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1、【辟谣】螃蟹+柿子会中毒？可邻君谣言粉碎机上线

不知道大家有没有听过老一辈说：螃蟹和柿子不能一起吃，会死人。

正是吃柿子和螃蟹的好时节，可邻君作为一名称职的吃货，怎么能错过这两种美食呢？

可邻君的妈妈特地发来提醒：千万不要一起吃！是不是不想活啦！

关于螃蟹和柿子不能一起吃，可邻君从小到大听了无数个版本，什么一起吃会产生砒霜啦，什么一起吃会产生结石啦，什么吃了会上吐下泻啦...

产生结石的说法还是有迹可循的，因为螃蟹含有丰富的蛋白质，而柿子里面又有鞣酸，蛋白质和鞣酸结合容易沉淀，形成胃结石，还会因为不消化引起上吐下泻，看起来就像中毒一样。

看起来好像是那么一回事，但是仔细看看就会发现不对劲的地方。

涩涩的柿子鞣酸含量确实比较高，会在胃酸的作用下结合蛋白质形成鞣酸蛋白，再和食物残渣一结合，就容易导致胃结石。但既然是和蛋白质结合，那是不是意味着也不能和鸡蛋牛奶等蛋白质含量高的食物一起吃（可邻君好像发现了知识黑洞）。

而且...现在市面上不都是甜柿子嘛！可邻君已经很久没有买到涩柿子了（此处应有柿子广告），市面上的柿子应该都有脱涩处理，反正可邻君买到的柿子都跟打了甜蜜素一样糖分超标。

所以，关键不是螃蟹的问题，而是不成熟的柿子的问题，柿子得吃成熟的！吃的时候最好把皮去掉，因为柿子大部分的鞣酸都在果皮中。

还有空腹吃柿子也是要注意的，同样是需要选择甜柿并且去皮，并且不要一次性吃太多，肠胃功能不好的人尤其需要注意啦。

螃蟹和柿子不能一起吃这个说法也不能全怪柿子，螃蟹也担着一部分的锅，很多人都没有螃蟹死了就不能吃的概念。

当螃蟹垂死或死亡时，体内的寄生细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，将蟹肉中蛋白质分解并产生组胺。螃蟹死的时间越长，体内积累的组胺越多，即使把死蟹煮熟，组胺也很难被破坏，食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等症状，还可能诱发腹痛、腹泻。

所以，虽然现在螃蟹老贵老贵了，但是看到螃蟹不太行的时候，为了健康着想，还是让它乖乖进垃圾桶吧。

不过可邻君要提醒，这两都是寒性的食物，少数人因为体质问题可能会吃了不太舒服，但是大部分人吃了还是没问题的。

如果实在觉得可邻君说得不对的话，可邻君愿意“以身试毒”，柿子可邻君已经有了，现在谁给我寄几只螃蟹呢，听说六两的阳澄湖大闸蟹最毒，寄过来亲自吃了来辟谣。

END

2、螃蟹不能和哪些食物一起吃：螃蟹不能和哪些食物一起食用

螃蟹不能和哪些食物一起食用

柿子饼：对于喜欢吃蟹的人来说，大闸蟹应该算是美味的，但是对于吃蟹的朋友来说，绝对不能吃柿子，因为柿子里面含有蛋白质，而柿子饼里面含有大量的鞣酸，这两种物质会互相反应，形成蛋白质凝集成小块，而我们的胃里面却没有办法消化吸收这种物质。所以很多人吃完大闸蟹再吃柿子，会引起恶心想吐，呕吐，腹痛，腹泻等不适症状。

2、浓茶水：饭后茶余我们都有喜欢喝的习惯，饮茶早已成为我们生活起居中不可缺少的东西，但在吃蟹的时候，最好不要喝，吃蟹的情况下，最好的饮品就是温米酒。

(1)我们都知道，蟹足肿或蟹腮里存在着大量的细菌，在吃蟹的时候喝醋能杀死它们，我们的胃酸也有一定的杀菌作用，但是喝茶水后，胃酸的作用减弱，因此，在吃蟹足肿的情况下，除菌的实际效果受到很大的影响。

(2)茶叶与柿子饼一样，都含有鞣酸，同食会引起胃痛；

梨：梨是一种凉性食物，与寒凉的大闸蟹同食，会损伤肠胃，引起消化不良。脾虚虚弱的人尤其要注意；

冰水冰激凌：同样，大闸蟹早已是很冷了，再吃冰激凌，就会引起腹泻，肠胃不舒服；

5、牛肉：牛肉茯苓功效甘热，而大闸蟹则寒，两者同吃，不但大大降低牛肉的清补功效，而且有碍肠胃，对有阳虚或脾虚者，极易导致肠胃功能紊乱，从而影响身体的'原气；

六、羊肉、泥鳅：和上面常说的话，有很大的道理；

另外，大闸蟹不宜与地瓜、冬瓜、纯蜂蜜、桔子、梨、石榴、番茄、瓜子、小龟、莴笋、兔肉、荆芥、四季豆同食，会引起食物中毒；吃蟹不宜吃冷食，以免引起腹泻，如大闸蟹不能与四季豆共食，会伤胃；大闸蟹不可与石榴同食，易刺激肠胃，引起腹泻、呕吐等，不能与白薯同食，否则会使身体化为柿石。

蟹类食用后不宜食用花生：花生仁茯苓功效甘平，肥胖率达45%，油腻之物受寒气利湿，故不宜食用大闸蟹，尤其是肠胃虚弱者不宜食用。

四位大闸蟹不宜食用

一、蟹腮：即两条软乎乎的东西，长在蟹腹部如眼眉般的东西，别名蟹眼眉，是蟹的发声器官，用来过虑水体，好脏。腮下三角蟹的腮下鱼不需要吃。

二、蟹肠：里面有蟹的粪便，扒了之后，看到蟹肉，蟹条上有一根根灰黑的东西，要把它取下来。

3、蟹胃：蟹肉中藏有三角包子，也是蟹粪。将蟹肉隐藏在蟹皮上，将其吞食后弃之。

蟹心：又称蟹子六角板。六角形，藏匿于蟹腹间较厚的地方，是最寒的，一定不能吃。撕去蟹壳，能看到一层灰黑色的膜衣，片状乳白色的蟹心位于黄色膏状和灰色的膜衣之间。

螃蟹不能和哪些食物一起食用

吃螃蟹不能喝什么

1、吃螃蟹不能喝茶

因为现在此刻这个时节正是螃蟹最为肥美的时节，人们不免多吃几只来满足自己对这个稀缺美食的向往。但是，有的人吃过之后又会开始反省，自己是不是吃太多了，摄入了太多的脂肪，对身体不太好啊！然后就开始喝茶，自认为是在“刮脂”，殊不知，在吃完螃蟹后喝茶，会导致肚子不舒服，甚至可能会拉肚子或者是呕吐。

其实，肥美的螃蟹中富含的是蛋白质，而并非人们眼中所认为的脂肪，而茶水中的一种物质与蛋白质结合，会生成不溶物质，从而导致肚子里翻江倒海，要么上吐，要么下泄。你刚吃进去的螃蟹又都出来了，可真是得不偿失啊！

2、吃螃蟹不能喝凉的东西

因为螃蟹本身就是凉性的，吃了几只螃蟹大快朵颐之后，恨不得马上来一瓶冰冰凉凉的饮料或者啤酒。然而，这样对胃而言却是大大的负担。

这是由于在吃过螃蟹之后，整个身体机能都被“凉”到了，你又“火上浇油”，让身体更加“凉”，那么胃承受不住，必然是要闹肚子的。所以，在贪图螃蟹的美味之余，我们尽量暂时放下对冰凉饮料的追求，让胃稍微休息一下，得到一个完美的缓冲之后，再继续饮用冰冰凉凉的饮品，让自己的味觉得到升华。

吃螃蟹不能喝什么？切记在吃螃蟹的过程中或者是吃完螃蟹之后，都不可饮用茶水或者是冰冰凉凉的饮料或者啤酒，不然，刚享受地吃下去的螃蟹就要重新出来，而且身体可能还要遭受不必要的痛苦，都是不好的影响。所以，吃螃蟹一定要注意搭配，不可肆意妄为。

螃蟹不能和哪些食物一起食用

一、螃蟹不能搭配的食物

1、蟹与柿

《饮膳正要》：“柿、梨不可与蟹同食。”从食物药性看，柿、蟹皆为寒性，二者同食，寒凉伤脾胃，体质虚寒者尤应忌之；柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不易消化且妨碍消化功能。使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。

2、蟹与梨

梨味甘微酸性寒，陶弘景《名医别录》云：“梨性冷利，多食损人，故俗谓之快果。”又，民间有食梨喝开水，可致腹泻之说。由于梨性寒冷，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃。

3、蟹与花生

仁花生仁性味甘平，脂肪含量高达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故蟹与花生仁不宜同时进食，肠胃虚弱之人，尤应忌之。

4、蟹与泥鳅

《本草纲目》云：“泥鳅甘平无毒，能暖中益气，治消渴饮水，阳事不起。”可见性温补，而蟹性冷利，功能与此相反，故二者不宜同吃。其生化反应亦不利于人体。

5、蟹与香瓜

香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。

6、蟹与冰饮

夏季冷饮如冰水、冰激凌等，寒凉之物，使肠胃温度降低，与蟹同食，必致腹泻。故食蟹后不宜饮冰水。

二、饮食禁忌

1、蟹要现蒸现吃，不要存放

一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

2、吃蟹不要乱嚼一气

吃蟹时，在开盖后要注意四个清除：清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。

注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃；吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉；用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃。还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。

3、不要与茶水同食

吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

4、少吃，不宜吃太多

蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意，以免引起腹痛腹泻。

5、吃螃蟹后勿饮茶

茶水可使蟹肉的某些成分凝固，不利于消化吸收，故吃蟹时和吃蟹后一小时内忌饮茶水。

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