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1、小暑节气吃什么好？别错过“1豆2肉3菜”，顺应节气，平安度伏天

“倏忽温风至，因循小暑来。 竹喧先觉雨，山暗已闻雷”，7月7日我们就要迎来小暑了。过了小暑，一日热三分，大家既要消热祛暑，也要去除体内寒湿，排出毒素。小暑前后雨水开始增多，天气闷热且潮湿就像在火炉上蒸煮一样。6样传统食物要常吃，鲜嫩正当时。

“小暑通消暑“，在小暑到来之际，建议大家无论再忙也要照顾好身体，多吃“小暑6宝”，消除暑气，排出寒湿毒，健健康康过小暑。

小暑第一宝：藕

在民间吃藕素来就是小暑习俗，除此之外“女子三日不断藕，男子三日不断姜”。藕可以清热开胃，之前被封为御膳贡品。清朝诗人乔远炳小暑时节吃过它后，留下“雪藕冰桃情自适，无烦珍重碧筒尝”的佳句。“夏季花香藕”所以现在正是季节，女人吃了好。

推荐做法：凉拌藕片

1.准备食材：

一节莲藕对半分开切成藕片，加入白醋3克泡在清水中防止变黑；大蒜拍扁切成蒜末；生姜切成姜末；小葱切成葱花；小米椒两个切成辣椒圈，全部放在一起备用。

锅内烧油，油温烧至七成热时起锅，把热油浇在准备好的小料上，激发出香味。

2.开始烹饪：

锅内烧水加入一点白醋，水烧开以后倒入藕片煮1分钟左右，不停地搅动让其均匀受热，倒出冲凉控水。

凉拌盆中加入藕片、食盐2克、鸡粉2克、白糖3克、白醋5克、芝麻香油5克和小料，用筷子搅拌均匀，即可装盘食用。

推荐做法：江米蜜藕

1.准备食材：

糯米在清水中浸泡2小时，泡发后的口感更加软糯；几节莲藕去皮，切掉莲藕的一头，然后将糯米塞进莲藕孔中压实，不用装满留有空隙，然后用牙签把切掉的莲藕头重新固定即可。

2.准备辅料：

冰糖、红糖、红枣、桂花酱各适量；一小把红曲米作为天然的色素能使莲藕更加红润，不喜欢的也可以不放。

3.开始烹饪：

高压锅中加入适量的清水，把莲藕以及其他辅料一起放入锅中，然后盖上锅盖先大火烧至上汽后再转小火焖煮20分钟，家庭小灶的话至少要煮1个小时。

关火后再让莲藕在汤汁里浸泡1个小时，让莲藕能够充分吸收汤汁的香甜，莲藕盛出来切成片摆放在盘中，再放上几粒红枣备用。

把盛出来的莲藕汁放入锅中，再加入适量的桂花酱开大火熬制，边搅拌边勾入适量的芡粉，把莲藕汁收成粘稠状后起锅，均匀淋在藕片上面美味即成。

小暑第二宝：羊肉

除了吃藕，在鲁南和苏北等地区，人们习惯在小暑先后喝羊汤、吃羊肉。俗话说：“伏羊一碗汤，不用医药方”，羊肉搭配豆腐炖出来的汤汁奶白，不腥不膻不油腻，是小暑必吃的传统食物。

推荐做法：豆腐羊肉汤

1.准备食材：

500克羊肉；羊骨500克斩成段；生姜一块切成姜片；葱白一根切成段；几片白芷、一小撮青花椒备用。

2.开始烹饪：

锅内烧水，凉水倒入准备好的羊肉和羊骨，水开打去锅中的浮沫，羊肉变白以后捞出控水。

再起锅把水烧开，倒入焯过水的羊肉和羊骨，倒入准备好的香料，盖上锅盖开中小火慢炖1个小时，锅内汤汁浓白、羊肉软烂，取出羊肉盖上锅盖再继续炖30分钟即可关火。

晾凉的羊肉切成小块；一块老豆腐切成厚片，起锅烧水加一勺食盐，水开倒入豆腐焯水1分钟后，捞出控水备用。

小葱几根切成葱花，洗净的香菜一小把切成小段放入汤盆中，加入食盐3克、胡椒粉2克备用。

起锅加入羊汤，倒入焯过水的豆腐，加入羊肉大火把汤汁烧开，转中火炖2分钟，打干净浮沫，然后把羊肉汤盛放在汤盆中即可。

小暑第三宝：绿豆芽

小暑时应多吃绿豆芽，维生素C的含量提高，更加温和不会对肠胃造成负担。夏天凉拌绿豆芽，清爽可口、口感脆嫩、清香解腻。

推荐做法：凉拌绿豆芽

1.准备食材：

胡萝卜半根切成细丝，蒜苗几根斜刀切成小段放在一起；豆芽200克；大蒜几粒切成蒜末备用。

2.开始烹饪：

锅内加入适量清水，再加入少许食盐，开大火把水烧开以后，将切好的胡萝卜和蒜苗下锅转中火先焯水10秒钟，然后再倒入绿豆芽继续焯水30秒，捞出冲水备用。

3.开始调味：

把控干水分的胡萝卜蒜苗绿豆芽倒入盆中，加入切好的蒜末，再加入食盐2克、味精1克、白糖少许提鲜、生抽5克、陈醋2克，最后淋入适量的辣椒红油，颠盆拌匀装盘即可食用。

小暑第四宝：鳝鱼

俗语说：“小暑黄鳝赛人参”，由此可见小暑前后的黄鳝肉质鲜美，营养价值高。别看它长得不好看，但是夏天吃可以去湿寒，性温味甘和人参一样补中益气，所以最适合小暑前后食用。

推荐做法：焦溜鳝鱼

1.处理鳝鱼：

黄鳝平铺在案板上敲碎背脊骨，去掉骨头后把鳝肉切成段即可，加入适量的食盐抓揉几分钟 去除血渍，再放入一把面粉抓揉掉粘液，然后清洗干净。

鳝鱼段中加入食盐、胡椒粉、料酒抓拌均匀腌制10分钟。

2.准备配菜：

洋葱切成片；青红椒也都切成片；再切一点姜片，蒜片和葱花放在一起；喜欢吃辣可以加点辣椒段。

3.准备碗料：

碗中加入食盐、白糖、味精、鸡粉、胡椒粉、料酒去腥、老抽上色、陈醋、蚝油，再掺入一点水淀粉用清水化开即可。

4.开始烹饪：

锅内烧油，油温四成热时把鳝鱼和青红椒片一起倒入锅中，快速滑油10秒钟立即倒出来控油备用。

锅内留底油，放入葱姜蒜和干辣椒小火爆香，倒入鳝片和青红椒片大火快速翻匀，然后烹入料汁颠锅翻炒让料汁裹满鳝鱼片，再放入小葱段烹香后立即出锅。

小暑第五宝：生姜

推荐做法：姜汁牛柳

1.准备食材：

生姜一块切成细丝；小葱两根切成葱段，生姜一小块拍扁，放在一起加入少量清水，反复揉搓出葱姜的汁水，倒入料酒5克抓匀。

牛里脊肉300克切成薄片，加入蚝油3克、玉米淀粉8克、食盐2克、白糖2克、生抽4克，然后倒入葱姜汁水抓匀，盖上保鲜膜腌制15分钟。

白萝卜半个切成细丝，放入盆中加入食盐2克，杀出萝卜丝的水分，挤出多余的水分放在盘子中垫底。

腌好的牛肉片一片一片地放在盘中的萝卜丝上面，淋入香油10克，不让牛肉片粘连在一起。

2.开始烹饪：

锅内烧水，牛肉凉水上锅蒸8分钟，时间到控掉多余的汤汁，小葱两根切成葱花；小米椒两个切成圈，放在牛肉上面拌匀即可食用。

小暑第六宝：绿豆

小暑时节高温天气持续，在一日三餐中添入绿豆，煮上一锅南瓜绿豆百合粥食用。比吃雪糕、冷饮更健康、更消暑，但是需要注意的是平时脾胃比较弱；月经期的女孩；还有身体素质比较差的朋友，少吃或者不吃绿豆，也可以用绿豆芽代替。

（第一美食编辑：曹曹）

2、小暑吃什么食物养生

小暑吃什么食物养生

1、多喝水

小暑节气到了天气不断变热，这会使得人体的水分大量流失。如果没有及时补水的话，身体很容易因为缺乏水分的滋润，而导致大量细菌滋生。这还是比较轻的情况，如果严重的话，还有可能造成身体内的五脏六腑衰竭。

所以说，小暑节气到了，因为天气原因，人们必须要及时补水。建议随身携带水杯，这样子就可以随时喝水。而且最好是喝温热的水，不要喝冰水。因为天热人体的温度比较高，大量喝冰水的话，身体总是被热冷刺激，很容易造成肠胃不适。

2、别乱吃

小暑节气到了，天气又更热了，很多人因为天热更不喜欢吃饭。对美食也都没啥食欲了，这样子会导致他们摄入的食物量大量减少，很容易造成营养不良的，反而容易给身体带来健康问题。建议在这炎热的天气里，选择一些清淡的，比较好消化的食物进食，比如说粥、汤之类的。还可以吃一些辣味的、酸味的食物开胃，但是要适量，不能吃太多了。

在饮食方面还有一点必须注意，那就是别吃夜宵。因为天热的时候，很多人的吃夜宵的时候，就喜欢吃烧烤喝啤酒。烧烤油腻又辣，啤酒又是冰的.，吃这么杂乱，肠胃很容易被搞坏的。

3、要午睡

因为天气热，很多人白天都不爱睡觉了，可是不午休的话，就无法弥补睡眠不足的情况。因为很多人晚上的时候，因为天热而晚上，早上又因为天亮得早而起得早。所以，大部分人都有睡眠不足的情况，整天都精神萎靡的样子。

为了让你下午有精神处理工作、学习，需要坚持午睡。而且很多人工作的地方都有空调，在比较凉爽的环境下，都是比较容易睡着的。因此，午睡一定要有，一般来说睡半个小时就可以了。多了也不好，睡得时间越长反而越疲劳，而且还有可能出现头晕不适。

小暑节气吃什么食物好

1、莲藕

祖国医学认为，生吃莲藕有清热生津、散瘀消肿等功效，患有热病，心烦，口渴的人要记得吃。如果煮熟了吃，则有健脾益胃、消食的效果。

小暑节气气温高，很多人都心烦意乱的，食欲也不高，吃些莲藕有助改善不适。可以用莲藕与排骨炖汤食用，也可以直接切成片，炒起来吃，都是很美味的。

2、绿豆芽

经常吃绿豆芽，有解热毒、清肠胃的功效，小暑节气气温高，最容易出现热病、没有食欲等不适问题，所以说，这个时候吃绿豆芽非常合适的时机。

绿豆芽的吃法有很多种，直接洗净了，放入锅中加油翻炒，加调味炒熟就可以吃了。也可以和煎豆腐一起炒，或者说煮汤食用，都是听不错的吃法。

小暑吃什么食物养生

1、吃三宝

“小暑大暑，上蒸下煮”，小暑的来临，代表着将要进到三伏天。这时，高温天气，身体大量出汗，耗费大，保健养生一定要留意补充精力，退热降暑。民俗在这个季节有着吃三宝——鳝鱼、蜜汁藕、黄豆芽的风俗习惯。

2、食新(食辛)

以往民俗有小暑“食新”的风俗习惯，即在小暑之后尝新米，农户将新割的水稻碾碎米后，搞好饭供祀五谷高手和先祖，随后每个人吃尝新酒等。听说“吃新”乃“吃辛”，是小暑假后第一个辛日。大城市一般买小量新米与老米同煮，再加新发售的蔬菜水果等。

3、丝瓜 煮蛋

山东省有的地区生吃丝瓜和煮蛋医治暑热，入夏的早上多吃鸡蛋，不要吃其他食材。

4、吃粽子

三伏天民间谚语有“头伏箩卜二伏菜，三伏还能种乌麦”，“头伏饺子，二伏面，三伏摊煎饼摊鸡蛋”。头伏吃粽子是民间风俗，伏日大家食欲不佳，通常比常日削瘦，俗此谓暑热，而水饺在民间风俗里更是健脾开胃解馋解饿的食材。

5、吃面条

伏日吃面条风俗习惯最少三国时期就已开始了。《魏氏春秋》：“伏日食汤饼，取巾拭汗，脸色皎然”，这儿的汤饼便是热汤面。《荆楚岁时记》讲到：“六月伏日食汤饼，名叫辟恶。”五月是恶月，六月亦沾恶月的边儿，故也应“辟恶”。三伏天还可吃过水面、凉面。说白了凉面是用锅将小麦面粉炒干炒过，随后自来水放糖拌着吃，这类食用方法汉朝现有唐宋时更加广泛，但是那时候是先炒过麦粒，随后再磨面点之。唐朝科学家苏恭说，凉面能解躁热，止泻，实肠子。

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