关于【草头怎么做好吃】，草头怎样做才吃起来嫩，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、经典本帮菜“草头圈子”，酥烂软熟，肥而不腻，吃完存齿留香

1、草头圈子是一道色香味俱全的名菜，属于沪菜系。此菜色泽深红间绿，圈子酥烂软熟，肥而不腻。在上海海派菜单里是一道非常受欢迎的美食，这道菜上海人现在是一年四季都能吃到的，要在以前只能在草头上市时才能吃上这道菜，草头是句上海土闲话，实际上它的学名叫作苜蓿。

2、 今天老刘就来分享一下“草头圈子”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

高度白酒、生姜、南乳汁、小葱、大肠头、草头

4、先把生姜一半切末一半切片，小葱切末，然后把大肠头翻面 撕去里面的肥油吗，再放入一勺面粉和适量白醋，用手揉捏两三分钟，再用水冲洗干净。再次把大肠头翻面放入面粉和白醋，揉捏两三分钟，冲洗干净

5、锅中烧上水，冷水放入大肠头焯水吗，再放入姜片和料酒去腥，烧开后撇去浮沫，再把大肠头放入高压锅中，放入漫过食材的清水，再放入料酒和姜片去腥，然后盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖十五分钟，再焖十分钟

6、时间到时打开锅盖捞出大肠头，再把大肠头前端切一厘米宽的小段，后面薄的大肠留下烧别的菜

7、热锅倒油，先放入三小勺糖来熬糖色，等熬到起泡沫呈酱油色时，放入大肠段，翻炒上色，再放入姜末翻炒片刻，这时在放入南乳汁增香增色，然后再淋入一点老抽上色，再倒入料酒锅边淋入去腥，然后盛入碗中备用

8、另起油锅，油温七成热时放入草头爆炒，再淋入高度白酒增香，然后放入半勺生抽，一勺糖，少许味精提鲜，再放入半勺食盐翻炒入味美味即成

9、再把草头围成一圈，然后把前面炒好的大肠放入草头中间，再撒上小葱点缀，这样一盘荤素搭配营养健康的草头圈子就做好了。

10、猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌食。苜蓿中含有大量的铁元素，是治疗贫血的辅助食品，其中大量的B族维生素，可帮助治疗恶性贫血

2、草头怎么做好吃

草头怎么做好吃

草头好吃的做法如下：

蚝油草头

材料：草头350克，蚝油1勺，盐适量，白糖适量，色拉油适量，猪油1勺

步骤：

1、将新鲜草头放在清水里清洗干净，去除老梗黄烂叶，摘取靠头部寸长一段的嫩头嫩叶留用，沥干水。

2、热锅中倒入色拉油与猪油，中大火烧滚油。

3、倒入草头翻炒，待锅中草头变细软断生时，加盐与蚝油、白糖调味。

4、继续不断颠锅，待锅中的草头均匀吸收了调味料的`味道即可关火装盘。

草头煎饺

主料：面粉300克，猪肉馅150克，草头400克

辅料：干酵母5克

调料：食盐4克，葱10克，姜10克，生抽15克，蚝油10克，香油几滴，植物油适量，水适量

步骤：

1、肉馅放入生抽、盐、蚝油、香油腌制20分钟。

2、将切碎的姜、葱倒入肉馅中拌匀。

3、草头洗净，焯水。

4、切碎的草头放入肉馅中，面粉与酵母兑好加入温水和成面团，醒15分钟。

5、面团下剂，擀皮，用皮包上馅，捏成饺子。

6、平底锅中刷匀油，放入包好的饺子，淋入食油20克，盖上盖煎5分钟。

7、倒入200克白面汤，即清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖，使之变成蒸气传热焖熟，再淋入20克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，离火即成。

草头怎么做好吃

主料

草头(适量)，面粉(适量)

辅料

厨具

不粘锅、平底锅

步骤

1、饭碗大小，两碗面粉，2个鸡蛋，一勺盐，一勺味精，少许胡椒粉，和成面糊，稍微稀一些。

2、草头摘好，洗净，切碎。稍微切一下，不用太碎。

3、把切好的草头和入面糊，调匀。草头多少无所谓，看个人口味。

4、和好的成品！可以准备下锅啦

5、放少许油，中火，油发热后下面糊，不要太厚，5mm左右即可，面糊摊开后在表面上再倒少许油，翻面继续煎

6、煎至两面金黄，可以略焦，这样更香脆些！

7、成品出炉！

菜谱简介

简单，好吃，有营养

小诀窍

煎完第一个可以先尝尝咸淡，再继续煎后面的

草头怎么做好吃

草头好吃的做法如下：

蚝油草头

材料：草头350克，蚝油1勺，盐适量，白糖适量，色拉油适量，猪油1勺

步骤：

1、将新鲜草头放在清水里清洗干净，去除老梗黄烂叶，摘取靠头部寸长一段的嫩头嫩叶留用，沥干水。

2、热锅中倒入色拉油与猪油，中大火烧滚油。

3、倒入草头翻炒，待锅中草头变细软断生时，加盐与蚝油、白糖调味。

4、继续不断颠锅，待锅中的草头均匀吸收了调味料的`味道即可关火装盘。

草头煎饺

主料：面粉300克，猪肉馅150克，草头400克

辅料：干酵母5克

调料：食盐4克，葱10克，姜10克，生抽15克，蚝油10克，香油几滴，植物油适量，水适量

步骤：

1、肉馅放入生抽、盐、蚝油、香油腌制20分钟。

2、将切碎的姜、葱倒入肉馅中拌匀。

3、草头洗净，焯水。

4、切碎的草头放入肉馅中，面粉与酵母兑好加入温水和成面团，醒15分钟。

5、面团下剂，擀皮，用皮包上馅，捏成饺子。

6、平底锅中刷匀油，放入包好的饺子，淋入食油20克，盖上盖煎5分钟。

7、倒入200克白面汤，即清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖，使之变成蒸气传热焖熟，再淋入20克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，离火即成。

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