关于【新手开饭店最忌讳什么】，开饭店的大忌讳，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、新手开店最忌讳的5件事，你中了几个？

每个行业都有很多禁忌，餐饮也不例外，虽然没有明文规定，可一旦触碰到，就可能落个“一着不慎，满盘皆输”的结局。新手对餐饮行业不熟悉，所以最容易犯这些禁忌。

所以，你要入一个行业，就必须知道该行业的一些规则。那对餐饮业来说，新手开店最忌讳哪些事情呢？

1.定位不明，盲目跟风

大多数餐饮新手都会犯一个错误，就是盲目跟风，即什么项目火就跟着开什么店。结果往往是精髓模仿不到，而且因为同品类的竞品太多，陷入恶性竞争圈里，价格一家比一家低，利润一家比一家薄，最后本钱都赚不回来，资金链断裂了，只能草草关门。

且不说店与店之间本就存在差别，单是这样的做法，就完全忽略了本地区的市场环境，属于盲目跟风热门创业项目，结果多数是沦为陪衬。

做餐饮之前必须明确定位：你想做什么样的品类？针对的是哪个地区的哪些消费群体？你有多少本钱？搞明白这三个问题，再做也不迟。

2.产品缺少特色

一家餐厅要想火，最离不开的就是产品。所以，产品缺乏特色是餐厅最大的忌讳。

当下餐饮竞争越来越激烈，不止同品类，许多相似甚至不同品类的品牌也开始相互争夺市场了。所以，你的产品要没有特色的话，就很难在市场上立足。如果你有留心就会发现，所有生意好的餐厅都有自己的独家秘制酱料、汤汁、高汤等，这就是他们独特的竞争优势。

开餐厅要想把名气打出去，必须在产品上狠下功夫，做出些与众不同的特色来。

3.选址不当

其实不止是新手，所有人开店都忌讳选址问题，因为无论你的店多好，产品再美味，价格再实惠，只要选址不当，生意也会大打折扣。

此外，新手选址还有个思想误区，就是认为租金越贵的黄金地带店址越好，但事实并非如此。餐厅选址要和其品类、规模、档次等相协调，同时也要考虑自己的创业资金预算等等。

新手开餐厅选址千万不能随意将就，如果自己不懂，就找专业人士帮忙，根据商圈状况和你店铺的实际情况去选择最佳店址。值得注意的是，很多加盟品牌经验丰富，如果选择他们在选址上也能游刃有余。

4.服务欠缺

餐饮业是典型的服务行业，所以餐厅服务是否到位，很大程度上决定了顾客是否会第二次光顾。

当代消费者更注重自己的消费体验，会把餐厅的服务水平放在很高的位置。特别是现在很多点餐外卖平台都有评论区，别人一次不愉快的就餐体验会直接影响他的到店欲望。

新手往往意识不到这一点，所以，服务欠佳是新手开餐厅的又一大忌讳。

5.忽视宣传

现在是“酒香也怕巷子深”的时代，即使产品再好，不做宣传顾客也不会知道你，就不会主动上门来。所以，新手不做宣传是大忌，很可能会无人问津，眼睁睁地看着顾客被别的店抢走。

积累顾客是一个非常缓慢的过程，所以对新手来说，宣传不仅要开头就做，更要持续做，为你提供源源不断的客流。

开餐厅赚钱不要只靠菜品，还要靠营销，而营销这东西，必须是贯穿开店始终的策略。所以说新手开店，必须要有一套属于自己的完整的营销方案。

2、新手开饭店最忌讳什么：开饭店的大忌讳

开饭店的大忌讳

一、开饭店忌盲目选址

选址是做餐饮的很重要的一点，这关系到店里面人流量大小、顾客多少的问题。有的人在开饭店的时候，没有认真考察当地的情况就盲目选址，如：认为哪里繁荣就往那里去、过分听信二房东的话，二房东说哪里好就选哪里。这些都是不对的，繁荣的地方餐饮业未必做得起来，二房东的话也带有明显的主观偏向。其实正确的选址还是要靠自己的观察和分析，并且做个规划。

二、开饭店忌租期短

如果观察到一个地方人流量可以，开饭店有前景的话就是要租店铺了，而租店铺不要租短租的。因为一个饭店的投入还是比较大的：装修、设备等。租期短的话就是手续费要比较多，而且对自己店铺的不稳定性比较大，所以大家在租期方面可以选择一些长租的店铺，来维护自己的利益。

三、开饭店忌定位错误

饭店也有高档低档之分，对于开业的时候就要明确自己饭店的定位：自己是做高档餐厅呢，还是做中低档的，忌定位错误或者定位模糊。那样的话不仅顾客少，而且自己的成本还高，做了个事倍功半的事情。在开店之初就需要做一个详细的市场调查，来确保这一品类在市场上能受到大家欢迎，可以根据当地口味等做一些调查，选择一些新颖、好吃等类。

四、开饭店忌管理随意

即使是一个小饭店，也是要管理严明的，每个人都有自己的位置，各司其职才是理想的状态。所以开饭店忌管理随意，这样的话会导致自己的威信急速下降，人心涣散，饭店也就松松垮垮的了。

五、开饭店忌目光短浅

有一些事情需要长远的眼光去看待，忌目光短浅。如诚信经营就是有长远目光的表现，对每个顾客都做到真诚，回头客自然不会少，饭店也会越做越红火。再如一些网红菜品，不要急于去学，有可能学会的时候这个菜已经过气了，白白造成资源的浪费。

六、开饭店忌不信员工

在自己当老板的时候，选人就要看清楚。用人不疑，疑人不用。既然选择了这个员工，就要相信他，适当地放权，不要把权力一直抓在自己手里，这样既有利激励员工，自己也不会太辛苦。

开饭店的大忌讳

一、开饭店忌盲目选址

选址是做餐饮的很重要的一点，这关系到店里面人流量大小、顾客多少的问题。有的人在开饭店的时候，没有认真考察当地的情况就盲目选址，如：认为哪里繁荣就往那里去、过分听信二房东的话，二房东说哪里好就选哪里。这些都是不对的，繁荣的地方餐饮业未必做得起来，二房东的话也带有明显的主观偏向。其实正确的选址还是要靠自己的观察和分析，并且做个规划。

二、开饭店忌租期短

如果观察到一个地方人流量可以，开饭店有前景的话就是要租店铺了，而租店铺不要租短租的。因为一个饭店的投入还是比较大的：装修、设备等。租期短的话就是手续费要比较多，而且对自己店铺的不稳定性比较大，所以大家在租期方面可以选择一些长租的店铺，来维护自己的利益。

三、开饭店忌定位错误

饭店也有高档低档之分，对于开业的时候就要明确自己饭店的定位：自己是做高档餐厅呢，还是做中低档的，忌定位错误或者定位模糊。那样的话不仅顾客少，而且自己的成本还高，做了个事倍功半的事情。在开店之初就需要做一个详细的市场调查，来确保这一品类在市场上能受到大家欢迎，可以根据当地口味等做一些调查，选择一些新颖、好吃等类。

四、开饭店忌管理随意

即使是一个小饭店，也是要管理严明的，每个人都有自己的位置，各司其职才是理想的状态。所以开饭店忌管理随意，这样的话会导致自己的威信急速下降，人心涣散，饭店也就松松垮垮的了。

五、开饭店忌目光短浅

有一些事情需要长远的眼光去看待，忌目光短浅。如诚信经营就是有长远目光的表现，对每个顾客都做到真诚，回头客自然不会少，饭店也会越做越红火。再如一些网红菜品，不要急于去学，有可能学会的时候这个菜已经过气了，白白造成资源的浪费。

六、开饭店忌不信员工

在自己当老板的时候，选人就要看清楚。用人不疑，疑人不用。既然选择了这个员工，就要相信他，适当地放权，不要把权力一直抓在自己手里，这样既有利激励员工，自己也不会太辛苦。

开饭店的大忌讳

新手开饭店最忌讳什么

1、产品无特色

产品无特色也是饭店的一大忌讳，特色是这个社会最容易吸引人的.，尤其是在吃的方面，选择一个特色是尤其是重要。例如开四川开川菜馆，除非能把川菜做的非常地道，否则还是不要选择川菜馆了。当然，必须要有自己的招牌菜，客人在点菜的时候就能体现出这一点来。没有招牌菜，在客人点菜的时候服务员没有推荐的。而且招牌菜不仅能长久的留住客人，还能吸引更多的客人。

2、位置不得当

开店最重要的是选择位置，餐饮尤其忌讳位置选择不当，就是你的味道再好，价格在便宜，但是位置偏僻，也会是无人问津的。饭店的选址主要是选择在小区、学院、车站、办公楼附近，才会有消费群体，然后才有市场，才能形成行业商圈。

饭店聚集才会形成行业商圈，吸引更多人，生意更好，所谓小吃一条街，但是要避免选择同样的店面，同店增大竞争，例如，已经有火锅店了，就可以开一家干锅店之类的。对于新手开饭店来说，饭店尤其忌讳位置选择不当。

3、环境脏乱差

饭店店面的环境，在饭店中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。餐馆的装修设计和一般的家庭装修设计不一样，餐馆的装修设计尤其很复杂，而且还会涉及到环保、消防等专业问题，而且还要与厨师长一起来负责厨房的装修设计。

4、服务不到位

服务是如今社会潮流趋势，任何行业都与服务业有挂钩，尤其的餐饮行业，更是注重服务。服务不到位，是非常让人反感的，大多数人是不会再去第二次服务不到位的饭店。一个好的服务，总是能让人流连忘返，这就能有更多的回头客了，而且他们发口口相传，也能让更多的人知道，所以说开饭店是非常忌讳服务不到位的。

5、得罪厨师长

新手开饭店，没有很多的资源，在采购方面也是有一定困难的，所以说，没有做过餐饮行业的人，一般是与厨师长商量的，设置就由厨师长采办。尤其是设备的采购，这一点非常重要，因为不一样的厨房设备，有不一样的功能，做什么样的菜，就需要什么样的设备，有经验的厨师长绝对明白应该用什么设备，所以说，厨师长是不能得罪的。

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