关于【豆腐炖鲫鱼汤的做法】，豆腐鲫鱼汤的做法，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、豆腐炖鲫鱼汤的做法

豆腐炖鲫鱼汤的做法

鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，含脂肪少。接下来小编搜集了豆腐炖鲫鱼汤的做法，欢迎查看。

豆腐炖鲫鱼汤的做法一

主料

鲫鱼400克

辅料

豆腐300克、葱适量、姜适量、盐适量、味精适量、香菜适量、油适量

步骤

1.将豆腐切块儿备用

2.鲫鱼去鱼鳞内脏，洗净

3.锅中放入油，6成热，放入葱姜炝锅，放入鲫鱼，煎制

4.然后加入适量清水，放入豆腐，小火炖制40分钟，放入盐，味精，撒上香菜调味即可

豆腐炖鲫鱼汤的做法二

食材明细

鲫鱼适量、豆腐适量、生姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量

步骤

1、鲫鱼洗净。

2、平底锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入。

3、煎至两面呈金黄色，（煎的过程中火力不能小，要中火、中大火相互转换为宜，将两面煎成金黄色），依次加入大葱片、姜片。

4、加入热水。

5、加入料酒。

6、大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮20分钟左右。

7、最后加入豆腐煮熟。

8、出锅前调入盐，撒上葱花即可（鱼汤本身就很鲜，所以不建议再加鸡精或味精）。

2、大厨教您鲫鱼豆腐汤正确做法，汤白味美又营养，轻松就能学会做

鲫鱼豆腐汤，是一道汉族名菜，咸鲜可口。此外，鲫鱼还具有很好的催乳作用，同时富含较高的蛋白质，对于产后妈妈的康复和乳汁分泌都有很好的促进作用。

鲫鱼的用途十分的广阔，因其肉嫩味鲜，可以做粥、汤、菜等等，而且具有较强的滋补作用，非常的适合中老年人和病后虚弱者。

好了，好处我们就介绍这么多，你还在担心煎鱼的时候粘锅和鱼汤不白吗？跟着阿飞的步骤，我们一起来做汤！

第一步：食材准备

1.准备小鲫鱼两条，清洗干净后，用刀从腹部剖开，然后刮去肚子里面的黑膜。接着在鱼背上面，轻轻地划上几刀。

2.准备嫩豆腐一块，斜切成块，放置在盘中留用。

3.准备生姜一块，生姜去皮，切成姜片，煮汤的时候丢进去。

第二步：开始制作

1.锅内倒油，油烧热后，把热油倒出，然后加入凉油。（热锅凉油起到不粘锅的效果）

2.用吸油纸，吸干鱼身上的水分后，把处理好的鲫鱼放锅里煎。一面泛黄后，煎另一面。

第三步：调料

1.锅内加入开水，倒入切好的豆腐块，放入切好的姜片。

2.盖上锅盖，开大火煮两分钟后，转为小火。小火慢炖几分钟。

3.锅内加入食盐，几分钟后，即可装盘。

这样，这道鲫鱼豆腐汤就完成了！

阿飞有话说：

1.很多人想煎鱼不粘锅会提前在锅内撒盐或者用姜块擦锅底。测试过之后效果不太好，所以我们推荐，热锅凉油。

2.很多饭店为了让鱼汤白，会煮的时候加入面粉。好处是汤特别白，做起来速度更快。但真正好的鱼汤是上面飘着微微的黄色，底下才是白色的鱼汤。

本文关键词：鲫鱼炖豆腐汤的做法窍门，鲫鱼汤炖豆腐怎么做，豆腐炖鲫鱼汤的做法视频，豆腐炖鲫鱼汤的家常做法，豆腐鲫鱼汤的做法。这就是关于《豆腐炖鲫鱼汤的做法，豆腐鲫鱼汤的做法（大厨教您鲫鱼豆腐汤正确做法）》的所有内容，希望对您能有所帮助！更多的知识请继续关注《犇涌向乾》百科知识网站：http://www.029ztxx.com！