链来进行运输的，那么智利的车厘子是如何做到漂洋过海20多天还不腐烂的呢？它是添加了什么化学剂吗？

车厘子的保护之路

车厘子是非常娇贵的一种水果，所以从采摘开始的每一个步骤都要非常小心。而且由于成本非常昂贵，一旦出现大规模损耗就得不偿失了。

车厘子的采后处理

对于所有的水果来说，及时的采后处理能够非常有效地延长水果的储存时间。上面提到，车厘子一般成熟的季节是当地的春季和夏季，温度是比较高的，所以当它们被采摘的时候，温度也较高。加上车厘子怕光怕热易腐烂，所以采后第一步要用1摄氏度左右的水来对车厘子进行预冷，降低水果本身的呼吸效率，呼吸效率越低，新陈代谢的水平也越低。与此同时还要进行食品消毒和杀菌，在入库之前还需要对采后的车厘子进行分拣，对不同的车厘子进行分级。

采后处理在很短的时间内就会被完成，当地农民并不是我们想象中非常悠哉地采车厘子的样子，采后处理的大部分工作都是在车间内通过流水化的过程来实现的。

冷库和气调贮藏

我们知道不同气体对食物的保鲜程度是会有影响的，比如一直在高浓度氧气的环境下， 水果就很容易腐烂。所以除了要对车厘子进行冷藏，气体成分的调节同样是非常重要的。其中，氮气对于保鲜食物的作用是非常有效的。通过调节冷藏库中二氧化碳、氮气、氧气等的浓度，能够有效地调节车厘子的新陈代谢速率，提高车厘子的储存时间。

冬季

车厘子虽然在智利的夏天成熟，但是运到我们这是北半球的冬天，也就是说室外的温度普遍都是比较低的，这对车厘子的保鲜也发挥了一定的作用，尤其是我国的北方地区，温度很低，对于车厘子来说就是自然的冷藏库。

所以从某种程度上来说，智利的车厘子比我们国产的樱桃更不容易坏。但这并不是说国外的车厘子品质更好，更多的原因是在于外界温度的影响。

正是因为车厘子后续的筛选、冷藏和运输的成本比较贵，所以我们市面上的车厘子价格都比较高。但是我们现在应该感到自己其实身在一个非常幸福的年代，我们可以吃到2万公里以外的水果，想想在古代，要把岭南的荔枝运到长安要跑坏多少匹马。科技的发达，让我们的世界变得更小，也让我们能吃到更多“奇特”的好东西。

小结：

智利位于南半球，与中国整整距离了一个太平洋，两个首都之间的距离近20000公里。那么，智利的车厘子漂洋过海20多天来到中国为什么还不会坏掉呢？

这主要是因为这些车厘子在采摘过后就进行了非常完备的采后处理，并且即使通过冷库和气调储存，此外，当车厘子运到中国的时候也正值冬季，外部温度较低，有天然的保温作用。

2、车厘子怎么储存：车厘子的保存方法及保存时间

车厘子的保存方法及保存时间 篇

车厘子和樱桃的区别

车厘子和樱桃是同一种水果吗？殷桃了包含了车厘子，而我们通常说的车厘子和樱桃的区别是指中国樱桃和进口车厘子的区别，这两者在品种、产地、外观、价格、口感上都有所区别。

品种区别：樱桃的品种有很多，我们国内的樱桃一般叫做中国樱桃，常说的车厘子属于欧洲甜樱桃。

产地区别：樱桃则产于中国，车厘子是进口的樱桃，产地一般是美国、加拿大等美洲国家，国内也有这种樱桃的引进种植，但并没有形成规模。

外观区别：樱桃的个头较小，颜色呈浅红色。车厘子它个头较大，颜色暗红。

价格区别：车厘子属于进口水果，果肉也很紧实，经得起长距离运输和保存，在价格上较为昂贵。相比之下樱桃价格便宜。

口感区别：樱桃味道酸酸甜甜，车厘子甜份足。

此外，由于樱桃的英文名“cherry”有珍惜的意思，因此樱桃也蕴含有珍惜这层含义。樱桃不仅是一种具有很高的营养价值的水果，更被赋予了文化上的含义。文学上的樱桃代表的都是美好的事物，比如青春阳光、充满活力的女孩子，或者代表鲜活美妙的爱情，象征的是甜蜜和幸福。

车厘子的保存方法：最好是冷藏、冷冻等

车厘子适宜在0~4℃的温度下保存，如果冰箱有0℃冷藏，可以直接将车厘子放入保鲜袋中封好，然后再放入冰箱冷藏室，这种方法可以保存一个星期左右，还可以随吃随拿，并充分保证其新鲜的口感。

如果想存放更长的时间，可以采取冷冻保存，将车厘子密封起来，放入冰箱冷冻室，等到吃的时候再将车厘子解冻花开，这种方法可以保证车厘子几个月甚至一年的时间不变质。

常温下想要保存车厘子的话，最好用纸盒或者透气的袋子存放，因为塑料袋容易产生水汽，加速樱桃的变质和腐烂，破坏其口感。擦干车厘子上面的水分以后，将车厘子放置在通风、避光、阴凉干燥的地方，一般可以保存2-4天。

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车厘子和樱桃的区别?

把樱桃和樱桃放在一起观察它们的外观是有一定差别的。 樱桃的颜色是深红色，樱桃的大小相对较大，手感很硬，肉质坚硬。 樱桃的表面多为浅红色，头部较小，皮肤较薄，果肉柔软。

樱桃和樱桃之间也存在明显的差异。 事实上，樱桃和樱桃是同一种植物，但樱桃主要产自北美，加拿大和美国。 进口水果，而樱桃主要在中国生产，是本土水果。 应该是樱桃也是一种樱桃，它也可以称为樱桃，但樱桃不是樱桃。

樱桃和樱桃在上市季节也有显着差异，樱桃是季节性强的水果，它仅在每年6月中旬左右大量上市，而国内樱桃则上市时间较长。 他适合在平均温度为10到15度的环境中种植，每年5月左右成熟，这种成熟的天然气持续到8月。

车厘子和樱桃哪个更好

在价格方面，樱桃更好，因为樱桃是国内水果，而且它们在市场上的价格相对较低。 然而，就营养价值而言，樱桃中的微量元素铁含量高于樱桃。 血液更有效。 樱桃和樱桃应该被视为两种不同强度的水果。 很难说哪些更好。 通常，您可以根据自己的需要和经济能力进行选择。

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1、如果冰箱有0度冷藏，可以把樱桃用塑料袋封好，放入保鲜。吃多少拿多少，不吃的放回继续保存

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2、如果没有0度冷藏，千万不要放塑料袋内封闭冷藏，否则塑料袋内会产生水汽，水汽会使樱桃变色变软，变色变软樱桃会加速樱桃变质，即使还没变质口感也已经大大的打折扣了。

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3、找个纸箱下铺层餐巾纸，上放樱桃后再铺一层餐巾纸，盖上纸箱盖，放入冰箱冷藏即可。大约可以保鲜7天！纸箱可以用装樱桃的原装盒即可！

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4、温馨提示，挑车厘子记住要黑的：越黑越甜，保存时间也相对长些！

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