关于【春笋怎么做才好吃简单又好吃】，新鲜竹笋怎么做好吃又简单，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、几块钱做一道油焖春笋，竟比外卖还好吃

某宝上买的春笋今天到了，每年春天，都会买些笋解解馋，一口下去，满嘴都是春天的味道，抓紧做上一道油焖春笋，是我最喜欢的春笋的吃法

By 客醉江南

用料

• 春笋 4根
• 酿造酱油 50克
• 花雕酒 50克香油
• 白糖 2小勺
• 香油 25克

做法步骤

1、春笋剁去老根，竖着切一刀，把外皮剥去，洗净备用

2、处理好的春笋不要用刀切，而是拍几下，让它裂开，然后用手掰成段，这样处理是因为春笋的接触面大，能够更好的入味，另外，油焖笋不要焯水，因为焯水后的笋子内部有了水分，味道就进不去了。

3、锅中加油，烧热

4、下入春笋，慢慢㸆制

5、㸆制到两面都上色之后，加入白糖

6、翻炒几下后下入酱油，我用的是酿造酱油，不是生抽和老抽，也可以分别加入生抽老抽

7、翻炒均匀后加入花雕酒，然后加入清水

8、水开后加入少许香油，加盖焖煮五分钟

9、五分钟后开盖，加入第二次香油，大火收汁，出锅前再加入几滴香油，这样，香油的味道会非常好的渗透到春笋里，出锅即成

小贴士

这道菜制作并不复杂，大家只要记住几个要点，都可以做出一份口感上佳的油焖笋。第一，笋子一定要拍裂，用手掰成块，第二，笋子下锅后，一定要㸆制到两面上色，第三，调料的顺序不要错，先下白糖，其次是酱油，然后是花雕酒，第四，香油要分三次下，才能更好的入味。 好了，春天已经被我留在了家里，小伙伴们，你呢？

春笋的营养功效

1.化痰止咳

对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

2.消食

春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

3.补血益气

适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

4.明目

春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。

5.健脾

春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

6.养颜护肤

春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。

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2、春笋怎么做才好吃简单又好吃：新鲜竹笋怎么做好吃又简单

新鲜竹笋怎么做好吃又简单

竹笋炒肉

【材料】竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜

【做法】①竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖、盐、油、老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。

②锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。

③锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。

④把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。

凉拌竹笋

【材料】竹笋500克，食盐适量，酱油一勺，香醋适量，白糖少许，辣椒油适量，葡萄籽油少许。

【做法】①将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用。锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀。

②大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开(水中最好加入2、3粒冰块)，控干水备用。

③将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。

清炒竹笋

【材料】竹笋250克，大葱5克，姜3克，盐1克，酱油1克，味精1克，植物油15克。

【做法】①先将鲜竹笋肉(或鲜笋罐头内的竹笋片)切丝。

②将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒。

③加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量。

④焖烧3～5分钟，撒上味精炒匀即成。

竹笋炒腊肉

【材料】腊肉，竹笋，辣椒，蒜苗，姜，料酒，盐。

【做法】①腊肉氽水切片，竹笋氽水切片，准备好姜、蒜。

②起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋。

③最后加料酒、适量的盐调味就好了。

竹笋炒香肠

【材料】竹笋，香肠，鲜辣椒，盐，生抽。

【做法】①竹笋先炒一下，炒法如前。

②香肠切片，小火先将香肠炒片刻(一定用小火，香肠极容易焦)，加植物油30毫升，调至大火，加入辣椒一起煸炒，

③1～2分钟后加入竹笋一起翻炒，放盐生抽，如太干可加20～30毫升水，焖一分钟，收汁出锅。

酱爆竹笋

【材料】春笋，蒜末，豆豉香辣酱，盐，油，葱花

【做法】①春笋或者别的什么笋，只要嫩就好。

②笋切成滚刀块，准备些蒜末，准备点豆豉香辣酱。

③煮开一锅水，放少许盐、油，汆烫一下切好的笋。

④炒锅中放少许油，先把肉末炒散，然后放蒜末，炒香，再放豆豉香辣酱，炒出香味后，添少许水。

⑤煮开后，然后把汆烫过的笋放进锅中，翻炒吧，到汤汁收差不多干就可以出锅了。

⑥最后撒上葱花。

海鲜竹笋汤

【材料】蛤蜊，竹笋，芹菜，油，鱼露，鸡精，虾。

【做法】①蛤蜊养盐水里吐尽泥沙，虾去壳去肠。

②竹笋去壳取中间最嫩的部份，切成细丝。

③烧锅煮水，水开后放蛤蜊和笋丝，再煮开，蛤蜊也差不多开口。

④这时就可以下虾仁，下油，鱼露和鸡精调味即可。

竹笋炒肉丝

【材料】竹笋2根，莴笋1根，泡椒3根，肉丝200克，豆粉、生抽、花椒、姜丝、盐、鸡精。

【做法】①竹笋把壳子剥了，洗净切丝用开水煮开捞出待用。

②莴笋削皮洗净切丝、泡椒切丝。肉丝用生抽和豆粉码味。

③热油锅放入姜丝和泡椒、花椒再放肉丝一起爆炒哈，再放笋子和莴笋一起翻炒至熟，放味精、盐少许即可。

鲫鱼春笋汤

【材料】鲫鱼1条约400克，春笋200克，蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量。

【做法】①将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟。

②爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下(这样汤容易变白)。

③加水，放入春笋和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花。

竹笋香菇汤

【材料】香菇25克，竹笋15克，金针110克，姜5克，味精1克，精盐3克，清汤300克。

【做法】①香菇泡软去蒂切厚丝，姜切丝，金针洗净后打结，竹笋剥皮切厚丝。

②竹笋、姜丝放汤锅中加适量清水，煮沸15分钟，再放香菇、金针煮5分钟后精盐、味精即可。

新鲜竹笋怎么做好吃又简单

竹笋炒肉

【材料】竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜

【做法】①竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖、盐、油、老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。

②锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。

③锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。

④把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。

凉拌竹笋

【材料】竹笋500克，食盐适量，酱油一勺，香醋适量，白糖少许，辣椒油适量，葡萄籽油少许。

【做法】①将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用。锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀。

②大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开(水中最好加入2、3粒冰块)，控干水备用。

③将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。

清炒竹笋

【材料】竹笋250克，大葱5克，姜3克，盐1克，酱油1克，味精1克，植物油15克。

【做法】①先将鲜竹笋肉(或鲜笋罐头内的竹笋片)切丝。

②将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒。

③加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量。

④焖烧3～5分钟，撒上味精炒匀即成。

竹笋炒腊肉

【材料】腊肉，竹笋，辣椒，蒜苗，姜，料酒，盐。

【做法】①腊肉氽水切片，竹笋氽水切片，准备好姜、蒜。

②起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋。

③最后加料酒、适量的盐调味就好了。

竹笋炒香肠

【材料】竹笋，香肠，鲜辣椒，盐，生抽。

【做法】①竹笋先炒一下，炒法如前。

②香肠切片，小火先将香肠炒片刻(一定用小火，香肠极容易焦)，加植物油30毫升，调至大火，加入辣椒一起煸炒，

③1～2分钟后加入竹笋一起翻炒，放盐生抽，如太干可加20～30毫升水，焖一分钟，收汁出锅。

酱爆竹笋

【材料】春笋，蒜末，豆豉香辣酱，盐，油，葱花

【做法】①春笋或者别的什么笋，只要嫩就好。

②笋切成滚刀块，准备些蒜末，准备点豆豉香辣酱。

③煮开一锅水，放少许盐、油，汆烫一下切好的笋。

④炒锅中放少许油，先把肉末炒散，然后放蒜末，炒香，再放豆豉香辣酱，炒出香味后，添少许水。

⑤煮开后，然后把汆烫过的笋放进锅中，翻炒吧，到汤汁收差不多干就可以出锅了。

⑥最后撒上葱花。

海鲜竹笋汤

【材料】蛤蜊，竹笋，芹菜，油，鱼露，鸡精，虾。

【做法】①蛤蜊养盐水里吐尽泥沙，虾去壳去肠。

②竹笋去壳取中间最嫩的部份，切成细丝。

③烧锅煮水，水开后放蛤蜊和笋丝，再煮开，蛤蜊也差不多开口。

④这时就可以下虾仁，下油，鱼露和鸡精调味即可。

竹笋炒肉丝

【材料】竹笋2根，莴笋1根，泡椒3根，肉丝200克，豆粉、生抽、花椒、姜丝、盐、鸡精。

【做法】①竹笋把壳子剥了，洗净切丝用开水煮开捞出待用。

②莴笋削皮洗净切丝、泡椒切丝。肉丝用生抽和豆粉码味。

③热油锅放入姜丝和泡椒、花椒再放肉丝一起爆炒哈，再放笋子和莴笋一起翻炒至熟，放味精、盐少许即可。

鲫鱼春笋汤

【材料】鲫鱼1条约400克，春笋200克，蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量。

【做法】①将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟。

②爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下(这样汤容易变白)。

③加水，放入春笋和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花。

竹笋香菇汤

【材料】香菇25克，竹笋15克，金针110克，姜5克，味精1克，精盐3克，清汤300克。

【做法】①香菇泡软去蒂切厚丝，姜切丝，金针洗净后打结，竹笋剥皮切厚丝。

②竹笋、姜丝放汤锅中加适量清水，煮沸15分钟，再放香菇、金针煮5分钟后精盐、味精即可。

新鲜竹笋怎么做好吃又简单

1.先把买来新鲜的竹笋剥去外壳，先切成长一点的段，再对半切开切成条状。

2.准备一块五花肉清洗干净，切成薄片备用，五花肉可以选择稍微肥一点的，这样吃起来会更加的香。

3.香菇清洗干净后切成块，切好之后和竹笋放在一块。

4.锅中倒入适量的清水，冷水下锅放入切好的竹笋和香菇。

5.锅中放入少许的盐，放入盐主要是去除竹笋的涩味。

6.水烧开后大约煮三分钟左右，捞出备用。

7.锅中放入少许的油，倒入切好的五花肉片，煸炒出五花肉的油脂，这样吃起来不油腻而且会特别的香。

8.然后再放入一个葱结，提前切好的'姜片，再放入花椒八角，翻炒出香味。

9.倒入焯过水的竹笋和香菇，快速的翻炒均匀。

10.这时候我们开始来调味，倒入一点料酒，酱油和少许的老抽上色，一点蚝油翻炒均匀。

11.最后倒入少许的水，大火烧开之后转中火焖10分钟左右，这一步的目的主要是为了把竹笋和五花肉焖出香味。

12.竹笋焖的差不多的时候，拣出葱和姜片，然后再转大火收汁。

13.在汤汁浓稠之后淋入少许的香油，即可出锅装盘。

14.一道非常美味的五花肉焖竹笋就做好了，特别的好吃，喜欢的朋友不妨动起手来试一试。

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