关于【潮汕不得不吃的美食】，十大必吃潮汕美食，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、舌尖上的潮汕美食，没去过潮汕不可称为美食家，寻味潮汕美味小吃

在广东吃货们常爱说的一句话：“食在广州，味在潮汕”。潮汕美食突出的特点是：清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，肥而不腻。今天我想给大家盘点一下潮汕地区乡村特色美食。

图为揭阳炮台镇菜市场卖牛肉丸的西施妹妹，她家的牛肉丸Q弹肉嫩，超级好吃，特别适合打边炉火锅。

潮汕家喻户晓，人人皆知的那肯定是潮汕的牛肉丸了，纯手工制作的牛肉丸，实打实的牛肉通过独特的手法进行捶打和揉捏，最后造就了闻名整个广东乃至全中国的潮汕牛肉丸。

用清汤煮牛肉丸是最常见的食牛肉丸的方式，清汤过一会就会散发出香浓的牛肉味，尝一口圆而又混实的牛肉丸，浓郁的牛肉味以及独特的口感让嘴巴欲罢不能，吃完一个还想再来一个，再喝上一口充满味道的汤，值了！

据说《舌尖上的中国》主创团队又交出了新作品：《风味原产地》，更让人惊喜的是第一站就选择在潮汕地区，而且还一拍就是20集，一想起这个，就为潮汕美食能传遍祖国大疆南北而自豪。

每年都要到潮汕地区揭阳炮台探亲，在这个小镇上的菜市场都寻觅到这么多美食，可想而知，我们潮汕地区肯定有更多美食我有所不知。

在炮台镇菜市场遇见一间店铺，勤劳的小哥一边做粿一边卖粿，就这么日复一日，年复一年养了一大家人，我问他，娶媳妇没有？他羞答答地说，还没有。我在想这么能干的小伙子，要是被那位姑娘看上了，肯定会幸福，因为他懂得劳动换来的幸福来之不易，会倍加珍惜。

小哥做的“粿”晶莹剔透的皮裹着各种馅，让人垂涎欲滴，这种“粿”在潮汕也是属于名小吃。

潮汕人以爱吃“粿”而闻名海内外。有一首潮汕歌：“潮汕人，想食粿，油粿甜粿石榴粿，面粿酵粿油炸粿，候粿软粿牛肉粿，菜头圆卡壳桃粿”，潮汕的“粿”系列有着庞大家族。

小哥做的“粿”品种繁多，有甜的，咸的，有红桃粿、菜粿、饭粿、桃粿、乒乓粿……

取桃果造型而得名，桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望。

潮汕地区最为广泛的“红桃粿”，我们也叫“饭粿”。大多下香菇，虾米，花生，有咸有甜，有专门的形状模具，可蒸，可蒸后再煎，任君要求。

这个一看就知道是用韭菜做的粿了。是用淀粉和开水调和做成粿皮，再加韭菜馅，看起来晶莹剔透，好吃又好看。

潮汕美食，三天三夜说不完，潮汕其实是三个城市的统称，包括但不局限于：潮州，汕头，揭阳。这三座城市，基本上口味相同，如果想品尝潮州美食，这三个地方基本上都能吃到。

小镇上做“粿”的人家很多，品种也基本上相同，都是祖上流传下来的秘方，现在不仅供货给当地人，也会通过电商远销其他城市，潮汕美食口碑不错。

本来还属于除本地人才知晓的潮汕美食，但凭借着金子总是要发光的原理，在被一系列纪录片和美食专刊挖掘后，飞速冲出了潮汕三市，成了全中国人做梦都流口水的理想。

笔者认为，就是为了这些让人垂涎欲滴的美食，也应该来一次潮汕地区做一次美食之旅。

蚝烙又名和蚵仔煎，是潮汕地区特有的也是最具有民族特色的民间小吃，从20世纪初就开始流行与潮汕城市的各个小巷中，蚝烙还上过《舌尖上的中国2》，掀起了一阵蚝烙热。

不得不介绍一下这个传统美食-蚝烙

“蚝烙”是潮州久负盛名的传统民间小食。蚝，也叫牡蛎，潮州的“烙”，实际即是潮菜烹调方法中的“煎”，所以“蚝烙”实际即是“牡蛎煎”。

吴老板家的蚝烙在当地是相当的知名，据吴老板介绍，已故的吴东熊先生，炮台镇新寨乡人，一生从事餐饮业。生前在炮台镇关爷宫前经营蚝烙摊子，从其父兄辈于清代末民国初在关爷宫前设摊开始创制，传至其子吴裕昌、其孙吴贵章，已历四代，至今已有百年的历史。

吴裕昌先生及其子吴贵章继承祖业经营蚝烙，至今也已有三十多年的历史。

据吴老板介绍他们家的蚝烙好吃其蚝烙制法是：先将优质薯粉溶于水中，拌上蒜叶，以待备用；之后在平底铁锅中下较多的鲜猪朥，待锅中鲜猪朥沸腾时，将薯粉水倒满整个锅面，打上鲜鸡蛋，再放上新鲜猪瘦肉、猪肝、虾肉、优质饶平汫洲蚝、青蒜段等配料。

火候要先武后文，最后再放下川椒、辣椒酱，直煎至蚝烙外表呈微赤色即可上锅食用；上锅时再配上芫荽和佐以上等香鱼露。

2、潮汕不得不吃的美食

潮汕不得不吃的美食

潮汕小吃是潮汕饮食文化的一朵奇葩。历代点心师傅及众家之所长，精心制作，逐步积累成独具地方特色的美食珍品。那么去到潮汕地区，我们应该吃哪些富有乡土气息的潮汕美食呢？让小编来给大家分享分享~

1.腐乳饼

腐乳饼是广东省潮州著名的特色传统饼食之一。它柔润清香，甜里带着特殊的香味。其造形小巧，独特的南乳、蒜头和醇酒的气味，芳香可口，甜而不腻，而且富含营养，是饼食中的佼佼者。最突出的是它柔润清香，甜里带着特殊的香味，纯都是纯手工制作，口感更佳。腐乳饼用料奇特多样。腐乳饼同时也是极佳的茶食，很多潮汕人喝功夫茶往往会搭配上一盒腐乳饼当做点心呢！

2.粿汁

粿汁是广东省潮汕地区大众化的传统民间小食，属于潮菜。在潮州街上，随处可见卖粿汁的小食摊，叫一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片，淋上浅棕色的卤汁，再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、豆干或菜尾等，这就是粿汁了，粿汁要趁热吃，非常爽口，越吃越有味。时至今天，潮汕粿汁仍深受人们欢迎，价钱也不贵。

3.潮州草粿

草粿是潮汕地区一款祛暑良品，具有清热解毒、祛暑解渴、下火等功效。于潮州人而言，这就好似四川的凉粉，老北京的酸梅汤，海南的清补凉。草粿扎根在潮州人记忆深处，炎炎夏天，一碗草粿解千愁，苦中带甜，总能让你知道生活是甜的~它就是这个地方夏天特有的味道。

4.鸭母捻

这是一道广东潮汕地区有名的特色传统小吃之一，节日食俗。一种有馅的糯米粉制汤圆。鸭母捻原名为糯米汤圆，后来改为鸭母捻。关于鸭母捻名字的由来，现有两种解释，一为这种汤圆过去形状大如鸭蛋，鸭蛋潮州话又叫鸭母卵，故称为鸭母捻；二为这汤圆煮熟浮于水面，如白母鸭浮游于水面，故称为鸭母捻。

5.潮州打冷

潮州打冷，指潮州大排档经营的大众化冷盘熟食。这些食物不同于潮州筵席常见的燕翅鲍参肚等高档菜肴，多数是潮州风味乡土菜式，通常由如下几类组成：一是卤水类；二是鱼饭类；三是腌制品；四是熟食类。这些菜式全部都以明档方式摆放出来，或大锅慢火煮着，客人站在摊前，无需询问菜名，看见喜欢的用手一指，旁边点菜的人便会记录下来，有时刚坐到位子上，所要的菜肴已然送到餐桌。潮州打冷，就是这样一种潮式快餐。

6.潮州春饼

潮州春饼是广东省潮州地区汉族街头巷尾的传统小吃佳品，又名潮州春卷。潮州春饼呈长方形，金黄美观，外酥里嫩，味浓香郁，为人称道。皮酥脆，馅咸香。咬一口，满城春意，便在这酥脆之间。满满的春味融入唇齿，骨子间暖暖的春意悄然涌动。

7.猪肠涨糯米

糯米猪肠为广东潮州市地方特色传统民间小食，历史悠久。 糯米猪肠的取才考究，制法别致。需要用到的猪肠需是直径约为3-4厘米的猪肠中段，不能太粗也不能太细，还要用盐、食用纯碱等反复搓洗至干净无异味。里面的馅则要用生糯米放水中浸3小时，猪五花肉、水发香菇、虾米、莲。最后把煮熟的糯米猪肠横切成一小片一小片，就可以拼出一个十分好看的拼盘。吃时再醮上红鼓油就能让人更加的回味无穷了。

8.油索

油索也被称麻花，是广东潮汕地区著名的小吃，是当地老百姓们经常吃的一种甜食，看起来像东北的麻花，可潮汕的油索却有着其独特的.风韵，小巧玲珑且地方风味浓郁。印象中，潮汕油索甜而脆，里面浓浓的香葱味道总是让我流连忘返，还有油索外面一层薄薄的白纱糖，尝起来甜而不腻，新鲜出炉的油索香脆可口，咬一口脆脆的，吃一口甜甜的，闻一口香香的，是潮汕地区一种百吃不厌的小食甜品。

9.咸水粿

咸水粿又名水粿，也称为猪朥粿（澄海部分地区称呼）。咸水粿是广东省潮州市一种地方性的传统粿食小吃。其历史悠久，味道可口，价钱便宜，广受当地老百姓喜爱。“咸水粿”外观是一个由米浆做成的如同小碟子的粿皮，中间是盛放着热的菜脯干，色泽嫩白，口感润滑。粿皮无味但有嚼劲，配上菜脯干的香甜和芳咸，成为一道具有潮汕特色的民间小吃。有的也可以加上辣椒酱或者甜浆，使得咸水粿味道更重，更美味。

10.猪脚圈

猪脚圈是潮汕地区传统特色的油炸粿类小食，炸熟的“猪脚圈”不仅色泽十分惹人喜爱，而且有一股香喷喷的诱人香味，叫人馋涎欲滴，吃上一口，顿觉香脆可口，味道甚佳，吃后更是齿颊留香，回味无穷。“猪脚圈”既可作为一种美食来品尝，还可作为用来送饭的“物配”，真是一举两得

本文关键词：潮汕美食好吃吗，潮汕必吃美食，潮汕人的美食，潮汕不得不吃的美食有哪些，潮汕不得不吃的美食叫什么。这就是关于《潮汕不得不吃的美食，十大必吃潮汕美食（没去过潮汕不可称为美食家）》的所有内容，希望对您能有所帮助！更多的知识请继续关注《犇涌向乾》百科知识网站：http://www.029ztxx.com！