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1、螃蟹和柿子不能同时吃？食物相克理论是否站得住脚

科幻网9月23日讯（秦莹莹）寒露过后，黄澄澄的柿子陆续上市了。柿子美味可口，营养丰富，柿子含有丰富的碳水化合物（果糖、葡萄糖、蔗糖、甘露醇、果胶等）、维生素C、胡萝卜素、B族维生素、钾等矿物质，还含有胰蛋白酶、淀粉酶、单宁酸、瓜氨酸等营养物质，可以为人们补充多种营养。

金秋季节也是吃螃蟹的好季节，“九雌十雄、九月团脐，十月尖”，都表明了吃蟹的最佳时间。在农历九月母蟹卵满，蟹黄鲜香油脂细腻，十月公蟹性腺发育最好，这时黄肥膏白，蟹膏的口感丰腴滑润。

然而，你有没有同时吃过这两种食物？螃蟹和柿子能一起吃吗？

近些年来，人们都尤其关注食品安全问题，注重健康养生。食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。

层出不穷的各类食品安全谣言，不仅给相关行业造成经济损失，其危害还在于干扰了食品安全的正常监管工作，打击了老百姓对食品安全的信心，埋下了影响社会稳定的风险隐患。

中国工程院院士国家食品安全风险评估中心研究员陈君石表示，人们经常听到食物相克的问题，螃蟹和柿子不能一起吃，黄瓜和西红柿不能同吃等等都没有科学依据。

传言中螃蟹与柿子均为寒性，同食后经反应会造成疼痛、腹泻。实际上柿子中含有鞣酸，螃蟹富含蛋白质,两种物质之间会产生相互影响。但在人体环境内是否产生反应并不确切。这种影响不会造成腹泻、中毒或其他明显不适。其他鱼虾、肉类、鸡蛋等富含蛋白质食物类似螃蟹,都很容易腐败变质、细菌繁殖并导致腹泻或过敏症状，但这与柿子无关。

科普作家云无心在接受媒体采访时就表示，本来无毒的两种东西碰到一起，需要发生复杂的变化才可能变出毒性来。而人体不是一个合适的化学反应器，吃进肚子的食物成分之间发生的反应都很简单。在这样的条件下生成有毒物质的化学反应，还没有被人类发现。

2、吃完螃蟹不能吃什么水果：吃螃蟹忌口什么水果

吃螃蟹忌口什么水果

吃完螃蟹不能吃柿子、梨子、火龙果等，在吃了之后有可能会对胃肠道造成刺激。

1、柿子：柿子属于一种比较常见的食物，其中含有非常丰富的纤维素和微量元素，也属于一种良性的食物，吃螃蟹之后不可以马上吃柿子，以免导致胃部负担加重或者是出现腹部疼痛和腹泻。

2、梨子：梨子是比较常见的水果，其中含有非常丰富的水分和维生素，属于寒凉的水果，螃蟹属于比较常见的水产品，其中含有非常丰富的蛋白质和胆固醇等营养成分，在吃螃蟹之后，短时间内不可以吃梨子，以免导致体内寒气加重还会出现排便次数增多。

3、火龙果：火龙果属于比较常见的水果，其中的纤维素比较丰富，可以起到润肠通便的效果，再吃螃蟹之后也是不可以马上吃的，有可能会引起腹痛。

螃蟹是比较常见的，水产品味道比较鲜美，吃法也是非常简单，可以清蒸能提高食物的口感，还可以保存螃蟹当中的营养成分，在吃螃蟹之后还需要改善饮食，最好不要吃寒凉的水果或者是食物，以免对消化系统造成刺激。

吃螃蟹忌口什么水果

一、吃螃蟹后不能吃什么食物

1、吃完螃蟹不能吃红薯

烤地瓜和煮螃蟹是最好不要一起吃，有的可能腹泻，甚至有的可能得结石情况。

2、吃完螃蟹不能吃蜂蜜

之所以吃螃蟹以后不能吃蜂蜜，考虑是主要这两种食物都是凉性的，胃肠道不好的人很容易腹泻。

3、吃完螃蟹不能吃柿子

吃螃蟹后不能吃柿子。在《饮膳正要》中就已经记载了。螃蟹和柿子都是寒凉之物，所以两者一起吃容易伤及脾胃，体质虚弱者更要注意。另外柿子中含有鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，会凝固为鞣酸蛋白，不容易消化且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。

4、吃完螃蟹不能吃梨

与柿子道理相同，吃完螃蟹后不能吃梨，陶弘景的《名医别录》中记载：“梨性冷利，多食损人”。和上面讲到的柿子一样，梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。

5、吃完螃蟹不能吃花生

吃完螃蟹不能吃花生。花生性味甘平，脂肪含量达45％，是属于较为油腻的食物。油腻之物遇冷利之物易致腹泻，所以吃完螃蟹不能吃花生，肠胃虚弱者尤应牢记，不要贪一时口腹之欲而伤身。

二、螃蟹的种类

1、青蟹

青蟹的生长速度较快，9～10月是品尝青蟹的最佳时节。青蟹是我国珍贵的水产品之一。其肉味鲜美独特，营养极为丰富，素称酒席上之佳肴，食用药用价值高，尤其是交后性腺成熟的雌性蟹（红虫寻、高蟹）有海中人参之美誉，是产妇、老幼和身体虚弱者的高级滋补品。

另外，膏蟹指的是青蟹中的雌蟹，外形较大，螯粗壮圆润，通体颜色青绿色，腹部却显现红褐色，肉质紧实香甜，纤维较明显，蟹黄饱满。膏蟹含有丰富的蛋白质和维生素，有破瘀消食的功效，并且可以帮助病后复原，对跌打损伤的恢复也有好处。膏蟹适合斩件后制作菜肴，或煲粥。

2、梭子蟹

梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。梭子蟹是中国北方地区最常见的海蟹品种，个大肉足，在夏季和初秋是盛产季节。梭子蟹因其背壳形似梭子而得名，通体青灰。它的肉质鲜美，富含维生素A，蛋白质、脂肪的含量较高，还有丰富的钙、磷、铁等矿物质。

梭子蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。梭子蟹适合清蒸或斩件后制作其他菜肴。

3、珍宝蟹

珍宝蟹产于美国阿拉斯加、北加州、华盛顿等海域，体型较大，体重从500克到1500克都很常见。珍宝蟹出肉率非常高，肉质紧实味道鲜美且带有淡淡的甜味。珍宝蟹每年秋季换壳，到冬季进入丰产季节，此时的珍宝蟹肉多且价低。

珍宝蟹适合取肉制作菜肴，或斩件后炒制。由于珍宝蟹个体较大，肉较多，所以适合切块后烹调，可以使用各种烹调方法，都很美味。

三、螃蟹的选购方法

螃蟹是甲壳类动物，它们的`身体被硬壳保护着。螃蟹靠鳃呼吸。在生物分类学上，螃蟹与虾子、龙虾、寄居蟹算是同类的动物。

一看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。

二掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。

三剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。

四拉：海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹；若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

五闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

购买河湖蟹时，首先应挑选活力强、爬得快；吐泡沫多并有声音的活蟹。整足、蟹腿完整饱满，蟹壳呈墨绿色、有光泽，肚脐突出的都是好蟹。

四、螃蟹有何食用方法

1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。

2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。

3、螃蟹体内常含有沙门菌，烹制时一定要彻底加热，否则易导致急性胃肠炎或食物中毒，甚至危机人的生命。

4、加工螃蟹时最好是撒点盐蒸而不是煮。

5、蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下,且不浪费。

6、买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重量明显增加，吃起来肥鲜香美。

7、蟹易动风，故不易冷食;另外死蟹不要食用。

吃螃蟹忌口什么水果

螃蟹食物相克表

螃蟹不能和柿子一起吃：一起吃会产生结石

螃蟹不能和香菇一起吃：会引起结石

螃蟹不能和西红柿一起吃：产生砒霜会中毒

螃蟹不能和芹菜一起吃：一起吃会引起蛋白质的吸收

螃蟹不能和南瓜一起吃：一起吃会引起中毒

螃蟹不能和鹌鹑蛋一起吃：会易中毒

螃蟹不能和土豆一起吃：会刺激肠胃、不利消化

螃蟹不能和茄子一起吃：会郁积腹中、损伤肠胃

螃蟹不能和冷食一起吃：必导致腹泻

螃蟹不能和柿饼一起吃：产生结石、腹痛

螃蟹不能和橘子一起吃：令患软痈

螃蟹不能和葡萄一起吃：身体不适

螃蟹不能和红薯一起吃：容易在体内凝成柿石

螃蟹不能和蜂蜜一起吃：中毒

螃蟹不能和泥鳅一起吃：功能正好相反，不宜同吃

螃蟹不能和紫苏叶一起吃：腹痛

螃蟹不能和香瓜一起吃：易导致腹泻

螃蟹不能和梨一起吃：会引起腹泻、损伤肠胃

螃蟹不能和柚子一起吃：会刺激肠胃

螃蟹不能和无花果一起吃：会引起腹泻、损伤胃肠

螃蟹不能和花生一起吃：会导致肠胃不适、腹泻

螃蟹不能和桑葚一起吃：会降低营养价值

螃蟹不能和凉薯一起吃：会损害健康

螃蟹不能和石榴一起吃：刺激胃肠，出现腹痛、恶心、呕吐等症状

以上便是全部的吃螃蟹不能吃什么，与螃蟹食物相克表的内容了，另外大家要注意我们除了要在知道螃蟹不能和什么一起吃以外，还要知道螃蟹哪里不能吃，与螃蟹六不吃的内容，才能做到安全的吃螃蟹。

螃蟹哪里不能吃

1、蟹心

蟹心便是这个螃蟹的心脏部位，处于螃蟹掰开以后的中间部位，蟹心为螃蟹最寒的地方，食用以后会导致身体的不适，另外在蟹心中细菌比较多，虽然清理了螃蟹，但是对于螃蟹的内脏还是有些残留物质没有清理干净，所以吃蟹心不卫生

1、不能吃蟹心

我们都知道螃蟹性寒，然而在蟹心却是最寒冷的地方，如果食用蟹心对于身体的损害是十分的严重，蟹心便是这个螃蟹的心脏部位，蟹心处于螃蟹掰开以后的中间部位，当然除了蟹心比较寒冷外它也是细菌比较多的一个部位，虽然清理了螃蟹，但是对于螃蟹的内脏还是有些残留物质没有清理干净

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