关于【新鲜猴头菇的功效】，鲜猴头菇有什么功效，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、驱寒暖胃热全身，这个绿叶菜特厉害！手脚冰凉、爱感冒的人最该吃

茴香菜，驱寒温胃又补肾

提起茴香，很多人只想起用它做饺子。但它有很多功效，是个药食同源的蔬菜。

1、驱散寒气、补肾温阳

茴香有个特别之处，别的蔬菜多是凉性，而茴香属温性。

中医提到它能“补命门不足”、“能暖丹田”，意思是指它能温补肾阳。如果平时比较怕冷、爱感冒的人，正好可以多吃点。

2、温胃止腹泻

它的温性，还体现在能缓解寒性腹泻。

在冬季气温下降时，脾胃虚寒的人容易出现胃部寒凉、腹泻等症状，吃点茴香能有效缓解不适。

3、健脾促消化

茴香菜含有茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，促进消化，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。

平时在做菜、做汤时可以适当加点茴香菜。

4、消炎抗菌

茴香中的茴香醚，对大肠杆菌、痢疾杆菌等有很好的抑制作用，可预防腹泻，促进炎症及溃疡愈合。

提醒：茴香属温性，所以过敏体质、阴虚火旺者不宜食茴香。茴香短时间内不宜大量食用，每人每天10克为上限。

除了茴香菜，小编还想给大家推荐其他几个冬季厉害的蔬菜：

百菜之王——大白菜

白菜含水量特别多，高达95%，十分适合在干燥的冬天食用。另外，它含有丰富的膳食纤维、维生素C、E等，一定程度上能促进肠道运动、美容养颜。

白菜中还含有钼元素，可以抑制亚硝酸胺的生成，帮助预防癌症。

从中医角度看，它能养胃生津、利尿通便、清热除烦、滋阴润燥、解毒养颜。

TIPS：白菜叶上有黑点，能不能吃？

碰上白菜有黑点，可能是下面几种情况造成：

蚜虫分泌物：这种分泌物，洗菜时仔细点，能用水冲掉；

化肥过量：化肥溶在白菜的纤维里，也会表现为黑点，食用时伴有苦味，建议丢弃菜叶；

腐烂发霉：这是因存放不当造成，建议丢弃菜叶。

平价人参——山药

山药一直都是药食兼用的滋补上品，更被誉为“平价人参”。

看看中医怎么夸它的：

上能养肺、中能补脾、下能益肾，补而不滞、滋而不腻、温而不燥。换句话说就是上下都能补，而且药性平和，适合日常食用。

除了能补虚，山药的黏液中还含有一种黏蛋白，能防止脂肪沉积在心血管上、保持血管弹性，可预防心血疾病，适合中老年人。

不过，因为山药助湿，饮食积滞、消化功能较差的人，不宜长期食用新鲜山药。

天然免疫宝——菌菇

俗话说，要想身体好，菌菇是个宝。它们味道鲜美，在冬季流感来袭之时，更是提高身体免疫力的法宝！

菌菇类食物含有多糖体，能增强人体免疫、促进抗体形成。而它们各自也有着不同的效果：

香菇：富含香菇素，能降低有害胆固醇，预防动脉粥样硬化，对心血管有良好保护作用；

猴头菇：可以通过降低胃酸来保护胃黏膜，能缓解一些由胃溃疡、慢性胃炎、胃酸过高等引起的胃部不适；

金针菇：被称为“增智菇”，其所含人体必需氨基酸高于一般菇类，尤其是赖氨酸和精氨酸，可促进儿童身体和智力发育。

防癌明星菜——西兰花

西兰花素有“蔬菜之王”的美称，其富含膳食纤维、维生素C、胡萝卜素等物质，营养价值居于蔬菜前列。

更值得一提的是它强大的防癌效果，被公认为防癌明星菜：

在日本国家癌症研究中心公布的防癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅；美国癌症研究所研究发现，西兰花对结、直肠癌、口腔癌、肺癌多种癌症具有一定防癌作用。

除此外，它还有降血脂、抗氧化、护心脏等多种功效。

2、新鲜猴头菇的功效

新鲜猴头菇的功效

1、养胃。

猴头菇性情温和，是不可多得一款补胃佳品。对于各种胃病也有很好的治疗效果。是胃病患者可长期食用的一种食品。

2、缓解失眠。

生活压力的增大，让失眠成为很多城市白领无法摆脱的痛苦和遗憾。猴头菇的出现大大缓解了他们的忧虑，有资料证明，猴头菇对于缓解失眠效果非常好。

3、延缓衰老。

衰老是很多女性的噩梦。如何延缓衰老是很多女系经常询问的问题，其实，在平时的饮食中，多多食用猴头菇便能能轻而易举的做到这一点了。

猴头菇的作用

增强免疫功能。

在实验中，猴头菌多糖给小鼠腹腔注射2mg/只，连续7d，能明显提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能；可促进溶血素生成，增加体液免疫的能力。人适量吃一些猴头菇，也有改善身体免疫力的作用

抑瘤作用。

猴头菌还能抑制黄曲霉素对大鼠的致肝癌作用，减少肝切面的病灶数。人适量吃一些猴头菇，可以减少肿瘤的发生率。

抗溃疡作用。

猴头菇内含有特殊营养成分，多吃有一定的抗菌作用，使用猴头菇片可以帮助胃溃疡的恢复。有研究表明，猴菇菌片治疗胃溃疡的作用机制，可能是由于抑制胃蛋白酶活性而促进溃疡愈合。

降血糖作用。

实验表明，猴头菌多糖可降低小鼠正常血糖和四氢嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平。也就是说，有高血糖的人群适合吃猴头菇，有益于血糖的降低。

延缓衰老。

猴头菌丝体多糖和子实体多糖能显着增加果蝇飞翔能力，降低刚孵化果蝇和小鼠心肌组织脂褐质含量，并能增加小鼠脑和肝脏中超氧化物歧化酶（SOD）的比活力。人多吃一些猴头菇，可以增强体质，可以有效减缓器官衰老。

保健大脑。

近年日本学者提出，猴头菇所含“D-葡聚糖”和神经细胞促生因子（NGF）。可促进脑神经细胞生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。所以，猴头菇还是是益寿抗衰的新型营养健脑食品。

滋补。

猴头菇不但能烹制美味佳肴，还能辅助治疗消化系统疾病，并具有滋补作用。另外，据资料介绍，猴头菇还有美发功效。

促进食欲。

猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。

【用法用量】

消化不良：猴头菌2两，水浸软，切成薄片，水煎服，日服2次，黄酒为引。

神经衰弱、身体虚弱：猴头菌（干品）5两，切片与鸡共煮食用，日服1次（或用鸡汤煮食）。

新鲜猴头菇的功效

猴头菇和什么相克

猴头菇和很多食物在一起搭配都非常有营养，而且是煲汤的首选，和鸡汤搭配不紧味道鲜美，对老年人来说有降低胆固醇和提高机体免疫力的作用。但猴头菇与山药，鹌鹑蛋，鹌鹑肉相克，尽量不要在一起使用。

猴头菇是一种高蛋白、低脂肪且富含矿物质的健康食材，它因为远看上去与金丝猴头相似而得名。猴头菇的菌质鲜嫩，味道香醇可口，有降低胆固醇和提高机体免疫力的食效。制作方法一般取其烹汤或焖制。

猴头菇属真菌类食品,能利五脏、助消化,常食能增强肌体免疫力,延缓衰老,从中提取的多肽类物质,对消化系统的癌肿有抑制作用,并能改善人体健康状况。猴头菇味甘、性平，入脾、胃、心经，具有益胃健脾、补虚、抗癌、益肾精的功效。对食欲不振、腹泻、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、眩晕等病症，均有很好的食疗效果。老年人、体质虚弱的病人食用猴头菇，还有滋补强身作用。同时，猴头菇也是补养脾胃、提高机体免疫功能的好食材，当前由于气候变化较快，患各种感冒的病人较多，如果能够吃一些猴头菇，对外感病会有很好的预防作用。

猴头菇不仅可以食疗，还有药用的很多功效，对老人，儿童，孕妇来说多吃些菌类还有增加食欲，而且不管煲汤，炒，凉拌，营养多多，做起来也并不复杂，这样不仅营养不流失，而且也容易吸收。是餐桌宴席中首选的上好的补品。

猴头菇这么做更美味

猴头菇不仅仅味道鲜美，而且营养非常的丰富，要烹饪技术过关的话猴头菇可是餐桌上的一道美味菜肴啊!今天小编就给大家介绍一种以猴头菇为主料的美味菜肴——肋条肉烧猴头菇的简单做法。

肋条肉烧猴头菇的步骤：

原料： 水发猴头菇250克，猪肋条肉150克，水发黑木耳、水发玉兰片、油菜心各50克，海米、精盐、味精、鸡蛋、醋、葱、姜、干淀粉、清汤、香油、熟猪油各适量。

制法：将水发猴头菇去根蒂，切成片，人沸水锅中略氽后捞出，挤干水;猪肋条肉去皮，洗净，剁成茸，放人碗内，加鸡蛋清、水、精盐搅匀上劲，挤成圆子，放人沸水锅中氽熟捞出;水发玉兰片、油菜心洗净，切成片;葱、姜洗净，分别切成细丝。将油菜心放人沸水锅中氽熟捞出。炒锅上小火，放人熟猪油和用干淀粉调成的鸡蛋黄液，摊成蛋皮取出，切成片。炒锅内加入清汤、玉兰片、海米、黑木耳、油菜心、葱丝、姜丝、蛋皮、猪肉圆子、猴头菇片烧沸，加精盐、味精、醋，撇去浮沫，淋人香油出锅即可。

新鲜猴头菇怎么保存

有时我们来不及将买回来的菜烹煮，就习惯将它们放进冰箱里保存起来，延长食物的保质期。那么对于新鲜的猴头菇，我们该怎么保存呢?直接放进冰箱就可以了吗?

答案是：需要用保鲜盒或者是保鲜袋将猴头菇装起来再放进冰箱。不要把保鲜袋中的空气完全挤压出来，因为新鲜的猴头菇时耗氧菌，需要进行呼吸。如果袋子里的二氧化碳含量过高会使猴头菇变色和变苦。新鲜猴头菇适宜存放在两度到四度的低温环境中，所以最好是放在冰箱的冷藏室中。

如果没有冰箱，可以先把猴头菇晒干或者是烘干水分后，在放在通风干燥的环境下保存也可以的。

新鲜猴头菇的功效

新鲜猴头菇怎么吃

一、猴头菇煲汤的家常做法和吃法：

1、先将鸡肉 猴头菇 冬笋 油菜 火腿 盐 花椒 黄酒 味精 葱 姜 八角 茴香籽 香菜 猪油都准备好

2、然后将鸡去毛去内脏之后冲洗干净，再去掉鸡头、鸡爪，然后将鸡肉切成块状

3、将猴头菇放入肺水肿浸泡半小时，再用水冲洗干净泥沙，再用手撕开

4、挤干水分，将火腿、冬笋切成长片，然后油菜、大葱、香菜洗干净后切成段

5、生姜切成块状，用刀背拍一下，然后将少许猪油倒入锅里烧热

6、再放入葱姜炸出香味，然后放入鸡肉翻炒至五成熟，再倒入鸡汤

7、倒入花椒水，倒入料酒，放入八角和茴香，放入盐

8、放入猴头 菇、冬笋、火腿，等汤大火煮开后转成小火炖煮熟烂

9、再放入油菜，旧调葱姜八角和茴香，然后捞出猴头 菇和鸡肉，放入碗里

10、再将锅里的汤汁烧开后撇去浮沫，放入味精，淋在鸡肉中，撒些香菜段就可以了。

二、肚片炒猴头菇的家常做法和吃法：

1、先将干猴头菇 熟猪肚 韭菜 油 香油 盐 味精 白糖 胡椒粉 料酒都准备好

2、然后将干猴头 菇放入温水中浸泡，泡发好后清洗干净后顺刺切成片状

3、放入肺水肿焯去苦味后捞出，再控干水，然后将熟猪肚切成片状

4、将油倒入锅里大火烧热之后放入猪肚片，放入猴头 菇，翻炒之后倒入料酒

5、放入盐和白糖，放入味精，放入韭菜，倒入香油

6、翻炒均匀后盛盘，最后撒些胡椒粉就可以了。

三、猪肚片炒猴头菇

1、猴头菇用温水浸泡，洗净，切成片，放入沸水中焯五分钟去苦味，捞出来挤干水分；

2、熟猪肚切片，锅中倒油烧热后，放熟猪肚片、猴头菇片煸炒；

3、翻炒物流分钟后加料酒、精盐、白糖、味精、韭菜，翻炒均匀；

4、出锅前淋上香油，炒匀后，撒点胡椒粉即可出锅。

猴头菇的营养价值

猴头菇的营养价值很高，含有16种氨基酸，其中7种是人体必需的氨基酸。据分析，每百克（干重）猴头菇子实体含蛋白质26.3克，脂肪4.2克，碳水化物44.9克，水10.2克，磷850毫克，铁18毫克，钙2毫克，维生素B10.89毫克，维生素B21.89毫克，胡萝卜素0.01毫克，热量323千卡。

每百克猴头菇内含蛋白质 26.3 克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多大 17 种，其中人体所需的占 8 种。每百克猴头含脂肪 4.2 克，另外还富含各种维生素和无机盐。

猴头菇含不饱和脂肪酸，利于血液循环，能降低血胆固醇含量，具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老，能抑制癌细胞中遗传物质的`合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤，对胃溃疡、十二指肠溃疡，胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。

猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品，还含有不饱和脂肪酸。多吃有益于身体健康。

猴头菇中含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。

猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。

除了含有的多糖体，猴头菇还含有多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

食用猴头菇注意事项

1、新鲜的猴头菇有很多肉刺，所以里面会有小虫子以及细菌，一定要处理干净。用盐水浸泡半个小时，清水冲洗干净，制作之前最好用热水焯一下。

2、新鲜猴头菇必须得处理根部，因为这一个部位比较苦，影响口感。

3、猴头菇没有什么禁忌，均可食用，但要注意，霉烂变质的猴头菇不可食用，以防中毒。

本文关键词：鲜猴头菇的作用与功效，新鲜猴头菇的功效和作用，鲜猴头菇有什么功效，新鲜猴头菇的功效与作用禁忌鱼腥草熬水喝，新鲜猴头菇的功效与禁忌。这就是关于《新鲜猴头菇的功效，鲜猴头菇有什么功效（这个绿叶菜特厉害）》的所有内容，希望对您能有所帮助！更多的知识请继续关注《犇涌向乾》百科知识网站：http://www.029ztxx.com！