关于【红烧鱼块的家常做法】，豆腐红烧鱼块的家常做法，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、一定要收藏的红烧鱼块，简单零失败

By 橘喵奶盖

用料

• 鱼块 750克
• 生姜 适量
• 蒜头 适量
• 香葱 适量
• 干辣椒 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 老抽 少许
• 生抽 适量
• 陈醋 少许
• 白砂糖 少许
• 花生油 适量

做法步骤

1、准备一条鱼，清洗干净。

2、把鱼切成块，身上划口。

3、放姜片、料酒、盐，涂抹均匀，腌制一晚上入味。

4、第二天，用厨房纸巾吸干水分。

5、起锅烧油，待油冒烟后下入鱼块，炸至两面金黄后，捞出控油备用。

6、提前准备好葱姜蒜、干辣椒及炖肉料。

7、锅中留底油，把葱姜蒜、辣椒、炖肉料炒香。

8、倒入鱼块，放白糖、生抽、老抽、耗油、醋。

9、倒入差不多没过鱼块的水，大火烧开转小火，炖20分钟。

10、撒香菜，出锅啦～

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2、红烧鱼块的家常做法

红烧鱼块的家常做法

材料

皖鱼一条、葱适量、姜适量、酱油适量、白醋适量

详细步骤

1、把皖鱼洗好片开剁成块块

2、把姜切丝，葱切段，然后把葱白放到姜丝那边去备用。

3、锅里下油，烧热后把皖鱼块摊到油上煎。

4、把煎得金黄金黄滴皖鱼捞起来放一边备用。

5、往锅里再放一点油，不要太多哦，然后把姜丝和葱白丢进去爆香。

6、待香味出来后往锅里放酱油，水，和一点点白醋。白醋滴目的是去腥。

7、把煎好滴皖鱼放到锅里，这会切记不要去翻鱼，皖鱼特别容易碎滴。放进去后盖上锅盖小伙焖个15分钟附近。

8、15分钟后打开锅盖把葱段丢进去，大火收汁，差不多干的时候才可以稍稍翻炒

9、收汁后起锅

红烧鱼块的家常做法

木耳红烧鱼块的做法

食材准备

草鱼块，黑木耳，盐，料酒，生抽，姜蒜，醋，干辣椒，花椒，葱花，胡椒粉，白砂糖，水淀粉。

方法步骤

1、草鱼洗净切成小块，加入料酒，盐，生抽，姜和花椒腌入味;

2、黑木耳泡发撕成小朵待用，锅中放入适量油烧热;

3、然后下入腌好的鱼块炸至外表金黄后捞出沥油;

4、锅中余油，放入姜蒜，干辣椒，炒出香味后下入炸好的鱼块;

5、然后下入黑木耳，加入料酒，生抽，盐和白糖，撒入胡椒粉后加入适量水;

6、煮至汤汁略浓稠后加入水淀粉勾芡，大火收汁，撒上葱花即可。

红烧鱼块的家常做法

红烧鱼块的做法

红烧鱼的'时候总是担心鱼碎的话就先试试红烧鱼块吧。

食材准备

鱼，葱姜，酱油，蚝油，糖，白胡椒粉，料酒，盐，蒜苗，味精。

方法步骤

1、将鱼洗净切成鱼块，放入盆中，加入盐，白胡椒粉，姜丝，料酒拌匀盐半小时;

2、腌好的鱼肉加入适量的淀粉拌匀，炒锅中放适当多点的油，下入鱼块，小火煎至两面金黄后捞出;

3、再起炒锅，烧热油，爆香葱姜蒜，然后下入煎好的鱼块翻炒;

4、小碗中放入酱油，蚝油，白糖，水淀粉，醋和水调成汁，倒入锅中，中小火收汁;

5、然后放入味精，蒜苗炒匀即可出锅。

小贴士

碗汁可提前准备，配菜也可以更换。

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