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1、养生酒DIY——拐枣酒

拐枣，俗称鸡爪果，因为其形状弯弯曲曲，形同鸡爪。也称万寿果，因为其有着清热解毒、防风祛湿、活血化瘀、美容养颜、醒酒安神等功效，另外还可以降血压、通便等等，实为养生之妙品。拐枣泡酒以后，尤其能够放大防风祛湿的功效，所以用来治疗和预防风湿关节炎等都有奇效。

去年冬天回了一次老家，把舅舅家的拐枣洗劫一空，然后泡了一坛拐枣酒。由于加了少量枸杞，泡出来的酒呈现金黄色，看起来就让人垂涎欲滴。半个月之后开坛，在喝第一口的时候我就被它迷上了：酒香中带着淡淡的果香，入口微甜，既没有拐枣的涩味，也没有白酒的辛辣。一杯下肚，一股暖意从胸腹之间升腾，酒精的作用下，微微有点眩晕，我感觉我要飘了！

去年那坛子酒给了同学一壶，已经所剩不多。后来由于错过了季节，再找原料已经没有了，于是我就着原来的底料，又加了5斤酒。可是二泡出来的酒虽然颜色依旧金黄色，但已经没有头泡酒的那种味道了，有点可惜。

今年9月份就早早地给表弟打了电话，预订了他家全部的拐枣。拐枣每年五六月份开花，夏秋之际已经挂满枝头，不过这时候的拐枣味道非常涩。到了深秋，打霜之后拐枣才算真正的成熟，这时候的拐枣已经没有了涩味，入口很甜，泡出来的酒也微甜。上个月，寒流南下，中原地区的气温很快就到了零度。果然，没过几天，表弟的电话就来了，说是拐枣熟了，可以下树了。

两天之后表弟给我寄来了满满一大箱，我也准备好了泡酒的坛子和纯粮酒。酒的选择非常重要：首先必须是纯粮酒，千万别用食用酒精勾调的；其次要高度白酒，酒精度至少50度；再次香型的选择，可以优先考虑清香型和浓香型。最好不要用小酒坊自酿的米酒和高粱酒，因为一般甲醇含量超标，大量饮用对身体不太好。由于我公司本身就是做酒的，所有酒的选择根本就不是问题。很快，经过一番思考，我选择了三个酒体，53度的清香18号，50度的酒魔王大黑瓶，和50度的琴台红10，后面两个是浓香型。

把拐枣洗净，去籽，阴干，装到玻璃制的泡酒坛，再加上一点枸杞，倒入事先准备好的白酒。白酒淹没至拐枣一至二寸，就可以了。把坛子盖上封好，注意由于泡酒会产生一些气体，所以不能封得过于严实。也不能敞口，因为酒精会挥发。最好就用那种磨砂口的玻璃坛，里面的气体过多它会顶开盖子放出。气体释放后压力小了，盖子在重力的作用下又会把酒坛盖严实了。

耐心地等待15天，拐枣酒就可以开坛饮用了。泡好的拐枣酒色泽金黄，入口微甜，带着淡淡的果香，没有了白酒那种辛辣的味道。当然，拐枣酒虽然带着甜味，却还是实实在在的高度白酒，不宜过量饮用。每日饮用一杯，那滋味真真是妙不可言，只有你喝后才能深深体会到。

2、枳椇泡酒要不要去籽

枳椇泡酒要不要去籽

拐枣泡酒需要去籽吗

拐枣也称为万寿果，在利用万寿果泡酒时，不仅要将万寿果洗干净，还要去掉万寿果的籽籽。

因为万寿果的籽有败酒的作用，将其一起放入酒中会影响到酒的品质，故在利用万寿果泡酒时要去籽。

不过我们可以将万寿果的籽研磨成粉后煎水服用，同样可起到清热利尿的作用，还可治疗酒精中毒和小便不利，同样具有很好的保健价值。

拐枣和什么泡酒好

万寿果在食材搭配上是百无禁忌的，包括泡酒。大枣、枸杞、桂花、灵芝等等都可以与万寿果一起泡酒，搭配不同的食材，泡出来的酒功效是各不相同。

只需要注意一点，万寿果泡酒本身是治疗风湿的，而搭配其他的'食材，功效不同，大家需要根据自己的体质酌情考虑。

拐枣泡酒有什么功效

拐枣虽然外貌长的有些丑陋，每个都带有弯曲的拐角，但是它的“内在”很美，在人们的生活中具有很重要的作用。拐枣性平，味甘，是清热解毒的良药，如果身体中出现呕吐、发热、烦渴等症状，可以用拐枣。在民间，有一个秘方，就是用拐枣和酒掺到一起，制成药酒，长期喝可以治疗风湿或者跌打损伤之类的病症。

此外，拐枣还是缓解糖尿病的良药。拐枣全身都是宝，不仅果实有食用和药用价值，种子也可以治病。

枳椇泡酒要不要去籽

酸枣仁酒

此药酒对于肌肤粗、心神不宁者，起到润肌肤、养五脏之功效。

处方

酸枣仁、黄芪、茯苓、五加皮各30克，干葡萄、牛膝各50克，天门冬、防风、独活、肉桂各20克，火麻仁100克，羚羊角屑6克。

制法

将药捣碎，置于净器中，用醇酒1.5公斤浸之，密封7天后开取，去渣。

用法

每日早晚各1次，每次于食前随量温饮。

养颜酒

此药酒对于形容憔悴、身倦乏力者，起到润肌肤、壮力气之功效。

处方

白茯苓、甘菊花、石菖蒲、天门冬、白术、生黄精、生地黄各50克，人参、肉桂、牛膝各30克。

制法

共捣成细末，用蚊帐布包贮，置于净器中，用醇酒1.5公斤浸之，七日开取，去渣备用。

用法

每日早晚各1次，每次空腹温饮1小盅。

红颜酒

此药酒对于腰痛脚弱者，起到补肾、悦容颜之功效。

处方

胡桃肉(捣碎)、红枣(捣碎)各120克，杏仁30克，白蜜100克，酥油70克。

制法

用好酒1公斤，先以蜜、油溶开入酒，随将三药入酒内浸7日开取。

用法

每日早晚空腹服两小盅。

却老酒

此药酒对于精血不足、容颜无华者，起到充精髓、泽肌肤之功效。

处方

甘菊花、麦冬(去心焙)、枸杞子、白术、石菖蒲、远志(去心)、熟地各60克，白茯苓(去黑皮)70克，人参30克，肉桂25克，何首乌50克。

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