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1、水果吃太少致慢病高发吃足量果蔬可防多种病

多吃新鲜水果，每年可减少50万国人死于心血管疾病

今年6月，国家卫生计生委公布了《中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)》。数据显示，与10年前相比，我国居民平均每天多吃了3.8克的脂肪，成人超重率从22.8%增长至30.1%，高血压患病率从18.8%上升至25.2%，糖尿病患病率激增到9.7%。

病从口入，很多慢性病其实都是“吃出来”的。中国疾病预防控制中心营养与健康所所长、中国营养学会副理事长丁钢强指出，慢性病不断增多与居民膳食结构变化较大密切相关。水果、蔬菜中富含丰富的天然营养素，对维护日常健康、预防慢性病很有益处，其中，膳食纤维可以促进肠胃功能，有效预防结直肠癌，尤其对容易面临便秘困扰的女性族群十分有益。

中国现有2.3亿人患有心血管疾病。世界卫生组织指出，果蔬摄入过少在全球造成约19%的胃肠道癌症，31%的缺血性心脏病和11%的中风。众所周知，水果含有钾、纤维素和抗氧化剂，能够减轻压力，降低血糖浓度。英国华人科学家与北京大学的科学家在2004年至2008年期间，通过对51万成年人进行了320万人次的跟踪研究，得出结论是中国人吃水果与低血压和低血糖相关，吃水果还显著地与心血管病发病率低相关。专家认为，如果中国人养成吃新鲜水果的习惯，那么每年死于心血管疾病的人将减少50万以上。

彩色蔬果是抗癌食品首选，能预防近三分之二癌症发生

世界卫生组织早就发布声明：癌症发病因素中至少有60%取决于个人生活方式，这包括饮食、吸烟、饮酒以及缺乏运动等危险因素，饮食因素在众多危险因素中位居首位。

武警总医院营养科营养学博士王磊指出，美国癌症协会建议通过选择多彩蔬果如红色、橙黄色、绿色等食物，来预防癌症。科学家多年研究发现，预防癌症最好的食物来自于蔬菜和水果，例如秀色可餐的红红的覆盆子、闪耀着光芒的黄色青椒以及各种深绿色叶类蔬菜，都具有极好的支持人体功能的作用。

王磊介绍，人体氧化反应导致的细胞损伤是引起包括癌症在内的多种疾病发生的原因，例如肥胖、糖尿病、心脑血管疾病等，而彩色蔬菜和水果中含有丰富的抗氧化剂能够对抗这种损伤；同时蔬菜水果体积大、能量密度低，有助于维持适宜的体重。研究发现，通过改变生活方式，多选择蔬菜水果控制体重，能够预防近三分之二的癌症发生，这也是美国近年来癌症发生率降低的重要原因。

王磊强调，蔬菜和水果是抗癌食品之首。蔬菜和水果能够提供来源最为安全的、维持生命必需的，大多数维生素和矿物质。蔬果中含有抵抗疾病的一些抗氧化的维生素，如维生素A、β-胡萝卜素、维生素C、维生素E和硒等营养素，在预防和治疗某些癌症方面已经得到了非常充分的证据。另外，彩色蔬果中含有众多对人体健康非常有益的植物化合物，例如花青素、白藜芦醇、大豆异黄酮、葡萄籽提取物等等，都具有非常明确提高人体免疫力的作用，从而有预防和治疗糖尿病、心脑血管疾病和癌症等疾病的效果。

王磊也提醒，不建议服用各类提取物的保健品来达到预防癌症的目的。首先，天然食物是维生素、微量元素和植物化合物的最安全来源，不会对人体产生任何伤害，食物中均含有各类营养素，彼此之间相互协同作用才能最大程度清除诱发癌症的不良因素，这是一种或几种保健品无法达到的。所以应尽可能选择种类丰富、数量充足的蔬菜和水果。遗憾的是，我国居民蔬菜和水果的平均摄入量还是偏低，尤其是男性蔬菜吃得很少，特别是绿色叶类蔬菜和水果，觉得吃起来不好吃或很麻烦，干脆就不吃了。这种不合理饮食习惯对健康的危害是不容小觑的。

水果不是零食，应每天吃和吃够量

大量研究数据显示，增加日常果蔬摄入可预防相关慢病和癌症的发生。中华预防医学会副会长孔灵芝表示，公众应增加每天摄入足量蔬菜、水果的意识，尤其是通过广泛倡导宣讲，使越来越多的人将水果当成每天均衡膳食中必不可少的部分。

多数人喜欢把水果当成“零食”或“甜品”，想吃的时候吃一点，不吃也无所谓。北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授马冠生指出，相对蔬菜食用的普遍性，国人还没养成吃水果补充营养的意识和习惯。马冠生表示，水果不是可有可无的零食，相反，它对我们的健康和疾病预防具有很大的作用，正确的做法就是“每天必吃”，而且要按照《中国居民膳食指南》中推荐的量去吃，这是保证健康的基本数量。

丁钢强提醒，2002年至2012年这10年间，中国人均果蔬摄入量不但没有增加，反而减少。鉴于蔬菜、水果在均衡膳食中的重要作用，应当“果蔬进餐盘，健康每一天”。丁钢强建议，成年人应该按照《中国居民膳食指南》推荐，每天吃300至500克蔬菜、200至350克水果，其中深色蔬菜应占一半以上。

果蔬的每日推荐摄入量可概括为“半斤水果一斤菜”。“一斤菜”是指烹饪前的重量，经烹饪后也就两小碗，可分到三餐吃完。比如香蕉、奇异果等吃两三个就够半斤了；梨、苹果等大一点的水果一个就够。还可以家庭为单位，保障各成员的摄入量，比如一家三口一天购买约3斤蔬菜、1斤半水果，一天内吃完。平时最好把水果放在随手可及的地方，方便拿取；不同颜色的果蔬要吃，颜色越多，摄入的营养成分越丰富；优先选择本地、应季的果蔬。

水果饭前吃还是饭后吃？糖尿病人能吃水果吗？

有说法称，饭前或饭后都不宜吃水果；还有传言说，早上吃是金水果，晚上吃是烂水果！这些说法弄得很多人在美味和健康之间无比纠结。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红专门为大家做了详细解读。

说法一：饭前不能吃水果。支持这个说法的理由主要有三个：第一，空腹时胃中酸度较高，会刺激胃；第二，水果中含有大量单宁，和胃酸结合，容易产生结石；第三，水果糖分比较高，空腹吃容易产酸，造成不适。

针对这些说法，范志红指出，第一个理由只对胃病患者有道理，因为水果里的有机酸（pH3~5）要远低于胃酸（pH＜2）；第二个理由针对的是胃酸过多的人，绝大多数人在饭前吃苹果、梨、桃、西瓜、草莓等常见水果时，并不会有不适感；第三个理由对胃肠健康的人来说也不成立，因为糖分在胃里根本不会消化，而是在小肠中。如果糖分较高便不能吃，那么饭前巧克力、饼干、蛋糕等都不能吃了。

说法二：饭后不能吃水果。支持这个说法的理由是，饭后立即吃进水果，就会被先期到达的食物阻滞在胃内，致使水果不能正常地在胃内消化，而是在胃内发酵，从而引起腹胀、腹泻或便秘等症状，长此以往将会导致消化功能紊乱。

范志红表示，这个理由听起来似乎有理，但它的前提是，吃水果前已经很饱，而且水果吃的数量比较大。那些胃酸不足、胃动力较差的人，相对容易出现这种情况，需要适当注意控制饭后吃水果的数量。胃动力强、胃酸分泌正常、饭后吃水果数量较小的人，并不用担心。

啥时吃水果，可按照个人消化能力来决定。如果消化能力差，或胃中感觉饱胀，就不必饭前吃水果，也不必饭后马上吃水果。同时，一次吃水果的数量不要过多，少量多次为宜；如果消化能力强，啥时吃都行。需要提醒的是，芒果、木瓜、菠萝、猕猴桃、无花果等富含蛋白酶的水果，的确不适合在空腹时吃得太多。

超重、肥胖、高血压、高血脂患者，适合餐前吃水果。如果需要增重，那么最好餐前不要吃水果，以免影响消化酶的活性和吃正餐的胃口；如果是超重、肥胖，或有高血压、高血脂问题，先吃些水分大、热量低的水果，有利于放慢进食速度，少吃一些热量更高的饭菜，有利于控制体重；对高血压、高血脂患者来说，增加一些水果的摄入量，用其替代一小部分主食，可以大大增加钾元素和膳食纤维的摄入量，有利于控制血压和血脂。

糖尿病患者，适合两餐间吃水果。对糖尿病患者来说，水果和主食都是碳水化合物的来源，把水果当成两餐间的加餐，利于平稳血糖，既不会使餐后血糖上升更多，也不会造成第二餐前出现低血糖情况。

糖尿病患者应了解水果的血糖生成指数（升糖指数值以纯葡萄糖100为基准），其中苹果、梨、香蕉、奇异果、柚子、草莓、樱桃、金橘、橙、桃等都是不错的低糖水果；数据显示，葡萄的升糖指数值达到106.1，所以糖尿病患者对葡萄要忌口。果蔬中同时含有丰富的膳食纤维，特别是一些水果中含有吸水性极强的可溶性膳食纤维，摄入后在胃部膨胀变粗，可减缓食物中糖分的移动速度，进而控制糖分的吸收速度，也可达到减缓血糖上升的作用。

2、樱桃的功效与作用和副作用

樱桃的功效与作用和副作用

樱桃中含铁量特别多，而且在人体中发挥着重要的作用，多吃樱桃可以促进血红蛋白的再生，可以增强体质，健脑益智，有效的预防缺铁性贫血等疾病；樱桃中含有丰富的蛋白质，如蛋白质，胡萝卜素，维生素等，它具有去皱消斑，美容养颜的作用；樱桃还可以收敛止痛，它可以防止伤处起泡化脓；但是小孩不宜过量吃樱桃，容易上火，而且过量吃樱桃会发生肺结核，支气管扩张等疾病。

樱桃的作用与功效

1、抗贫血，促进血液生成 樱桃含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。

2、防治麻疹麻疹流行时，给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。

3、祛风胜湿，杀虫 樱桃性温热，兼具补中益气之功，能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。

4、收涩止痛 民间经验表明，樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。

5、养颜驻容 樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。

哪些人群不适宜吃樱桃

小儿不宜过量食用樱桃

樱桃属火性，大热，平素有热性病及喘嗽者不可食用。特别是小儿，过食樱桃易发热性病、肺结核，慢性支气管炎与支气管扩张等病，见有阴虚咳嗽的症状如干咳少痰，或痰多色黄而稠，午后潮热、颧红、盗汗、舌质红，脉细软时，应忌食樱桃。因此，樱桃虽然好吃，但勿让小儿过食!

过多食用樱桃可能中毒

樱桃中除了含铁多以外，还含有一定量的氰甙，若食用过多会引起铁中毒或氰化物中毒。一旦吃多了樱桃发生不适，可用甘蔗汁清热解毒。

樱桃的食用禁忌

1、樱桃属大热，平素有热及喘嗽者不可食用。特别是小儿，过食樱桃易上火。肺结核、慢性支气管炎与支气管扩张等病人，见有阴虚咳嗽的症状如干咳少痰，或痰多色黄而稠，午后潮热、颧红、盗汗、舌质红，脉细软时，应忌食樱桃。

2、樱桃中除了含铁多以外，还含有一定量的氰甙，若食用过多会引起铁中毒或氰化物中毒。一旦吃多了樱桃发生不适，可用甘蔗汁清热解毒。

3、樱桃性热，如果气候比较炎热，人又特别容易上火，那么一次吃樱桃的数量一定要严格控制，一般也吃五个十个就可以了，不宜太多，现在好多人一吃就是一盘，专家称，这个量有点多，不宜多吃。

孕妇可以吃樱桃吗

(1)樱桃是含有铁质较高的水果，特别是贫血的孕妇更加适合食用樱桃了，樱桃可以有效的帮助孕妇促进血红蛋白再生，更多的铁质可以改善孕妇贫血的症状。铁是人体不可缺少的微量元素之一，也是参与人体免疫、蛋白质合成及能量代谢过程中重要的元素，对于缺铁性贫血的孕妇可以有效的缓解症状和增强孕妇的体质，补脑益智。

(2)对于孕初期的孕妇来说可以说是很好的食用水果之一，可以有效的补充叶酸，与预防胎儿神经发育的缺陷，促进胎儿的健康发育，有助于大脑的发育，樱桃中含有的叶酸含量还是挺多的，对于孕早期的孕妇来说经常食用可以缓解早期的食欲不振、消化不良的症状。

(3)孕妇可以食用樱桃，对于怀孕期间所引起的皮肤暗沉、无光泽、黄褐斑、粉刺等皮肤性问题可以有效的得到解决，樱桃中所含有的蛋白质、胡萝卜素、糖分、磷、维生素C都比苹果、梨子来得高，特别是铁质可以有效的改善面部皮肤，去皱除斑，使得面部皮肤更加的光滑、红润。

(4)有妊娠期糖尿病的孕妇或者是口腔溃疡、上火的孕妇是一定不可以食用樱桃的，这样食用反而会加重病情，切记。有肾病的患者一定不可以食用樱桃，特别是孕妇如果患有肾病是一点也不可以食用的，樱桃中含有的钾元素可以说是非常高的`，每一百克中就含有钾含量258毫克，随时都有可能会造成肾病患者出现少尿、水肿、高血钾的症状，甚至更有甚者就此没有了生命，肾病孕妇要忌口。

(5)健康的孕妇食用樱桃也需要控制量，合理的食用，不能一天吃太多了，因为樱桃仁中含氰甙，水解产生氰氢酸，误食可能出现中毒症状。还有就是樱桃中的铁质非常的多，过多的食用会造成铁中毒，同时，樱桃性温热，患热性病及虚热咳嗽者要忌食。

结语：通过以上介绍，大家对樱桃的相关知识是否有了更多的了解了呢?樱桃树根具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等、樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。所以常吃樱桃对身体是有好处的，以上小编还介绍了哪类人群不适合吃樱桃大家可要记住哦。

樱桃的功效与作用和副作用

那樱桃怎么吃呢？

建议尽量在新鲜的樱桃下来的时候吃。樱桃罐头很多，一些菜也会放入，有的人很喜欢吃罐头的那种味，这个没有错，但是当新鲜樱桃下来的时候，还是以新鲜的为主。

一方面，我们可以把它当成水果去吃，另一方面，我们还可以做菜。

我们经常在一些饭店里，发现樱桃无论是做菜也好，做主食也好，基本都是作为点缀。假如我们不把樱桃作为点缀，而是将樱桃跟菜做在一起，这样的话，既好吃又好看。

樱桃做成菜:冬菇樱桃

加入冬菇，也可再加一些豌豆苗或豌豆尖，我们给它起个名字叫冬菇樱桃吧。选择大约50~100克的樱桃、冬菇，鲜的或发起来的都可以，约2~100克左右，豌豆苗50~75克。

制作的方法：

将樱桃洗净，把核去掉，再把发好或者洗净的鲜冬菇，切成像樱桃大小丁，豌豆苗洗净，把咬不动的部分去掉，切成段儿。因为冬菇最不容易入味，所以我们可以先炒熟冬菇，然后再放入佐料，炒透入味以后，就可以放豆苗了，豆苗比较嫩，我们稍微一翻炒就可以了。当豆苗变了颜色的时候，放上樱桃，再炒就可以了。

假如冬菇炒得还不够味儿，那么可以稍微放点高汤炖一下，然后再将豆苗和樱桃下锅，翻炒，勾芡少许即可。

营养价值：

这道菜颜色非常丰富，红绿黄白非常漂亮，而且这道菜里，由于有菌类、果类、鲜菜类，所以它的营养成分还非常丰富，特别是膳食纤维，像蛋白质、矿物质和维生素，极其丰富，起到了补中益气的作用，特别是对调整机体的免疫力、防癌都有一定作用。

同时因为它是道素菜，用油也不是很多，所以它本身还有一定的降脂作用，所以适用于血脂比较高，以及心脑血管疾病的患者。

樱桃的功效与作用和副作用

樱桃中含铁量特别多，而且在人体中发挥着重要的作用，多吃樱桃可以促进血红蛋白的再生，可以增强体质，健脑益智，有效的预防缺铁性贫血等疾病；樱桃中含有丰富的蛋白质，如蛋白质，胡萝卜素，维生素等，它具有去皱消斑，美容养颜的作用；樱桃还可以收敛止痛，它可以防止伤处起泡化脓；但是小孩不宜过量吃樱桃，容易上火，而且过量吃樱桃会发生肺结核，支气管扩张等疾病。

樱桃的作用与功效

1、抗贫血，促进血液生成 樱桃含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。

2、防治麻疹麻疹流行时，给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。

3、祛风胜湿，杀虫 樱桃性温热，兼具补中益气之功，能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。

4、收涩止痛 民间经验表明，樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。

5、养颜驻容 樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。

哪些人群不适宜吃樱桃

小儿不宜过量食用樱桃

樱桃属火性，大热，平素有热性病及喘嗽者不可食用。特别是小儿，过食樱桃易发热性病、肺结核，慢性支气管炎与支气管扩张等病，见有阴虚咳嗽的症状如干咳少痰，或痰多色黄而稠，午后潮热、颧红、盗汗、舌质红，脉细软时，应忌食樱桃。因此，樱桃虽然好吃，但勿让小儿过食!

过多食用樱桃可能中毒

樱桃中除了含铁多以外，还含有一定量的氰甙，若食用过多会引起铁中毒或氰化物中毒。一旦吃多了樱桃发生不适，可用甘蔗汁清热解毒。

樱桃的食用禁忌

1、樱桃属大热，平素有热及喘嗽者不可食用。特别是小儿，过食樱桃易上火。肺结核、慢性支气管炎与支气管扩张等病人，见有阴虚咳嗽的症状如干咳少痰，或痰多色黄而稠，午后潮热、颧红、盗汗、舌质红，脉细软时，应忌食樱桃。

2、樱桃中除了含铁多以外，还含有一定量的氰甙，若食用过多会引起铁中毒或氰化物中毒。一旦吃多了樱桃发生不适，可用甘蔗汁清热解毒。

3、樱桃性热，如果气候比较炎热，人又特别容易上火，那么一次吃樱桃的数量一定要严格控制，一般也吃五个十个就可以了，不宜太多，现在好多人一吃就是一盘，专家称，这个量有点多，不宜多吃。

孕妇可以吃樱桃吗

(1)樱桃是含有铁质较高的水果，特别是贫血的孕妇更加适合食用樱桃了，樱桃可以有效的帮助孕妇促进血红蛋白再生，更多的铁质可以改善孕妇贫血的症状。铁是人体不可缺少的微量元素之一，也是参与人体免疫、蛋白质合成及能量代谢过程中重要的元素，对于缺铁性贫血的孕妇可以有效的缓解症状和增强孕妇的体质，补脑益智。

(2)对于孕初期的孕妇来说可以说是很好的食用水果之一，可以有效的补充叶酸，与预防胎儿神经发育的缺陷，促进胎儿的健康发育，有助于大脑的发育，樱桃中含有的叶酸含量还是挺多的，对于孕早期的孕妇来说经常食用可以缓解早期的食欲不振、消化不良的症状。

(3)孕妇可以食用樱桃，对于怀孕期间所引起的皮肤暗沉、无光泽、黄褐斑、粉刺等皮肤性问题可以有效的得到解决，樱桃中所含有的蛋白质、胡萝卜素、糖分、磷、维生素C都比苹果、梨子来得高，特别是铁质可以有效的改善面部皮肤，去皱除斑，使得面部皮肤更加的光滑、红润。

(4)有妊娠期糖尿病的孕妇或者是口腔溃疡、上火的孕妇是一定不可以食用樱桃的，这样食用反而会加重病情，切记。有肾病的患者一定不可以食用樱桃，特别是孕妇如果患有肾病是一点也不可以食用的，樱桃中含有的钾元素可以说是非常高的`，每一百克中就含有钾含量258毫克，随时都有可能会造成肾病患者出现少尿、水肿、高血钾的症状，甚至更有甚者就此没有了生命，肾病孕妇要忌口。

(5)健康的孕妇食用樱桃也需要控制量，合理的食用，不能一天吃太多了，因为樱桃仁中含氰甙，水解产生氰氢酸，误食可能出现中毒症状。还有就是樱桃中的铁质非常的多，过多的食用会造成铁中毒，同时，樱桃性温热，患热性病及虚热咳嗽者要忌食。

结语：通过以上介绍，大家对樱桃的相关知识是否有了更多的了解了呢?樱桃树根具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等、樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。所以常吃樱桃对身体是有好处的，以上小编还介绍了哪类人群不适合吃樱桃大家可要记住哦。

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